饺子由馄饨演变而来。在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有"牢丸""扁食""饺饵""粉角"等名称。三国时期称作"月牙馄饨"，南北朝时期称"馄饨"，唐代称饺子为"偃月形馄饨"，宋代称为"角子"，明朝元代称为"扁食";清朝则称为"饺子"。饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人"医圣"张仲景**。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上被冻了。饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有"好吃不过饺子"的俗语。每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。公...

饺子是很多人喜欢的美食，其中有菜、有肉、又有面，吃起来有滋有味儿。俗话说“坐着不如倒着，好吃不如饺子”。过去谁家要是吃饺子，那可是家庭条件富裕的表现，如今，吃饺子已经是寻常百姓家的家常便饭，一言不合就包饺子。饺子的熟制过程大致有三种，水煮、蒸制、油煎，很多人喜欢吃水煮的，觉得水煮的饺子皮更柔软，尤其更适合牙口不好的老人和宝宝，其实，蒸饺也可以做成跟水煮一样柔软的饺子皮，只要在和面时水的温度用对了，再多加1调味料，饺子皮柔软又不失劲道，而且，蒸制的饺子皮能尽量擀到很薄，甚至可以皮薄透馅儿，不担心透水、露馅儿，又能牢牢锁住馅料儿的香味儿，所以说，蒸饺好吃原因不全在馅儿上。全天经营，市场广阔。昆明西...

南瓜蒸饺：【食材】面粉嫩南瓜调料:精盐味精葱花蒜茸猪油红椒粒【制作步骤】1、嫩南瓜切丝，加精盐腌渍去尽水分，加葱花、蒜茸、味精、猪油、红椒粒调成馅心。2、和面，擀成圆形皮子，包成月牙蒸饺，上笼蒸熟即可。【注意事项】1、选用新鲜嫩脆的嫩南瓜即可，腌渍后要去尽南瓜丝的水分。2、当心饺皮包馅时烂皮滴汁。3、将做好的饺子全部排入蒸笼中(需铺上湿布在笼底)，用滚水大火蒸15分钟即可。之后便能吃到新鲜以及甜甜的蒸饺了。种类繁多，不胜枚举。昆明盘龙区蒸饺加盟费多少钱饺子是一种历史悠久的民间吃食，吃饺子也是中国人在春节时特有的民俗传统。因为取"更岁交子"之意，所以深受老百姓的欢迎。民间有"好吃不过饺子"的俗语...

饺子的素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称:打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感"干柴"，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。外嫩内鲜，健康养生。昆明麻园特色蒸饺铺做法一【食材】酱油50克，猪油25克，...

饺子的素馅不能用排刀剁，改用刀切，刀剁将蔬菜叶绿素全剁到砧板上，刀切则减少许多，一般刀切下，维生素存留一半，而刀剁则存留不足25%，所以，刀切不宜太细小，如韭菜以0.5公分以上为宜。水饺素馅一般用生肉，更营养卫生，益于身心。生肉馅需加高汤(或水)俗称:打水，目的使肉馅鲜嫩，包出的饺体丰满。有些人打肉馅不加水，煮出的饺子口感"干柴"，有些肉顶破皮，加水量每斤3两至半斤，肥馅略少，瘦肉馅略多。加水应在调味品加了以后，否则调料品不能渗透入味，水分也吸不进去。加水时逐步加，须一个方向搅，打好可放入冰箱冻一小时，使用时才加葱花。详细信息请来电咨询。加盟蒸饺铺烫面蒸饺【原料】:面粉750克，猪肉500克，...

致各位老板的一段话面点一直是颇受追捧的一个行业：投资少，汇报快利润高。可这风光背后隐藏着多少老板的辛酸：一、起早贪黑，做包子虽然是一个的行业，但大多数人受不了时间的煎熬而选择放弃或改行，包子店的营业额早上占70%左右，所以为了准备充足的货源，多数在凌晨3、4点就要起床工作了，下午还要营业到6、7点或更晚，如此长的工作时间着实让很多人吃不消的。二、工人难请且工资高；由于作息时间的原始，很多人都不愿意选择这份工作，特别是师傅傅级别的，工资至少在5000左右，好吃好吃不说，还得像神一样的供着。所以师傅是请不起更惹不起的，如果自己干，就不得不受这份罪。三、产量不好控制，随着生活水平的提高，包子的种类也...

合饺子馅的时候，正常放一些喜欢吃的材料就可以，不要图新鲜选择一些比较特殊的食材，较好是可以按照包饺子的馅料，常有的一般就是韭菜鸡蛋、芹菜肉这一类的，能够荤素搭配，这样才更加的健康，不过这也不是一成不变的，因为蒸饺，要的就是个蒸，所以在食材上尽量不要选择汤汁较多的，不然就变成包子或者灌汤包了！蒸饺皮不干不硬，较关键的方法就是要用开水和面，将面筋烫软，降低面粉的硬度，这样的话，就会比较松软一点，哪怕在厨房放的时间长了也不会出现干硬的状况，这其实就是为何饭店很多蒸饺从上午放到下午也不发硬的秘诀啦~坚持以客户为**，“质量到位、服务至上”的经营理念为广大客户提供质量的服务。昆明官渡区加盟蒸饺铺需要多...

做法【食材】精白面粉、糯米粉、夹心肉、汤冻【制作步骤】1、制馅心。将猪肉剁成末，取一半放于锅中，加入汤冻、盐、味精、酱油、白糖搅和，再加入葱、姜汁，拌匀上劲，再用熟油、香油拌好。然后将汤冻捏碎，掺入肉内拌和即成馅心。2、制饺皮。将精白面粉、淀粉、糯米粉和白糖放在一起，混合均匀，中间扒出个凹窝，先加入9成热水，拌成似片状雪花，待稍凉后再加凉水拌和揉润，搓成长条，用手揪成小团，再擀成薄圆形皮子。3、托饺皮，放入馅心，捏成蒸饺形状，上屉盖严笼盖，蒸熟取出即成。选用新鲜食材制作，口味鲜嫩，四餐主食、小食应有尽有，四季热卖。官渡区特色蒸饺加盟店排行榜1.包子、饺子、馄饨都是以面粉为皮，辅以各种馅制成的特...

西安有一个叫胜利饺子店闻名遐迩，成都有一个悦来饺子店小有名气。当你从胜利饺子店走出来时，就基本了解了西安饺子的种类以及它的盛况;当你走进成都悦来饺子店时，也能了解成都饺子的种类。悦来饺子店的水饺虽不及钟水饺那样具有代表性，但它的"花式蒸饺"却很有特色，一笼蒸饺多种形态、多种口味，以烫面为主，软润适口，馅心饱满、多样，如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。一顿饺子多种感受，川人受食以及外地人好食，受到了普遍好评。悦来饺子店的"花式蒸饺"在1990年12月被成都市人民命名为"成都名小吃"。致力于云南特色小吃“千层破酥包子”的招商加盟和技术培训业务。昆明西山区蒸饺店多少钱饺子的素馅不能用排刀剁，...

花式蒸饺【食材】面粉2.5杯，淡色酱油1汤匙，绞猪肉250克，葱粒2汤匙，青菜屑3汤匙，姜茸l/2汤匙，熟胡萝卜屑3汤匙，香油适量。【制作步骤】1、将面粉盛在盆内，用滚水2/3杯冲烫，并用筷子拌匀，约30秒钟后，将冷水1/3杯慢慢加入，用手揉至光滑光亮，盖上湿白布，放置20分钟左右。2、将绞肉放在大碗内，加入切碎的葱与姜，并放酱油、香油、盐、味精调味，拌匀。3、将面团再揉搓至光滑后，分成40小粒，每粒均加以压扁，擀成约3寸直径的圆形薄皮状，托在左手掌，加入l汤匙馅料在中间，用右手折合成撘粩字形，再捏出两个小洞，分别塞入2色用料做点缀(青菜屑及胡萝卜屑)。公司本着“唯质独尊、至诚至周、尽善尽美”...

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小包子撬动大市场蒸尧香以早餐为主打，同时兼顾午餐和晚餐。食物营养健康，价位亲民，老少皆宜，深受广大食客对美食的消费需求，占据着不错的市场人气。一日三餐全覆盖随着我国社会越来越快，人们对快餐的信赖程度越来越高，上班族的早餐大豆在路上解决，白领们一般在快餐馆享受正餐，晚餐也多数选择了粥、包子一类的清淡食品。团队全程助力蒸尧香包子一经上市，消费者火热追捧便受到了创业者的请青睐，每日选用新鲜食材制作，口味鲜嫩，四餐主食、小食应有尽有，四季热卖，想不火都不行。【详细信息请来电进行咨询，联系人梁先生】公司以服务为宗旨的指导思想，稳定发展。昆明官渡区特色蒸饺店加盟哪家好许多外国人与中国人一样，每逢春节也吃饺...

中国古代用十二地支来记录每的时间。就把每分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于现在半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫"交子"。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个"交子"正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。市场空间广阔，人气停不下来。昆明官渡区蒸饺店加盟价格对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内...

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饺子来源于古代的角子。饺子的原名为"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距如今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫"大寒小寒，吃饺子过年。"饺子多用面皮包馅水煮而成。中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。坚持以客户为**，“质量到位、服务至上”的经营理念为广大客户提供质量的服务。昆明西山区加盟蒸饺铺多少钱花式蒸饺是一道集美味、营养于一身的传统小吃，属于粤菜系。该菜富含蛋白质、碳水化合物、维生素和...

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饺子皮的做法：1.和面:较常见的是小麦粉，有的地方用荞麦粉。用凉水。在盆中揉成面团后，放置20分钟，让面团"饧饧"(水充分的渗入面粉颗粒)。如果水偏多，则和好的面偏软容易包，但煮的时候易破;反之如果水偏少，面硬，擀皮费事，包亦费劲。好的口感一般要求面要和得硬一些，有软饼硬饺子之说。2.制皮:【擀】:把饧好的面团放在案板上，搓成直径2-3厘米的圆柱形长条。把柱条揪(或切)成长约1.5厘米左右的小段--饺子。把饺子用手压扁。再用擀面杖擀成直径适度(4-7厘米)的、厚约0.5-1毫米的、中心部分稍厚些的饺子皮。擀皮时，案板上要撒些干面(浮面)，以防粘到板上。由于擀皮相当花时间，现在许多手工面店都有出...

饺子馅主要分肉馅、素馅、荤素馅，买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下，然后加入葱花，姜末，花椒面或五香粉，味精，盐，少量酱油，料酒之类的，不嫌腻的话还可以加些植物油，但如果肉馅够肥，就可以省了，之后朝一个方向搅拌均匀，后调节咸淡。喜欢的话还可以加香油，看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了。还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。荤馅较好用排刀剁的方法，为什么绞肉机绞肉馅味道逊色于排刀剁。因为肉类呈味物质存留在细胞内，手工剁肉，肉受到机械性挤压不均匀，肌肉细胞破坏少，部分肉汁仍混合或流散于肉馅中，而机器绞肉馅，由于受到强力且发热产生高温使肉变性，细胞内呈味物质如氨基酸，肌苷酸随血液大量流失。...

【元宝饺】:取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。【月牙饺】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?【钱包饺】:取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!公司为了满足广大客户的需...

芹菜素蒸饺：【原材料】:北豆腐2块、胡萝卜1小段、粉丝1小把、榨菜1小块、芹菜2根【调味料】:生抽2大匙、糖1/2茶匙、盐适量、胡椒粉少许、麻油1大匙。【制作步骤】：1、北豆腐横剖成2大片，用热油把两面都煎黄，待凉后切成丁。2、胡萝卜、榨菜都切成小丁;粉丝泡软，切碎;芹菜摘好，切小丁，材料全部都准备好。3、用适量的油炒香榨菜末和胡萝卜丁，再倒入粉丝和豆腐丁，迅速加入调味料，拌匀即熄火，加入芹菜拌匀，待凉后即为馅料。客户为尊、服务为荣、创意为先、技术为实。官渡区特色蒸饺加盟多少钱年夜饭有吃饺子的传统，但各地吃饺子的习俗亦不相同。有的地方除夕夜吃饺子，有的地方初一吃饺子。吃饺子是表达人们辞旧迎新之...

四喜蒸饺【食材准备】面皮部分:面粉、开水馅料部分:鲜香菇、胡萝卜、青椒、鸡蛋、猪肉馅、葱、姜、料酒、酱油、香油、盐、胡椒粉【制作步骤】1、面粉中加入开水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置20分钟;2、鸡蛋炒熟后切成小丁;3、鲜香菇、胡萝卜和青椒洗净，切小丁;4、葱姜切成末，加入到猪肉馅中，打入一个鸡蛋，调入适量盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉，用力顺一个方向搅打均匀，使肉馅上劲;5、醒好的面团放在案板上揉光滑，分成比饺子皮稍大一些的剂子，擀成面皮;6、在面皮的**放一些肉馅，上下两边合拢捏一下，左右两边也向中间合拢起来捏紧，分别向四个小斗中填入胡萝卜、鸡蛋、香菇和青椒;7、包好后，入蒸锅，旺火蒸10...

中国古代用十二地支来记录每的时间。就把每分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于现在半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫"交子"。中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个"交子"正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以北方中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样。蒸饺店饺子来源于古代的角子。饺子的原名为"娇耳"，是...