在中国白酒的酿造过程中，通过改进发酵容器能在多方面提升酒的品质。
对于泥窖发酵容器（常用于浓香型白酒酿造）而言，一方面要注重窖泥的质量提升。选用质量的黄泥等作为窖泥原料，其富含多种矿物质以及有益微生物，在制作窖泥时，可添加适量的营养物质，如糟醅、酒尾等，促进窖泥中微生物的生长繁殖，构建更加丰富、稳定的微生物群落。并且定期对窖泥进行检测、维护，及时修补受损部分，补充流失的营养成分，保证窖泥的性能良好，这样在发酵过程中，微生物就能更好地与酒醅相互作用，生成更多的己酸乙酯等风味物质，提升酒的浓郁醇厚风味。
另一方面，改进窖池的结构设计，比如合理调整窖池的深度、形状和尺寸，优化通风、排水等条件，使酒醅在窖池中能处于更适宜的发酵环境，温度、湿度分布更加均匀，避免局部过热或过湿等不利情况，让微生物发酵更充分、稳定，从而提高酒的品质。
地缸发酵容器（多用于清香型白酒酿造）的改进方向，重点在于地缸的材质和密封性。选用质地细密、透气性适中的陶土制作地缸，能更好地隔绝外界杂菌，保证发酵环境的纯净，同时又能让酒醅进行适度的呼吸，利于微生物代谢。在密封性上，要确保缸盖与缸体的契合度高，可采用特殊的密封材料或工艺，防止酒醅在发酵过程中受到外界空气过多干扰以及香气物质的散失，使得酒液保持清香**、口感清爽的特点，提升酒的品质。
不锈钢发酵罐（在部分白酒酿造中也有应用）的优化主要体现在内部结构和材质性能方面。设计合理的搅拌装置、控温装置等内部结构，便于均匀搅拌酒醅，精细控制发酵温度，使发酵过程更加科学、高效。同时确保不锈钢材质符合食品级标准，并且具备良好的耐腐蚀性、稳定性，避免材质对酒液产生不良影响，保证酒的纯净度和风味稳定性，进而提升酒的整体品质。
