甘露醇在食品工业上用途相当。它可以作为低热值、低糖的甜味剂，可用于制作糖尿病人、肥胖病人用食品，也适合者服用；甘露醇在食品中作为无糖口香糖的甜味剂或防粘剂，已经得到普遍使用；甘露醇还被用于制作冰淇淋、糖果巧克力的风味糖衣，即所谓脆皮巧克力的外皮。甘露醇还可以掩饰其他食品添加剂中的不良味道，如糖精的铁锈味、其他物质的苦味等，所以它可以与高倍甜味剂混合用于饮料、糖浆及其他食品，如生产糖果蜜饯、果酱、果冻等。此外，甘露醇还可作为填充剂、品质改良剂、防结块剂，并可添加于各种食品，以延长其货架期。甘露醇的甜美，如同初恋的甜蜜，让人心中涌起无尽的喜悦。生产甘露醇200
多年以来，人们对甘露醇的医疗作用作过许多研究。但由于甘露醇来源比较紧缺，而且市场供应量波动性较大，所以人们对其在食品中应用的研究进行得较少。有关研究表明，甘露醇被食用后终约有50%为人体利用，其能量为8.36kJ/g，而且进入人体后，不需要通过胰岛素代谢。作为功能性食品配料，甘露醇在食品领域有着的应用前景。随着合成法甘露醇生产工艺的发展，甘露醇的生产规模呈迅速扩张趋势，生产成本与价格也趋于稳定，因此开拓甘露醇在食品领域的应用已势在必行。开发糖尿病人用食品。甘露醇在人体中的一次代谢途径与胰岛素无关，摄入后不会引起血液葡萄糖与胰岛素水平大幅度的波动，可供糖尿病人食用。山梨醇和甘露醇的反应甘露醇在制作糖果时可以提供持久的甜味，不易溶解。
PEARLITOL ®C、SD、和DC甘露醇之间有什么区别？
PEARLITOL®C是甘露醇的结晶形式，通常在压片前需要进行制粒。
PEARLITOL®SD和DC牌号设计用于直接压缩、干法制粒等。PEARLITOL®SD通过喷雾干燥制得的颗粒、PEARLITOL®DC的通过熔融挤出制粒。
PEARLITOL ®100SD和200SD的甘露醇有什么区别？
两者是具有不同的粒径的产品，产品其他特性完全相同。
PEARLITOL ®100SD平均粒径为100μm
PEARLITOL ®200SD平均粒径为170μm（可以近似认为200μm）
PEARLITOL ®300DC、400DC和500DC的甘露醇有什么区别？
PEARLITOL ®300DC平均粒径为250μm
PEARLITOL ®400DC平均粒径为360μm
PEARLITOL ®500DC平均粒径为520μm
PEARLITOL ®SD甘露醇晶体形式是什么？
PEARLITOL®SD由α和β晶型组成。
甘露醇可用于直接压片工艺，此时选用市售的颗粒和喷雾干燥颗粒，或采用湿法制粒压片。含甘露醇的颗粒具有易干燥的优点。特殊的片剂应用包括抗酸剂，硝酸甘油片和维生素制剂。甘露醇因其溶解热为负值，有甜度和好口感，通常作为咀嚼片的赋形剂应用。在冷冻干燥制剂中，甘露醇（20%~90%W/W）作为载体用于形成硬质的均匀骨架，以改善玻璃瓶中冷冻干燥制剂的外观。这种无热原的规格是专门为此用途发售。甘露醇也被用于防止氢氧化铝（<7%W/W）水性抗酸混悬剂的增稠。有人建议将其作为软胶囊的增塑剂，缓释片剂的***组分和干粉吸入剂的载体。它也作为增稠剂用于食品的生产。甘露醇在体内被代谢为能量，但其代谢速度较慢，不会引起血糖急剧上升。
我国甘露醇的来源主要是海带或海藻制碘工业的联产物，以提碘后的废液为原料，经中和、浓缩、降盐、结晶提纯而得。但是，受原料来源有限以及提取收率、气候条件、能源消耗等因素限制，上世纪我国的甘露醇年产量始终未超过8000吨。近几年，合成甘露醇在国内迅速发展，现在几乎完全取代了天然提取甘露醇。合成甘露醇以蔗糖和葡萄糖为原料，通过水解、差向异构与酶异构，然后加氢而得。合成法生产甘露醇具有不受原料限制、能耗低、质量好、适合大规模生产等优点。甘露醇在食品工业中的应用。多年以来，人们对甘露醇的医疗作用作过许多研究。但由于甘露醇来源比较紧缺，而且市场供应量波动性较大，所以人们对其在食品中应用的研究进行得较少。有关研究表明，甘露醇被食用后终约有50%为人体利用，其能量为8.36kJ/g，而且进入人体后，不需要通过胰岛素代谢。每一滴甘露醇，都承载着大自然的祝福和关爱。有登记号甘露醇25C
使用甘露醇时要监测患者的血压。生产甘露醇200
结晶甘露醇 MANNITOL 应用：撒粉、口香糖、片剂、冷冻干燥载体、医药 功能：不吸湿、压缩性良好 产品说明： 法国罗盖特公司的甘露醇具有如下特点：
1． 极低的吸湿性
2． 极高的化学稳定性，无美拉德反应
3． 各种生产工艺的适用性（包括干湿法造粒、直接压片、冷冻干燥），可以制作压片、咀嚼片、泡腾片等等
4． 低热量，无糖配方
5． 熔点在165℃-169℃
罗盖特公司的甘露醇包括以下9种规格：
PEARLITOL® 60 标准级别
PEARLITOL®35 较细
PEARLITOL® 25 非常细
PEARLITOL® PF 无热源
PEARLITOL® 100SD 用于直接压片的喷雾干燥体
PEARLITOL® 200SD 用于直接压片的喷雾干燥体
PEARLITOL® 300DC 用于直接压片的粗颗粒
PEARLITOL® 400DC 用于直接压片的中等颗粒
PEARLITOL® 500DC 用于直接压片的细颗粒
产品包装规格：20kg/包、25或50kg袋装 生产甘露醇200
