温州配方技术饮料检测

饮料检测标准

SN/T 3729.11-2014  出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第11部分:橘、橙成分检测 PCR-DHPLC法

SN/T 3729.3-2013  出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第3部分:梨成分检测 实时荧光PCR法

SN/T 3729.4-2013  出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第4部分:芒果成分检测 实时荧光PCR法

SN/T 3729.5-2013  出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第5部分:木瓜成分检测  实时荧光PCR法

SN/T 3729.6-2013  出口食品及饮料中常见水果品种的鉴定方法 第6部分:苹果成分检测 实时荧光PCR法 饮料配方分析第三方机构，找微谱！温州配方技术饮料检测

果蔬汁饮料质量问题

（1）风味变化

贮藏期间风味变化是很微妙的，主要是一系列化学反应而引起的，如氧化作用、有机酸等都会改变果蔬汁饮料应具有的风味，其中包括苦味前体物的形成、芳香成分的破坏等。

常规理化项目检测

理化标准：干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、红外鉴别、比旋度、密度、净含量、酸价、过氧化值等

（1）碳水化合物：总碳水化合物，单糖、二糖、低聚糖、多糖

（2）蛋白质：总蛋白 必需氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、

微谱拥有完备的服务体系，可提供专业的实验室技术分析、检测、研究开发、认证、咨询等服务，业务领域涵盖材料化学、生物医药、生态环境、化妆品及日化品、食品、汽车等领域。

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（4）脂肪：甘油三脂 磷脂：卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂。 糖脂：脑苷脂类、神经节昔脂。

脂蛋白：乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。类固醇：胆固醇、麦角因醇、皮质甾醇、胆酸、雄***、雌***、孕***

微量营养素：

（1）维生素：脂溶性维生素A、D、E、K 水溶性维生素B族维生素、维生素C、维生素PP等

（2）矿物元素：常量元素：钙、磷、钾、钠、镁等 微量元素：铁、锌、钠、铬、锰、钴、镍、氟、碘、硒、钒、钼、锶、锡等

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（一）、澄清苹果汁生产工艺如下：

1、工艺流程如下：

原料→拣选→清洗→破碎→打浆→榨汁→筛选→巴氏杀 菌→冷却→离心分离→澄清→过滤→调配→巴氏杀 菌→灌装→冷却→成品。

操作要点如下：

（1）清选和拣选：在加工前，苹果原料必须清洗和挑选，以***污物和腐烂果实。**的果实不能用来加工苹果汁。

（2）破碎和果浆处理：破碎苹果应符合所采用的榨汁工艺的要求，要先破碎再打浆过滤取汁。果浆粒度要细，以2-6mm为佳。

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