中国白酒不同度数在香气散发上有所不同。高度白酒由于酒精含量高，香气散发较为强烈，香气浓郁、持久。低度白酒香气相对较为柔和，散发速度可能稍慢。但不同香型的低度白酒也有其独特的香气特点，如米香型低度白酒蜜香清雅，清香型低度白酒香气清正。此外，度数的高低也会影响香气的复杂性，高度白酒可能具有更复杂的香气层次。
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