环境卫生类的教育，消费者对食品安全十分重视，而食品安全必将成为餐饮企业必须要重视的问题。而环境卫生是一家门店外在形象的体现，小到地面、桌面、餐位的卫生，中到厨师、服务员衣着的洁净程度，大到明档、后厨的环境，都是品牌势能传递的窗口。消费者来到门店，**直观的感觉就是环境，卫生、装修、服务人员的工作状态等等，都能对消费者情绪产生直...

  川功夫川味烤鱼，致力于我国中式传统餐饮文化的继承与发展，在多年的持续项目创造中，更是推出了受无数男女老少喜爱的传统美食品牌。本分冒菜，一款很受欢迎的冒菜品牌2019-12-25本分冒菜是厦门本分之味餐饮管理有限公司旗下经营的一款很受欢迎的冒菜品牌，创建于2016年，品牌所用的油都是采用纯菜油熬制，其中加入了多种天然香料和高挡滋补药...

  厨房每日卫生检查记录日期\项目工作台器用具工作柜冰柜冷藏柜生熟员工着装垃圾桶储藏室检查人物料的采买与管理***节餐饮物料的采购采购是指餐饮业者依据其既定的营运方针，对其所要购进的食品与饮料进行市场的调查研究、选择、购买、收货（验收）、储藏，***到发放使用这一系列的处理方式。所以采购人员不是单纯的负责购买食品与饮料，他还要负责...

  管理工作上是事无巨细，做到精致化管理，就必须理清思路，把每一件事情做到**精致，形成良好的习惯和基础，只有通过精致化的管理，才能实现管理的效益。精，做每一件事、每项工作都要精益求精，所谓“食不厌细，脍不厌精”。餐厅的菜品，做到款款是精品，道道是美味，不仅*需要精细的刀工、精细的火侯、精选取的调料、精美的装盘，它是一项系统工程，...

  从团餐企业的现状看中国团餐的发展就团餐的概念而言，国内关于团餐的学术研究较少，对团餐的概念研究也是甚微。如余微超(2003)提出团餐是为固定或流动群体提供餐饮服务，前者如企事业单位及机关团体，后者如乘坐交通工具的旅客，参加宴会、展览会或大型赛事的宾客等；苏扬，张聪（2011）提出：团餐是指为团体消费者提供基本生活需求的大众化餐...

  午餐新概念”的信息则不断在刷屏。而线下三全“鲜食团队”正在向**城市的楼堂馆所安置其自主研发的冷藏“盒饭机推出了川湘、沪、淮扬、粤、台、全球经典系列等24个餐品，每个餐品包含一个主菜二个辅菜及米饭或面线，每日4款，一周内每日无重复。并尽可能地突出菜品的低油低盐等健康元素，另外在加工烹调过程中对骨、鱼刺、颗粒状香辛料等均已剔除，...

  承包食堂看起来是一本万利的生意，实则困难重重。和自己经营饭店不同，食堂承包依靠的是长期坚持不懈的努力和沟通，才能说服企事业单位将食堂外包出来。而且食堂承包的管理方式和传统饭馆，餐厅的管理方式都不同。所以，食堂的承包公司也要居安思危。餐饮管理服务有限公司作为一家从事食堂承包领域的专业企业，不管是从客户的利益角度出发，还是从自我品...

  团餐即团体膳食，是一种为群体消费者提供集体就餐服务的餐饮。我国餐饮业从2013年出现了35年以来的***负增长，全国各地的一些***餐厅营业额度急剧下滑，并没有上升趋势，但集体用餐却凸显繁荣。团餐被视作是人民生活的基础行业，其为**、企业、学校、医院、会展、写字楼、赛事等提供饮食服务，现以三分之一的市场份额占据整个餐饮市场，这...

  服务质量管理餐厅的每一项工作都围绕着给客人提供满意的服务为宗旨，是进行食堂托管服务质量控制的目的，要进行有效服务质量控制，必须要具备以下三个基础条件;食堂托管服务的标准，就是服务水平的标准。服务规则是团膳企业服务所应达到的规范，程序和标准。为了提高和保证服务质量，我们应把服务规程视作工作人员必须遵守的规则，视作内部服务工作的法...

  饮业就具有其特有的魅力，吸引着无数投资者进入。大家通常认为餐饮这个行业，不仅门槛低，回笼资金也很快。其实不然，笔者近天要说的是企业团餐，与社餐和学校团餐不同的一个话题。企业团餐项目如果能够在开业之初就做好万全的准备，相信已经迈出了坚实的一步。那么，一家餐饮公司在被通知中标后，如何做好前期的开业筹备工作呢？企业团餐合作合同，大部...

  洽哲餐饮模式下企业发展目标就是要提高管理效率，降低管理成本，洽哲餐饮管理系统正是餐饮现代化管理进程中不可或缺的一大助力。那么洽哲餐饮管理系统应该拥有哪些功能，才能为餐饮发展带来信息化的管理优势？从而为就餐人员带来高效便捷的消费体验，让餐饮经营管理更智能化，还得要看这两点：洽哲餐饮数据可视化管理餐饮管理系统醉重要的就在于对企业餐...

  设中央厨房、完善供应链体系1、优化中央厨房品种结构。大力发展标准化产品的中央厨房、规模化生产，建设中央厨房，统筹发展熟制品和半成品。因地制宜发展主食、熟食、特色饮品等成品品种，支持发展净菜、半成品、特色调料包等品种，增加预包装产品、节日传统食品等生产供应。鼓励集中研发（定制）、生产、配送营养套餐、功能性餐、会议餐等盒装套餐。2...