我们把奶茶分为街头奶茶，奶茶杯和瓶装奶茶。抖机灵的那都是卖萌，数据说话真英雄。1．街头奶茶1.1如果是用牛奶做奶茶，只要知道牛奶中反式脂肪的含量即可。液态乳中反式脂肪约占脂肪总量的2-3%左右，参照美国农业部的数据（见下图），全脂牛奶的脂肪总量在3.3g/100g，那么牛奶中反式脂肪的含量在0.06-0.1g/100G的水平（这里把美国农业部的数据库链接分享给大家，NDL/FNICFoodCompositionDatabaseHomePage在这里可以查到几乎所有常见食品的营养成分信息，感兴趣的同学自己去看）。如果一杯300ml奶茶里一半是牛奶，那么按照含量上限换算一下，300ml的牛奶做的奶茶里面含有的反式脂肪酸为0.15g。台式奶茶可以说是80、90后大多大陆年轻人的回忆，几乎是每个大街小巷里都能看见台式珍珠奶茶的身影。葡萄果酱品牌
奶茶奶茶，顾名思义，一个是“奶”一个是“茶”。奶有“真奶”也有“假奶”。茶则不同，绿茶红茶乌龙茶……，多了去了不一而足。真奶是牛奶，假奶就是我们常说的植脂末（奶精）。先罗嗦一下为何有真奶假奶之分。**早的奶茶当然是牛奶和茶，后来人们发现可以用植脂末替代牛奶，得到的奶茶和用牛奶制作的奶茶在外观和口感上很接近，甚至入口后提供的更好的感官体验，也就是口感更加顺滑。这样奶茶不需要牛奶也可以制作，其成本大幅降低，人们花同样的钱可以消费更多的奶茶，或者说花更少的钱就可以消费一杯奶茶了。植脂末的主要成分：氢化植物油、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。酪朊酸钠是乳化剂，硅铝酸钠是抗结剂。问题就出在氢化植物油，按照目前氢化植物油工艺，大部分的氢化植物油是部分氢化的，不是完全氢化。部分氢化植物油（PHOs,PartiallyHydrogenatedOils）含有反式脂肪酸(TransFat)，而无数的科学研究发现反式脂肪酸和人类心血管病有直接正相关的联系。葡萄果酱品牌嘉兴奶茶原料推荐哪家，欢迎致电锡市百思味！
说到奶茶店的常用奶茶原料，我们一般都会想到茶叶、牛奶等。但是在行内，我们一般这些常用的奶茶原料分成八大类，它们分别是茶叶类、糖类、乳制品类、果酱类、固体粉类、果汁果蜜类、酒精类、新鲜水果类。下面让我们来具体介绍一下这些奶茶原料吧。一.茶叶类我们制作奶茶时用到的茶叶有阿萨姆红茶,麦香茶(大麦茶)，伯爵红茶，特级红茶,锡兰红茶,乌龙茶(碳烧乌龙茶包),高山绿茶，普洱袋茶,冻顶乌龙茶，洛神花茶。二.糖类1.白砂糖2.果糖3.蜂蜜(龙眼蜂蜜)(常用制作产品：蜂蜜柚子茶蜂蜜绿茶)4.黑糖焦糖(常用制作产品：口感香浓的奶茶类,咖啡)
茶叶类。因为茶叶很容易吸湿及吸收异味，使用铁罐保存应用*****，将茶叶装入铁罐中，比较好装满，尽量减少罐中的空气。另外特别注意的就是需要隔光隔热。果酱/果泥/果汁。这类原料只需要将盖盖严放在阴凉、通风处，即可防止潮湿，万不可在日光下暴晒或靠近热的东西。注意：果糖不是！果糖一般分为黑果糖和白果糖，主要的作用就是给奶茶增甜的作用，相比用白糖或白砂糖以及提炼出来的糖味道更佳。但是果糖是一种吸湿性的食品，怕潮湿、怕热、又怕寒冻。因此需要存放在室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃的地方。另外，“糖纳豆”开封后是需要冰箱冷冻存放的。不同口味的粉末，有原味、草莓味、芒果味等，加上热水一冲，再添加喜欢的椰果珍珠等，一杯奶茶就做好了。
奶茶店虽然很赚钱，但是开销还是很大的，所以为了能够保证店铺的盈利状况更好，要在日常经营过程中有效节约，控制成本的同时保质保量，减量不减质怎么可能！接下来我们就一起来看看奶茶店如何在不减质的基础上减少原料的成本吧。定期检查原料： 原料在使用上虽然没有严格的规定，但消费者多的时候，可能原材料消耗就会快一些，而在奶茶淡季的时候，可能消耗就会少一些，所以作为奶茶店的负责人，必须要定期对原材料库存进行核验，保证原材料没有快过期的，当发现原材料囤货比较严重的时候，就可以搞一些促销活动，保证奶茶店的原材料不会被堆积，或者浪费。广州奶茶原料推荐哪家，欢迎致电锡市百思味！唐山草莓果汁
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茶源于中国，有着非常悠久的历史。而奶茶则是经过了几经波折，发展史已超30年。从初的青铜到如今的，成为了如今不少年轻人日常必不可少的“快乐水”据不完全统计，奶茶回归大陆后在不到20年的时间里，消费量已经达到了咖啡的5倍了，但是咖啡早在130多年前已经进入了中国。由此可以看出，奶茶行业的发展是有多迅速！奶茶的起源酥油茶奶茶早起源于中国的西藏地区，地处高海拔地区的西藏，想要喝上一口茶十分困难，无法将水烧开来泡茶，但是茶又深受藏族人民的喜爱。所以，藏族人民就以酥油入茶，即酥油茶。葡萄果酱品牌
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