普陀区礼盒武夷红茶手信

茶起源于中国，茶起初是用来祭祀的。但从春秋晚期开始被人们作为食物，西汉中期发展为药物，西汉后期发展为高级宫廷饮品，西晋以后作为普通饮品普及于民间。自浙江余姚天罗山遗址发现人工种植茶叶遗迹以来，距今已有6000多年。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可直接用开水浸泡。按品种、制作方法、产品形状分为六大类。按季节可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。各种毛茶或精制茶经再加工形成添加茶，包括花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品和茶饮料。金骏眉的采摘极耗人工。普陀区礼盒武夷红茶手信

    在《世界茶行业词典》之中，有一个特殊的词条：BOHEA，它被翻译为“武夷茶”，所指的就是中国福建武夷山所出产的茶叶，因为在英国人眼中，那是世界上蕞好的红茶原产地。

    品质优良的茶叶，特别是一些名茶大多产生于海拔较高的山地。武夷山桐木村，世界第1款红茶——正山小种的原产地，这里的红茶品质优异，有独特的香气，与该地区的地势有着密切的关系。

    桐木村分布在海拔约1200米地区的茶园满足茶叶生长需要的一切条件——春夏之间云雾缭绕，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18℃，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，而这些特有的地理环境和植被所形成的生长环境又是其他地方所不具备的，正是这样天赐的条件造就了“正山小种”不可替代的地位。 奉贤区蜜香武夷红茶定制价格一斤金骏眉大概需要60万个茶树嫩芽，珍贵程度不言而喻。

    小种类红茶包含了三个类别：正山小种、烟正山小种、烟小种。正山小种红茶鼻祖，原产地方圆纵横50千米，东至麻粟，西至挂墩，南接皮坑、古王坑，北至桐木关。

    正山即是“**”，而“小种”是其茶树品种为小叶种——武夷菜茶，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意，故“正山小种”又称“桐木关小种”。正山小种红茶初制工艺流程为茶青→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→薰焙→复火→毛茶→精制。

    过红锅这个工序相对于其它红茶的制作来说较为特使，该工序可以快速终止红茶的发酵，使得适度发酵更为可控，同时高温带来的一些列如湿热作用，也促进茶叶内含物质的转化，青味物质的熟化，以及低沸点青气的挥发，更有利于优良品质特征的形成。

    薰焙是小种红茶干燥的特点，对形成小种红茶的品质和特征十分重要。即使复揉后湿坯受热蒸发水分干燥，同时吸收大量松烟，促进茶叶中香精油的挥发和吸附松柴中挥发性及热解成分。所以说正山小种初制工艺少氧萎凋、过红锅、复揉和用湿松柴薰焙烘干的工艺特点，形成了独特的传统风味。

工夫茶之路潮汕工夫茶，清代以来流行于中国南方，是唐宋以来品茶艺术的韵味。清代，工夫茶流行于广东潮汕、福建漳州、泉州一带。功夫茶讲究饮用时间。喝工夫茶有自炒自品和待客特别是待客两种。功夫茶流行于广东潮汕地区，起源于宋代。至今，潮汕地区家家户户还保留着喝功夫茶的习俗。功夫茶需要一定的时间去操作，也就是泡茶的知识。其中，洒茶有四个字:低、快、匀、尽。“低”，即洒茶要低，高了则香味尽失，泡沫遍地，对客人极不尊重。“快”也是为了不让香味流失，保持茶的热度。“均匀”是指茶叶要像轮子一样撒。刚开始，茶是优淡的，然后是优浓的。需要依次均匀的洒在杯子上。“做”就是不要让剩余的水留在碗里。桐木关内的金骏眉具有一种清新的蜜香。

   《红茶的冲泡》温壶温杯：用热水冲洗茶具，起到温杯的作用，让茶杯温度提升，激发茶香。操作指南：烧开的热水，倒入主泡器六七分满，待主泡器已烫即为温透。再将水以此倒入公道杯及品茗杯中。干茶鉴赏：温杯间隙，可赏茶，将茶倒出在茶则上，吸气时靠近茶则，吐气时远离它（不污染茶叶）醒茶：再用茶匙将茶叶轻轻拨入盖碗中，投茶后，上下轻摇盖碗，激发茶的香气冲茶：红茶适宜90-95℃的水温冲泡，5s时间即可出汤出水：红茶一般泡5s时间即可出汤，长时间闷泡会影响茶汤的浓厚度品茗：细细品啜，让茶汤在口腔内流动，体会红茶的韵味，过喉的爽滑，回味品味的感受汤色金黄，水中带甜，甜里透香。杨浦区武夷红茶定制

即使是喝完的茶渣，也具有一种独特的香气。普陀区礼盒武夷红茶手信

    从LapsangSouchong到“正山小种”，其意指对象在不同的语言群体间已经发生了明显的变化，在一系列意义链的流动中，“词汇”获得了新的意义。从“正山小种”的“能指”(signifier)到“蕞好的中国红茶”的“所指”(signified)的过程，事实上是“他者”的市场对本土文化的逆向塑造过程，即“我者”为了适应市场而制造文化(creatingculture)的过程。近几年在桐木诞生的新的红茶品种“金骏眉”，身价远远超越了17—18世纪时蜚声海外的“正山小种”。其中一个重要的原因就是，将茶青的采摘范围限制得更加严格，除了必须是在正山范围之内，还规定了海拔必须在1500一1800米之间。因此，“金骏眉”的诞生可以说是一次刻意制造的“历史事件”。从“正山小种”到“金骏眉”，每一次实际的变迁都是一次文化的再生产。“正山小种”原本只是茶农不小心“做坏的红茶”，但却意外地受到海外市场的青睐，于是本地人通过外来认同与物质手段相结合的方式，确立了桐木正山范围为“蕞好的中国红茶”的产地。这是“正山”作为文化范畴的前列次生产，完成了其由“蕞差的茶”到“蕞好的茶”的意义转换，并建构了一套空间等级的文化图式；而“金骏眉”的诞生。普陀区礼盒武夷红茶手信

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