上海汉源东方和中成伟业

汉源餐饮大学汉源东方集团研究院总监洪黎明为伙伴们细细讲解“汉源东方文化”自2011年4月2日成立至今，服务午餐倡议每天捐赠4元帮助孩子们免于课间饥饿，享有热腾腾的午餐，团队伙伴们偶尔会开玩笑说“我们是公益人，也是餐饮人”，每位工作人员要兼具“公益运营思维”及“餐饮运营思维”，学习掌握更高效的餐饮管理方法保障项目学校师生的用餐安全及善款使用安全，建立起更安全、高效、可复制的项目开餐模式。这一次为期两天的专业餐饮知识学习是一个新起点，感谢一路上给予我们很多专业支持的团队及个人伙伴，学有所用才能学有所成，未来我们也会用更严格更专业的标准要求自身，更专业、更高效地服务项目学校每一位老师、孩子！餐饮行业正在发生越来越多的新奇变化，在这些变化的冲击下行业逐渐呈现出易变、不确定、模糊和复杂的特征。上海汉源东方和中成伟业

纵观餐饮行业这几年,随着消费升级、人工智能、资本介入、新零售区块链等新模式接连涌现,新餐饮时代已经宣告到来。持续的改变创新,使得餐饮业迎来新的转型升级,生态场景也在不断发生重构。而面对机遇与挑战并存的未来市场,餐饮人该如何明晰方向,做出正确的选择与判断呢?3月21日,一场以Futureproof F&B:The Next Lap为主题,聚焦未来餐厅如何建设发展的Restaurant Asia 2019(2022首届亚洲餐饮业展)座谈会在新加坡金沙会展中心隆重举行。同时汉源东方董事长陈新時也会亲临现场给大家带来分享。广东汉源东方餐饮商学院会员什么价格汉源东方将向智能数字化餐饮转型将科技运用到餐饮业。人才的整合能力、洞察能力和创新能力将尤其重要。

因为它们的自由度不一样。商务舱上飞机节省时间，上了飞机有更多服务，这就是自由。餐饮业也是一样，让消费者更自由的餐饮形式会更受顾客的认同。一个中餐厅，一道菜一个标准，无论1个还是100个顾客，这道菜都是一个标准。但人对美味的追求不一样，用一个标准满足所有人非常难。因此这就是不自由，不能满足个性的需求。而火锅之所以大受欢迎，自由度就是一个重要因素：锅底可以选择辣跟不辣；调料可以自选，按自己喜好调配；什么时候吃也有很大自由度——中餐一旦凉了味道品质就变了，但火锅是一直热的，你聊了多长时间的天都不会凉，这就是自由。

情绪有正向情绪和负向情绪。如果消费者进餐厅情绪是平稳的，出来时还是平稳的情绪，说明这家餐厅平淡无奇；如果离开时情绪变得非常积极、非常开心、非常愉悦，正向情绪就发生了。正面情绪是对消费者的精神奖赏，其效果就像大家玩儿游戏，刷抖音停不下来，奖赏会进一步推动消费者的行动。不断地加强外因，让顾客五觉触达更美好，你又能更好的理解顾客，形成一个非常棒的复合回路，这个回路是餐饮业自增长的能力。要做好自增长回路用什么呢，我们用一个成语就是里应外合。里应就是符合消费者的价值观，符合消费者的习惯，外合就是应景，应时代需要，应地方需要。归总就是三个，时代化、本土化和人性化。数字化，已经成为餐饮从业者的共识。但就整个餐饮行业而言，数字化程度还很低。

汉源餐饮大学CFO徐晓峰分享自免除午餐成立以来，“保证每一笔善款执行到位”也是伙伴们在工作中一直坚持的动力，财务管理的知识培训重中之重。此次课程，汉源餐饮大学的徐晓峰老师给了我们新的概念“业财一体化”，从财务的前世今生到业财融合再到免除午餐的财务管理建议，由面到线，由线及点，伙伴们都纷纷表示收获颇丰。伙伴们从比较开始听到名词时的疑惑“这个跟免除午餐的关系是？”到“这确实是一个好的思路”的180度转变，只有对项目的业务、对项目执行地的情况足够熟悉、了解信息足够全，基于业务制定的财务管理方法才比较有可能获得有效的落地执行。汉源东方给众多餐饮经营管理者提供更多元化的管理培训，汉源东方还开设了财税课堂。北京汉源东方有多少人

汉源东方集团帮助餐饮企业实现“经营幸福、伙伴幸福、顾客幸福、社会幸福”的幸福正循环。。。。。。上海汉源东方和中成伟业

用“美好五更”战略实现自增长一个餐饮企业，品牌好不好，一个很重要的点，就是它的商业模式好不好。如果一个餐饮企业的营销费用占比非常高，需要不断营销驱动才能持续运行，那么它的商业模式肯定有问题，它就不具备自增长的能力。那么什么样的商业模式能够更好的自增长？汉源东方陈老师认为一定是具备以下五个特点，我把它总结为“美好五更”。简单来说，就是无论as怎么变化，世界怎么动荡，消费者对美好生活的追求，没有“很”只有“更”，餐饮人永远要“更好”而不是“比较好”。上海汉源东方和中成伟业

汉源东方创立于2008年，专注于餐饮行业为企业提供品牌战略咨询、企业经营层总裁班及高管班课程、企业经营解决方案。服务客户超过10万家，同学超50万人，国内餐饮企业一00超过70%已建立深度合作。集团汇聚了50余位餐饮行业**和互联网技术**，先后与美国康奈尔大学、韩国庆熙大学、瑞士洛桑学院、法国蓝带学院、麦当劳汉堡大学、上海国家会计学院等全球多所名院校建立战略合作关系。凭借独特的餐饮方法论体系与移动互联网、大数据、人工智能等新兴技术的结合，联通上下游整合国内外，与行业各方共创共享，共同致力于全球幸福餐饮生态圈的发展与完善。