人卫生管理制度：1、每天起床后漱口，刷牙，洗脸(整齐仪容)，2、每天至少一至二次沐浴(避免汗臭)，3、每天工作前或饭前洗手一次，并注意手指甲。4、制服每天更换一次，并力求整洁。5、头发梳理干净。6、工作时不穿拖鞋与木屐。7、不用重味的香水及发油。8、不留胡须及长发(男性方面)9、打喷嚏时，应用手帕遮住，并离开工作地方洗手一遍。10、不用手指挖鼻孔、牙缝以及耳朵。11、不用手摸头发，揉眼睛。12、上厕所后，必须洗手，并擦试干净。餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于—体的业务工作。浙江餐饮管理有限公司
在餐饮经营当中，领班是不可缺少的，如果有一名出色的领班，那么对于餐饮店的发展将会是大有裨益的，那如何做好一名餐饮店的领班呢？餐饮管理知识做主管有哪些需求呢？小编就为大家介绍一下。餐饮领班，从管理层次来说，处于餐饮管理的低层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下的作用，“官”微，贵非轻。因此，一些管理学者赋予餐饮督导者领班多元角色作用：是，是讯息传达者，是导师，是裁判，是模范，是咨询者。江西邵德春餐饮管理公司餐饮管理如何实现管理到位：调动员工的积极性是管理到位的重要手段；
要对他们进行适当的关注和关心了，要关注和关心的主要是什么呢?当然是员工所关心和重视的事情了，因为人总会关注自己的事情比多，所以当你进行关注甚至是表示出关心的时候，他们通常会比较容易接受你。还有一点就是要对他们表示充分的认可和尊重，90后的员工，一般都是刚出社会，涉世未深刻，没有经过社会太多的磨练与成长，一般来说，他们心智尚欠成熟，非常需要靠他人的认可来获取内心的平静和安全感。同时他们也有单独的人格，也很怕的是别人对他们不屑一顾，所以一定要表现出对他们的尊重。各位管理者一定不要因他们年少就看不起他们，甚至忽视他们的意见和想法。
餐具保管发放管理制度：1、所有餐具要分类按指定位置存放。2、瓷器、餐具要存放于消毒柜内，供应各餐厅所需。3、金器、银器、不锈钢餐具要即时清洁消毒，交所使用部门存放。4、除瓷器、银器以外的餐具要按各部门要求统一存放。5、饮食各部门所有的领货单统一交于库房保管。6、由专人负责做好“领货申领单”报表，送至餐饮部经理批准。7、待餐饮经理审批后，再交财务部审核算价钱，审核无误发货。8、取回“领货申请单”存根单据，以便复查。餐饮业务管理是通过对菜点的制作和对客服务过程的计划、组织、协调、指挥、监督、核算等工作来完成的；
餐饮管理中的注意事项：展现在客人面前的启示是很美好的、高品位、高质量的东西。服务公式：100—1≤0.服务准则：热情、周到、耐心、细致、快捷、准确、安全、大方。茶水要烫、心要热、腿要勤、嘴要甜、手要麻利、眼要灵。接电话时即使对方看不见也要脸带微笑，毕恭毕敬。服务员也好，厨师也好，做什么事情多想想为什么是这样做，有没有更好的方法？另外，还要能吃得了苦和吃得了亏。每个人都应该经常进行换位思考：如果你是客人，……等等，这样你就能体会到客人花钱是来享受的而不是不受气的。餐饮业是服务性的行业，服务这个主体就是酒店的生命线；湖北连锁店餐饮管理培训学习
饭店的餐饮质量是一个综合指标，餐饮质量的好坏，不只依赖市场的供应，而且还受到饭店各方面关系的制约；浙江餐饮管理有限公司
餐饮服务管理制度：不可在工作区域内抽烟，不得吃东西，不得照镜子，或梳头发，或化妆。在工作场所不得有不雅举动，不得双手交叉抱胸，不得在客人面前打呵欠，忍不住打喷嚏时要使用手帕或面纸，并事后马上洗手，不得在客人面前算小费或看手表。17、客人有时想从你那学习餐饮知识，但并不希望被你纠正;不得与客人争吵，或批评客人，或强迫推销;对待儿童必须有耐心，不得抱怨或不理睬。备餐间服务操作管理制度：1、做好备餐间准备工作。2、摆齐银器、托盘，准备好开餐时所需的配料、餐具、用具，搞好卫生及洗手盅。3、接到落单后，迅速加上标记并送到生产部门，点清品种通知楼面。4、厨房出菜时，应马上配上合适的配料餐具，用具，并在菜单上勾销该菜。5、收餐后将所有的餐具清洗入消毒柜。浙江餐饮管理有限公司
杭州华博酒店管理有限公司是一家有着雄厚实力背景、信誉可靠、励精图治、展望未来、有梦想有目标，有组织有体系的公司，坚持于带领员工在未来的道路上大放光明，携手共画蓝图，在浙江省等地区的商务服务行业中积累了大批忠诚的客户粉丝源，也收获了良好的用户口碑，为公司的发展奠定的良好的行业基础，也希望未来公司能成为*****，努力为行业领域的发展奉献出自己的一份力量，我们相信精益求精的工作态度和不断的完善创新理念以及自强不息，斗志昂扬的的企业精神将**杭州华博酒店管理供应和您一起携手步入辉煌，共创佳绩，一直以来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，员工精诚努力，协同奋取，以品质、服务来赢得市场，我们一直在路上！
