吹风机部件作用：1、壳体。它对内部机件起保护作用，又是外部装饰件。2、电动机和风叶。电动机装在壳体内，风叶装在电动机的轴端上。电动机旋转的时候，由进风口吸入空气，由出风口吹出风。3、电热元件。吹风机的电热元件是用电热丝绕制而成，装在吹风机的出风口处，电动机排出的风在出风口被电热丝加热，变成热风送出。有的吹风机在电热元件附近装上恒温器，温度...

  餐具费用的支出是酒店经营中的既定成本。伴随创新菜肴的推出，同时会新购进一批餐具，因此，各种原因的餐具购买，都是酒店经营成本的付出，为合理购买餐具，达到餐具的大使用值，现针对酒店购买餐具的程序，进行以下规范：新品餐具确定的批量购买、日常餐具补充购买、年度餐具的更新购买。使用部门下单（厨部首要负责人签字确认）--仓库依据部门下单数量填写申购单...

  在现代客房固装家具设计工作中，家具配套设计与布置是其中重要的一环。那么客房固装家具在设计时需要注意什么？在家具设计初期，要根据休息，餐饮，客房等不同功能进行不同的家具配套分类，越是高大上的客房，功能分类就越细致明确，相应的客房配套功能也就越有针对性。接下来就要针对不同区域所需功能进行布置，不同的空间大小决定着所摆放固装家具的尺寸和数量，不...

  酒店厨房设备，是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设通常包括烹饪加热设备，如炉具类：燃气炉、蒸柜、电磁炉、红外炉、微波炉或电烤箱。处理加工类：和面机、馒头机、压面机、切片机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具：清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存...

  酒店餐具一般指在酒店进餐时使用的食具和器皿，品质高大上，种类繁多。品质高的餐具能为酒店形象提高一个档次。酒店餐具分类：1、按照材质可以分为白瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、石质餐具；2、按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等；3、中餐餐具又可以分为骨碟、面巾碟、饭碗、汤碗、面碗、汤勺、调羹...

  油烟机的扇叶空隙小，油烟污染后清洗很不方便，往往在清洗时，很容易把扇叶碰变形，造成重心不平衡。有一绝招不妨一试：将刷洗好的扇叶（新的效果更好）晾干后，涂上一层办公用胶水，使用数月后将风扇叶油污成片取下来，既方便又干净。也可以先在炉灶上覆盖报纸，打开抽油烟机开关，往抽油烟机风扇上喷中性清洁剂后静置3分钟，再将温水喷入抽油烟机风扇内，让已溶解...

  客房一般都非常注重房间的设计与物件的陈设，以保证客房风格的统一与规范。目前市场上推出的某种系列化客房电器，以其“系列化的设计，简约化的风格”，极大的满足了客房设计上的需求，白色、暖灰、黑色多种配色方案，适应各种装修风格的客房使用。客房作为一个盈利性场所，在保证服务服质量的前提下，节能降耗就成为客房管理的重点。市场上已经推出各种产品，提供包...

  酒店传菜部对餐具的管理：一经发现有餐具破损的情况，或者是菜品与餐具不配套的情况，立即退回，并记录在案。如因工作不认真对所用的餐具破损未能及时发现，由传菜部负责。每餐营业完毕及时对当餐的菜品餐具给予统计并同荷台核对餐具的使用情况并登记。传菜部会不会因为传菜而破损餐具呢？即使有也可能被发现，因为下面还有服务员餐具的质检：所有上菜的餐具在服务员...

  酒店厨房厨具安全知识：厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。 油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火...

  客房里，常见的客房用品里，皮具产品会是其中之一，客房用品定制方式受到重视。改变客房用品定制方式，能带来皮具哪些变化？在现在的市场上，客房皮具的设计和运用对客房起着重要的作用。许多顾客根据一眼看到的客房皮具来判断客房的等级。因为他们经常被豪华华的客房包装所吸引。客房皮具的价值主要体现在客房产品的外观和房间颜色的组合上，不是以受欢迎为胜。在市...

  更换餐具并不能保证餐具的卫生，餐具卫生需要从源头上解决，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。国内的绿色抗病菌不锈钢餐具品牌已经将抗病菌不锈钢材料应用到日用餐具上，其抗病菌不锈钢餐具整体全部采用抗病菌不锈钢原材料打造，所使用的材料具有持久、优良的抗病菌性能，即使磨损也能保持良好抗病菌性能。经过测试得出，全材料抗病菌不锈钢餐具，对大肠杆菌...

  锅是一种炊事用具，可用于对食物进行烹、煮、煎、炸、炒等多种熟制工作。锅的使用历史悠久，是中国人烹饪中必不可少的一种工具，可以补充人体中微量的铁元素。炒菜，用铁锅很好。新买的铁锅用盐水泡泡。再撒些色拉油擦擦才好用。如果还有异味，就用姜切成块，把锅烧热后，擦拭。还是铁锅好。无污染，加热均匀。大厨都是用铁锅的。铁锅：很安全的锅。世界卫生组织的专...