葡萄酒是用酿酒葡萄发酵而成的酒品,葡萄果实在发酵过程中,在酵母的作用下,葡萄中的糖分会转化为酒精,这就是葡萄酒中酒精的来源。葡萄酒基本味道有四个方面:1、香气就是闻到的香气。凡酒必有香,只是一些较为浓...
查看详细橡木桶能为葡萄酒带来不同的风味,但是桶内的风味物质是恒定的,而不是取之不尽,一般新橡木桶使用3-5次之后,桶中的风味物质就已经很稀少了。跟我们泡茶、泡柠檬水都是一样的道理,茶被泡了几次之后,带来的茶味...
查看详细果酒是利用新鲜水果为原料,在保存水果原有营养成分的情况下,利用自然发酵或人工添加酵母菌来分解糖分而制造出的具有保健、营养型酒。果酒以其独特的风味及色泽,成为新的消费时尚。果酒清亮透明、酸甜适口、醇厚纯...
查看详细我们知道,不同的地区所能酿造的水果品种不同,葡萄也不理外。国外有着天然的地理位置和矿物质,其种植的种类也丰富多样智利的长相思、澳大利亚的西拉、阿根廷的马尔贝克等别具特色的品种,酿出的葡萄酒也更加丰富,...
查看详细葡萄果酒按原料采收方式分类普通葡萄酒(Wines):这种葡萄酒至为普遍,指的是葡萄自然成熟后采摘下来,并以新鲜葡萄或葡萄汁为原料,经全部或部分发酵酿制而成的含有一定酒精度的发酵酒。晚收酒(Late H...
查看详细好的葡萄酒七分葡萄,三分酿。好的葡萄是酿造好的葡萄酒的基本前提。国产葡萄酒与进口葡萄酒在原料上的差异,是导致其内在品质差距的直接原因。酿酒葡萄的种植在欧洲已有千余年的历史,在新世界国家也有数百年的历史...
查看详细葡萄酒的神奇用途随着葡萄酒的普及,它已成为人们生活中的必需品之一。葡萄酒不仅可以作为美酒佐餐,还能增加生活情调。葡萄酒在生活中有很多用途。感冒的时候,加热一小杯红酒,打一个鸡蛋到酒里,搅拌一下,不热的...
查看详细葡萄酒储存1、温度必须把酒放在凉爽的暗处,理想的酒窖温度大约为10-15℃,极端的低温和高温均会损害葡萄酒的品质。注意不能引起温度的急剧变化,尽可能使环境条件持续不变。2、湿度湿度恒定,这...
查看详细葡萄是决定每一款葡萄酒好坏的根本,而不同的葡萄品种则会带给葡萄酒不同的味道,常见的葡萄酒味道大致可以分为两种:水果味和非水果味。例如:常见的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒,有樱桃、...
查看详细刺葡萄酒的酸度中等偏上,给人感官上的刺激持续时间更长。刺葡萄酒的总酸含量为 8.24-8.57 g/l,挥发酸含量为0.3 g/l。主要有酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、乳酸等。经过检测,湘珍珠1号刺...
查看详细桃红葡萄酒在酿造过程中,与葡萄皮和葡萄籽的一起发酵的时间短暂,而且也极少使用橡木桶进行熟成,所以酒中的单宁含量极低,不会像红葡萄酒一样,品尝起来带有一种苦涩的感觉。因此桃红葡萄酒易于入口,同时还伴随着...
查看详细巧克力有时会对葡萄酒的味道产生不利影响,但有人说它可以与陈年赤霞珠一起成功。尤其是黑巧克力,有令人愉悦的效果。这款意大利葡萄酒具有细腻清脆的果香,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的浓郁和甜味,同时保持...
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