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兰州牛肉面以汤镜者清，肉烂者香，面细者精的独特风味而闻名。众人皆知，一碗地道的兰州牛肉面有着一清二白三红四绿五黄的特点。一清是指澄清的清汤；二白是指汤里晶莹剔透的白萝卜片，浸透了汤汁的萝卜鲜香无比，一口咬下去满口的爆汁，那感觉，美死简直；三红是指西北油泼辣子，多数人更爱的是那下面的辣子渣，端面时一些很能吃辣的人就会说“哎呀师傅，你给我把底下的辣子渣渣挖上，多舀些多舀些！”而这四绿是指香菜和蒜苗，兰州牛肉面的其一奇特之处就是这蒜苗，提味儿简直是一绝；五黄是指黄亮的面条，劲道又爽滑。牛肉面的牛肉汤清如白水，几片白萝卜纯白，汤上漂着鲜绿的蒜苗，辣椒油红，面条光亮透黄。在太原加盟牛肉面选哪家

兰州牛肉面具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红，蒜苗翠、香菜绿、味调和的特点。面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。兰州牛肉面的味道主要分为酸、甜、苦、咸、鲜。兰州牛肉面的味道是发生在口腔，是舌头口腔与食物饮料接触所生的感触。舌头上有两种感觉受器，一种感触器用来感触味道，叫“味蕾”，布满整个舌面。味蕾散布在口腔粘膜中极细小的结构，以其短管与口腔相连。一般成年人约有2000多个味蕾，其间一小部分散布在软颚、咽后壁和会厌，大部分散布在舌外表的味乳中。另一种感触器则用来感触口感，口腔与舌头均佈满游离神经末梢，都可感触口感，比方“辣味”味觉感触器。在呼和浩特代理牛肉面选哪家天色蒙蒙亮时，兰州市区的千余家牛肉面馆，便开门营业，各个面馆的人越来越多，牛肉面，就是兰州人的闹钟。

牛肉面对用料选材极其苛刻，从汤、面、肉、萝卜、油泼辣子几个方面入手来提高食客的品味，浓浓鲜香的肉汤，搭配白白的萝卜，加上美味的油泼辣子，看着都让人垂涎欲滴！一碗好的牛肉面制作工艺总是复杂的，不论是从汤的调制还是煮肉的调料搭配比例，都是经过长久的研发，兰州牛肉面在保证味道的同时，更是注重营养搭配，保证每一碗面都是健康美味的，也只有这样的面才会让食客魂牵梦绕。一块面在揉面师手里经过“揉、摔、抱、打”后交给拉面师，只见拉面师在一抻一拉之间，一眨眼的功夫，便会拉出劲道的牛肉面。

兰州的清晨是从一碗牛肉面开端的，牛肉面馆六点便开门经营，牛肉面成了早上外出的兰州人出门前必吃的食物，仿佛标志着一种仪式感；中午不知道该吃什么的时候，兰州人总会用一碗牛肉面喂饱自己的胃，不必考虑不必纠结，经济实惠好吃能吃饱，这便是对兰州牛肉面比较好的评价；牛肉面馆也是夜归人的深夜食堂，当热闹的饭局散尽，觥筹交错之后，总想一个人去吃点什么，这时候的牛肉面，不只安慰了自己的胃，也安慰了自己的灵魂。总是在清晨里出走，兰州，夜晚温暖的醉酒，兰州，淌不完的黄河水向东流，兰州，梦的止境是牛肉面的进口。兰州牛肉面的独特口感和美味让人回味无穷，成为许多人的喜爱。

兰州人在吃牛肉面时就算一整碗面汤喝完，都不会口干，只觉浓浓的骨血香，回旋在嘴里的还有不可名状杂乱归纳的香料精魂：生姜、茴香、草果、桂皮、花椒、胡椒、沙姜、肉蔻、香茅草、荜茇…每家都是freestyle。为了吃上头锅汤煮出来的面，兰州人可以决绝地抛弃温暖的被窝，天毛毛亮时出门，6点前吃上那碗鲜美清醇的面。吃了这碗面，整天都舒坦。到了正午，跟着面汤的翻滚，香猜中草木苦涩逐渐渗出，面汤就浑了，讲究的老店此时就该歇业了。兰州人历来不争哪家的牛肉面好吃，自己喜欢的悄悄排队去。兰州牛肉面加盟公司选斌道金城牛肉面品牌。在太原加盟牛肉面选哪家

牛肉面三大食材：即小麦精粉、牛肉和萝卜。在太原加盟牛肉面选哪家

只有兰州人自己知道，在兰州，根本没有所谓的“兰州拉面”，如果你在外地，走进一家“兰州拉面”馆，服务员给你递过来一张菜单让你点单，那你注定是吃不到地道的“兰州拉面”了。在兰州，真正的拉面叫做“兰州牛肉面”，再亲切一点儿，当地人都叫它“牛大”。每逢午餐时间，同事们总是会互相问一句:“走，去吃牛大!”兰州人吃了一百多年牛肉面，对于牛肉面，老兰州人更会吃了，一碗面，在他们手里才成了真正的美食。兰州人的牛肉面，没有辣椒是没有灵魂的。在太原加盟牛肉面选哪家

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