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小苏打（碳酸氢钠）食品加工用途在食品加工中，碳酸氢钠是一种应用的疏松剂，用于生产饼干、面包等，但作用后会残留碳酸钠，使用过多会使食品碱度过大而导致风味变劣，色泽黄褐。是汽水饮料中二氧化碳的发生剂；可与明矾复合为碱性发酵粉，也可与纯碱复合为民用石碱；还可用作黄油保存剂。在蔬菜加工中可用作果蔬护色剂。在洗涤果蔬时添加约0.1%~0.2%的碳酸氢钠可使绿色稳定。碳酸氢钠用作果蔬处理剂时，通过对果蔬煮漂，可使果蔬的pH值升高，蛋白质的持水性提高，促进食品组织细胞软化，使涩味成分溶出。此外对羊奶有去膻作用，使用量为0.001%~0.002%。AEO-9别名：平平加（N=9）、脂肪醇聚氧乙烯醚（N=9）AEO9 　　商品名：AEOn 分子式 C18H38O4 C30H62O10 。零售平平加O-9广东深圳

聚氧乙烯脂肪醇醚制备用氢氧化钠做催化剂，长链脂肪醇在无水和无氧气存在的情况下与环氧乙烷发生开环聚合反应，就生成脂肪醇聚氧乙烯醚非离子表面活性剂  ：聚氧乙烯脂肪醇醚特性脂肪醇聚氧乙烯醚分子中乙氧基数目可在合成的过程中人为调整，故可制得一系列不同性能和用途的非离子表面活性剂。脂肪醇聚氧乙烯醚是重要的一类非离子表面活性剂。分子中的醚键不易被酸、碱破坏，所以稳定性较高，水溶性较好，耐电解质，易于生物降解，泡沫小。除了在纺织印染行业大量使用外，还大量用于复配低泡液体洗涤剂。零售平平加O-9广东深圳用作羊毛脱脂剂、织物洗涤剂、一般工业乳化剂、纺织油剂组分、金属清洗剂、家用及工业用洗涤剂。

AEO仲醇系列，脂肪醇聚氧乙烯醚(含9个环氧乙烷，碳链为12-14，直链。C12～14仲醇结构),该产品是通过石蜡裂解生成α-烯烃，再进一步加工成为线性仲醇，其溶于水和多种有机溶剂，不含APEO，具有优良的乳化、分散、扩散、去污洗涤性。该系列产品能与各种阴离子、阳离子、非离子表面活性剂以及其他助剂组合使用，从而获得协同效应和高性能产品，从而减少助剂使用消耗，具有出众的性能价格比。该系列产品具有众多优异的性能和品质：1.粘度低，冻点低，几乎没有凝胶现象；2.润湿乳化能力强，以及出众的低温洗涤性能和增溶、分散、润湿性；3.均匀的起泡性能，良好的消泡性能；4.良好的生物降解性，环境友好，对皮肤的低刺激性；5.无臭，未反应醇含量极低。

乳化剂是能使两种或两种以上互不相溶的组分的混合液体形成稳定的乳状液的一类物质。其作用原理是在乳化过程中，分散相以微滴（微米级）的形式分散在连续相中，乳化剂降低了混合体系中各组分的界面张力，并在微滴表面形成较坚固的薄膜或由于乳化剂给出的电荷而在微滴表面形成双电层，阻止微滴彼此聚集，而保持均匀的乳状液。从相的观点来说，乳状液仍是非均相体系。乳状液中的分散相可以是水相，也可以是油相，大多数为油相；连续相可以是油相，也可以是水相，大多数为水相。乳化剂是一种表面活性剂，分子中有亲水基和亲油基。为了表示乳化剂的亲水性或亲油性，通常采用“亲水亲油平衡值（HLB值）”，HLB值愈低，其亲油性愈强；反之，HLB值愈高，其亲水性愈强。各种乳化剂的HLB值不同，为了获得稳定的乳状液，必须选择合适的乳化剂。AES - 用途 是液体洗涤剂、香波、泡沫浴剂、洗手剂等的主要原料之一，纺织工业润滑剂、助染剂、清洗剂等。

粒碱(caustic soda in pearl)即粒状烧碱，也称珠碱，固体烧碱(氢氧化钠)产品的一种，化学式:NaOH。按粒径大小可分为粗粒碱、微粒碱，其中微粒碱粒径约0.7mm，形状上很像洗衣粉。

用途：在固体碱中，片碱和粒碱是为常见和使用的一种固体碱，而粒碱比片碱更为好用一些，但是相对地粒碱比片碱地制作工艺难度更高，更复杂，因此，粒碱价格也自然高于片碱。特性固碱极易潮解以及与二氧化碳反应，因此固碱的保存一般需要的干燥和密封。粒碱是固体氢氧化钠，具有氢氧化钠的一切化学性质，放置在空气中会吸收空气中的水分发生潮解，与二氧化碳反应发生变质，在包装上同样要求干燥、密封的包装，国内一般采用25KG三层塑编袋包装粒碱。 AEO-9脂肪醇聚氧乙烯醚n=10~20时，在工业上用作乳化剂和匀染剂。零售平平加O-9广东深圳

脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO），又称为聚氧乙烯脂肪醇醚，是非离子表面活性剂中发展快、用量大的品种。零售平平加O-9广东深圳

产品名称：防腐剂防腐剂的防腐原理，大致有如下3种：一、是干扰微生物的酶系，破坏其正常的新陈代谢，抑制酶的活性。二、是使微生物的蛋白质凝固和变性，干扰其生存和繁殖。三、是改变细胞浆膜的渗透性，抑制其体内的酶类和代谢产物的排除，导致其失活。谈到防腐剂，人们往往认为有害，其实在安全使用范围内，对人体是无毒副作用的。腐剂使用有严格的规定，防腐剂应符合以下标准：合理使用对人体无害；不影响消化道菌群；在消化道内可降解为食物的正常成分；不影响药物素的使用；对食品热处理时不产生有害成分。零售平平加O-9广东深圳