猪头肉做法介绍：食材原料：雄性猪头1个（约4000克），常用调料适量。烹饪方法：1、将猪头治净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒入盆内澄清待用；3、另取净锅上火，加白糖炒成糖色，盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中，放入猪头肉，加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜，扎好放入锅中，小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后大火稠浓汤汁即成。猪头肉中的蛋白质容易被人体消化吸收利用。卤制猪头肉费用
猪头肉是指猪头部的肉，它的营养价值比较丰富，里面含有大量的蛋白质和氨基酸。可以有效的促进铁离子的吸收，从而有助于改善贫血现象的发生。从中医角度来讲，猪头肉性平、味甘具有补中有好处的气、生津止渴、清热解暑、利水渗湿的功效。对于一些气血亏虚、抵抗力降低的人群有一定的辅助救治作用。除此之外，猪头肉还含有丰富的营养物质，其含有的半膀氨酸能有效地改善缺铁性贫血，而猪肉为人类提供优良蛋白和必须的脂肪酸，是人类补充蛋白质的第1选择。大丰酱烧猪头肉联系方式猪头肉可以补充蛋白质和脂肪酸。
五彩猪头肉的做法介绍：主料：猪头6000克。辅料：草果5克,八角5克,陈皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,荜茇1克。调料：辣椒油15克,盐10克,黄酒15克,味精5克,酱油30克,辣椒粉3克,芝麻酱50克,姜100克,香菜50克,小葱50克。做法：1.将猪头洗净、拔净毛，用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛，割下猪舌，入沸水锅氽过，刮净舌膜；2.再将猪头洗净，剔去骨；3.将片下的净肉肥瘦分开；4.把眼、舌、耳、嘴分别切成条；5.切好的各件用盐、味精、胡椒粉、姜、葱、黄酒腌渍5小时。
五彩猪头肉的做法介绍：将猪面皮铺平，下垫麻线绳，将以上各样肉条按猪头原部位分层次，一层层码在猪面皮内包起，用麻线捆好；卤锅上火，加肉汤2000毫升、卤汁（生姜、草果、八角、陈皮、桂皮、丁香、砂仁），将猪头放在有竹垫的卤锅内，卤熟后捞出；卤熟的猪头件放在白纱布上，拆去麻线，包成豆腐块，放入方木框内，用木板压上，上压重物；第二天取出，去纱布即成四方猪头肉；将肉切成片，即可；再配上香菜、芝麻酱、甜酱油100克、辣椒油蘸食。猪头肉中含有优良的蛋白质和必须的脂肪酸。
怎样去猪头肉的毛又快又干净?热烫是通过热水把猪头热烫一下，在放进猪头打毛机进行打毛，热烫的温度和时间很关键，直接关系到以后脱毛效果，传统的烧煤方式，不但温度很难掌握，而且还污染环境，现在都采用电进行加热，采用电加热温度好掌控，安全环保，采用全不锈钢制作，双层保温，自动控温，加热管可通过电控箱进行单控，节能省电。也可做成蒸汽加热，根据客户现有资源选择加热方式。明显的猪毛可用镊子拔，细微的不好拔的可用酒精灯烧，没有酒精灯，可以倒一小盅酒，点燃烧烤，很干净的，肯定经验谈；猪头肉中的铁含量比较高，吃了猪头肉之后可以促进身体内血红蛋白的生成。卤制猪头肉费用
猪头肉拥有丰富的矿物质。卤制猪头肉费用
熟猪头肉怎么炒好吃？熟猪头肉想要炒的好吃，就可以做猪头肉炒白菜，准备一些青蒜，猪头肉，大白菜，少许盐，猪头肉切成丝，然后放到小碗里面，碗里面加入适量的盐，把盐搅拌均匀以后腌制10分钟，猪头肉的肉丝腌制好以后，把白菜清洗干净，根部切掉，然后切成丝，蒜切片，锅中加入适量的油，油热以后就可以把肉丝倒进锅里面翻炒，炒到八成熟以后，把白菜丝倒进锅子里面继续翻炒，加入青蒜片，翻炒均匀以后就可以出锅了，热量还是比较高的，所以不要每天都吃。喜欢吃猪头肉的人就可以按照上面的步骤来制作，做出来的味道都相当不错，虽然味道好，但大家也要注意吃的太多容易对健康造成不利的影响，所以喜欢吃猪头肉的人，一次性不要吃得太多。卤制猪头肉费用
