附近哪里有餐饮培训课程代理品牌

没有利润，**终会导致项目失败，门店关闭。如何通过有效的管理提升利润？聪明的工作方法是在了解运作机制后，学会利用资源及合理的方法去提升利润。增加利润**多比较好的办法是提高营业额。比如，一家店年营业额800万，10家店8000万。开新店可以提高营业额，但利润也会随之提升吗？如果增加的营业额是来自原来的门店，这和开新店带来的利润增加有什么区别？区别在于老店增加利润不需要投资在资产、租金等方面。利润和营业额相辅相成，但不相同。对于调味料、雇员用餐等的管理以及生产率的提高，这里普遍存在 20/80 原则。附近哪里有餐饮培训课程代理品牌

大家会发现，餐饮培训课程，营业额增长的百分比会慢慢变缓，有时反而下降，但能源费用和维修保养费用只会随着设备老化相对增加。我们需要注意，费用一定值的增加不要影响到百分比的变化，当然所占百分比越低越好。如果费用百分比从85%变成86%然后87%……那利润率会从15%下降到14%，13%……直到变成0。因此一定值可以增长，但要控制百分比逐步降低，才能保证利润越来越高。控制费用百分比的方法有很多，比如调高售价，销售额增长，所有的占比都下来了。研究上表：员工工资增涨了30%，如果通过调价30%，销售额马上增值至117万元。但调价过高可能会流失顾客，一般来讲我们很少直接调高价格，通货膨胀除外。如果必须要调，调高的价格要小于竞争对手。餐饮选址餐饮培训课程新报价能源管理工具有：能源调查表，能源费用统计表，设备开启时间表。

这是固定成本不变的情况，变动成本随营业额的变化而变化。如果营业额总是处于“损益平衡点”左面的位置，我们的边际利润还没有办法把固定成本拿回来，那个时候是亏损的；到达损益平衡点后，营业额刚好支付变动成本和固定成本，营业额在增加时候，边际利润就是我们的利润了；营业额越来越高时，营业额与总成本的差，就是利润。可以看到，营业额增加对利润的增加影响是极其巨大的。通过前面损益表的学习与分析，我们了解到损益表可以帮助我们发现门店利润的机会点，除此以外，我们还可以利用损益表进行科学决策分析，比如是否需要增设招牌，增加管理组员，菜品价格是否应该下调，如何选择有效的市场推广活动等。

餐饮培训课程需要平衡业务、利润和员工发展，我们想用优越的人才又要避免增加不合理的人员成本，需要设置合理的人员薪资方案。餐饮事业是繁琐细致的行业，上到区域、全国总裁，基层到门店厨师、前线服务员，员工水平跨度很大。早年我做餐厅总经理的时候，只管一家餐厅，当时在门店对待大姐、阿姨洗碗工、传菜员的礼仪和沟通方式需要不一样，对厨师也要把握好分寸，因为厨师的心情可能会影响菜的品质。后来我做到总经理，管理两三百家餐厅，这时反而比管理一家餐厅容易，因为只需管理好八大部门主管，他们都是出类拔萃的管理人员，对工作理解的深度更贴近我的水平。我要做的只是让他们合作起来，往共同目标迈进。再说薪资，店里的普通员工每月会有奖金，管理组按季度，店经理按年度发放奖金，而公司可能会给总经理部分股权以激励他管好公司并与公司一起升值。激励体系是管理好人员的基础，提高雇员忠诚度的办法之一就是把他变成合伙人。现代社会进步并且 科技发达，大部分人不再为填饱肚子而操心，但食物毕竟来之不易，理应珍惜。

在竞争不断加剧、成本不断攀升的***，企业能否稳步发展的一个非常关键的要素在于是否拥有一支训练有素、具有高生产力的门店管理团队。企业需要这样的管理团队率领门店所有**人员去做好门店的QSC（质量、服务、清洁的英文首字母），去为顾客提供高水平的用餐体验，从而不断地提升单店盈利能力，获得合理的利润。在对全国众多的餐饮企业进行访谈和调研中发现：作为门店店长，通常要面对自己的员工、顾客、老板等，但在门店管理的过程中经常不知如何进行员工的选择和保留，不知如何进行有效率的值班管理，不知如何进行员工的成长规划，不知如何进行利润管理，不知如何进行门店营业额的提升方案策划……基于此，“门店操盘手四部曲”围绕营业额提升、人员发展、QSC、利润管理四个方面，推出“业务计划”“人才发展”“值班管理”“利润管理”系列课程。我们发现，在销售额不变的情况下，总现金净收入或者利润却少了 , 这是 不正常的。兴趣餐饮培训课程案例

从多年的利润管理中，我总结了 3 句话：人尽其财，设备尽其用，食材不 进垃圾桶。附近哪里有餐饮培训课程代理品牌

源全管理系统体系不是简单地做清洁卫生，也不是简单地贴标签，**重要的价值，是帮助餐饮业做好门店现场环境管理的资源增值和安全健康。整个体系的**价值有16个字：资源增值、安全健康、简洁环保、持续改善。源全管理系统之所以将资源增值列为重中之重，原因在于当下餐饮业普遍面临一个比较大的危机——赢利能力的持续下降。我们无法改变诸如人力成本、房租成本等各种成本不断攀升的客观事实，但我们能够通过优化自身的管理，做好门店面积、人员、工具、设备等资源的价值比较大化来保证餐厅的合理利润，从而能够主动出击。为此，2016年“减负”被作为源全管理系统团队的研究重点，通过与众多餐饮同行的共创，探索更多帮助餐厅减轻负担、减少负债、减去多余的东西的可行性方案，帮助更多的餐饮企业做好资源增值。附近哪里有餐饮培训课程代理品牌

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。