一道美味的海鲜砂锅粥，只需要两步。1、熬白粥；2、加入海鲜。粥，对于我们来说是太过熟悉的东西。白粥，熬煮的步骤很简单，只要加足水，小火慢熬就够了，根据米粒熬煮的程度来调整煮粥时间，根据粥的稀稠程度来调整水量。非常简单。你可以根据锅具、火力的不同灵活调整。通常小火煮一个多小时，一锅稠稠的白粥就煮好了。在白粥中加入海鲜，再次煮开，将海鲜煮熟，就是一道美味的海鲜砂锅粥。新鲜贝类、虾等海鲜都很容易熟，所以不能在一开始就加进去煮，吃的就是这一份鲜香味道。但如果是干贝、海米这类海鲜干货，就需要一开始就加进去跟米一起慢慢熬煮了，煮到海鲜与粥互相交融，鲜到心底。海鲜粥配菜的处理工作把香菇、葱花、生姜洗净切碎备用。禅城区砂锅粥用什么蟹
天气一冷就惦记上了海鲜砂锅粥，每次想起来馋虫就跃跃欲试，尝一口，暖暖的好舒服。大致算了一下，如果大米提前浸泡1小时的话，大概要熬40分钟；如果是提前一晚浸泡的话，只要20分钟，绵软粘稠的海鲜砂锅粥就差不多了。相当于工作日的早上，咱们洗漱的那会儿功夫，一碗粥就ok了，是不是相当省事儿！工欲善其事，必先利其器，想熬好一锅海鲜砂锅粥，建议用锅壁厚一些的锅具，像紫砂锅，陶瓷炖锅，都非常推荐，一来是保温效果好，二是熬出来的海鲜砂锅粥滋味浓郁。海鲜砂锅粥有很多做法，以较为常见的虾蟹粥为例，里面的主料是膏蟹和虾，辅料还可以放冬菜、香菇丝、油菜、香菜等。虾蟹也可以换成干贝、干鱿鱼，提前泡发即可，这些食材都能够提鲜，激发粥的香味。进阶一点的做法，就需要你提前跑一趟海鲜市场，用生龙活虎的游海货滚一锅靓粥，满满大海的味道，鲜上加鲜！佛山鲜虾砂锅粥一般去哪吃海鲜砂锅粥属于广式早餐粥，直接用砂锅煲出来的，又香又鲜美，好吃还容易消化。
海鲜砂锅粥较关键的就是粥底，将虾油泡入大米里是海鲜砂锅粥快速提鲜的关键，这一步很重要哦！ 1、大米洗净，加入清水，虾头炒出虾油，将虾油倒入大米水里，浸泡1小时以上。 2、因为大米提前泡过，很容易就能熬开花，所以水量是大米的6-8倍就可以。煮粥的时候要沸水下米，并要快火猛煮，这样煮出来的粥和冷水下米口感是不一样的，而且煮粥的时间也会大幅度缩短。 往大米水里加入姜丝，大火煮沸后，调小火，顺时针搅动，以免锅底熬糊。 3、煮粥底期间，把虾身去壳去虾线，鱿鱼圈和鲜贝洗净备用。 4、大米煮开花后，放入虾、鱿鱼圈、鲜贝，调小火。
可能大家都有会有这样的烦恼：家里人不多，做多几样菜吧，太麻烦，做少几样吧，吃得又不开心。其实整一锅砂锅粥，就可以很好解决这个问题，丰盛又简单。先扯一扯潮汕砂锅粥由来。以前潮汕人靠海为生，出海嘛随船也就带点米啥的。然后呢，在海上捕鱼，一般捕到啥就吃啥，把粥煮到快熟的时候，把捕到的鱼虾蟹等等往锅里一扔，就成了砂！锅！粥！关于汤底，也可以先用排骨煮成汤，再拿排骨汤煮粥，这样粥会更香。不过现在我虾蟹买多了，就不下排骨了。另外煮的过程中，可能会出现粥太稠的问题。如果中途需要加水，务必加热水，切记不可加冷水。砂锅粥，是潮汕地区传统名点之一。
和大家分享我家较近常吃的海鲜砂锅粥做法，学会了也给家人做来试一试哦准备瘦肉100克，花蟹1个，花甲螺200克，鲜虾200克，姜片4片，盐3克，清水适量，大米200克，食用油适量，制作步骤： 1，准备好食材，去了趟市场，看到什么新鲜的都想买，一点花甲螺，一点鲜虾，再买几个螃蟹，海鲜砂锅粥的食材就齐活了！以前不是海鲜季节的时候，也总会买一些简单的速成品来解馋，现在终于可以自己开煮了。 2，花蟹清洗干净，摘掉蟹肺切成小块，鲜虾切出虾头剥去虾壳，花甲螺清洗干净备用。 3，摘下来的虾头不要丢，海鲜砂锅粥要想味道更鲜还得多靠它。热锅下油，把虾头放入锅里煸出红油，放入姜片，再把虾头取出，留下红油。 4，倒入清洗好的大米，加入足够多的清水，煮沸转小火再煮8分钟，放入螃蟹和花甲螺煮到花甲螺开口，再倒入虾肉煮到变色，调入盐调味即可出锅。喝粥是很多人的习惯，尤其是我们父母那一辈人，早晨一定要煮一锅粥，搭配喜欢的小菜一起吃。佛山鲜虾砂锅粥有什么功效
花蟹粥螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。禅城区砂锅粥用什么蟹
海鲜砂锅粥是一道由海蟹、海虾等原料制成的菜品，鲜味十足，细滑可口。这道粥里的虾处理时不需要去皮，这样可使煮出来的虾保留更多的鲜味。海鲜砂锅粥中的虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高的血压。螃蟹洗净去掉肺、心脏和背壳后切成小块；海虾洗净，但不用去头和虾皮；老姜切成末备用。将米淘洗完后放入砂锅中，米与水的比例为1：4，大火煮开砂锅内的粥。砂锅内的粥煮开后调至中火，再煮10分钟，放入螃蟹块、海虾、姜末。待粥再次煮开后，调入盐，以小火慢熬40分钟，撒入香葱段、胡椒粉即可出锅。禅城区砂锅粥用什么蟹
佛山市南海区都城源饮食店是一家餐饮管理，餐饮服务。开展经营饮食活动，销售各种食品。制售中餐、销售酒。饮料、餐饮等技术培训。现场制作熟食，生冷放食品水果等。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证件为准）的公司，致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。都城源餐饮作为食品、饮料的企业之一，为客户提供良好的海鲜粥，猪杂粥，广式烧腊。都城源餐饮继续坚定不移地走高质量发展道路，既要实现基本面稳定增长，又要聚焦关键领域，实现转型再突破。都城源餐饮始终关注食品、饮料行业。满足市场需求，提高产品价值，是我们前行的力量。
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