在酒海的制作过程中,所有工序必须按部就班的予以完成,并要求所有裱糊和涂封必须做到密实无隙,由此才能保证酒海的储酒功能。因此,每一个酒海的制作完成,都要历经繁复的精工细琢,都要耗去酿酒师一年的时间。而容量稍大或者更大的“酒海”则需要二、三年的时间。在酒海的制作过程中,所有工序必须按部就班的予以完成,并要求所有裱糊和涂封必须做到密实无隙,由此才能保证酒海的储酒功能。因此,每一个酒海的制作完成,都要历经半年的繁复精工细琢,而容量稍大或者更大的“酒海”则需要一至二年的时间。遇酒而香、遇水则漏。
西凤酒海**神奇之处在于“会呼吸”。酒海中储藏的酒通过“呼吸”与自然相合、与天地相通,完成了去陈除杂的过程,酒中各种酸、酯、醇等香味物质逐渐达到平衡,乙醇和水分子紧密结合,并溶入对人体十分有益的一些长链脂肪酸,进而使酒的口感更加绵甜爽口、回味悠长。这也是凤香型白酒区别于其他香型白酒的重要条件之一。 上海晟桀实业有限公司,专业做酒类批发经销,主营”红酒,白酒,清酒,洋酒,进口水等”所有酒水品质保证。河南华山论剑30年西凤酒代理
北宋中期,苏轼来到凤翔府任签书判官,极大的促进了凤翔酒业的发展。他上书朝廷,提出了一整套振兴凤翔酒业的措施,获准实施后,使柳林酒和整个凤翔酒业得以蓬勃发展,凤翔又成为全国闻名的酒乡。南宋张能臣著的《酒名记》***记载了北宋时期全国各地的名酒。这些酒有的酿自皇亲国戚,有的酿自名臣,有的出自***的酒店、酒库,也有的出自民间。众酒之中以“凤翔橐泉酒”**为称著。明清时期,西凤酒的产量和质量又有了***的提高,制造工艺也日趋成熟完善。河南华山论剑30年西凤酒代理西凤酒海陈藏五年价格,整箱六瓶装。批量采购更优惠上海晟桀实业有限公司。
“国**凤酒”既保留了皇室藏酒的风格外貌特征,又符合现代人的消费潮流,宫廷藏酒独特工艺“国**凤酒”既保留了皇室藏酒的风格外貌特征,又符合现代人的消费潮流,
国**凤酒在西凤酒突出的酒海藏酒工艺上,国**凤研制小组多次试验,确定采用宋官窑的镂空套瓶工艺藏酒:镂空工艺早唐朝就有,其“开门明镂空瓶,内套胆瓶”,精致典雅,别有洞天,赋予西凤酒尊贵典雅之“形”,而更兼“甘泉佳酿,清冽醉香”之“神”,形神兼备,深得宋昭宗之喜爱,而被定为国藏御酒而蜚声中外,然而,西凤酒在历朝作为宫廷收藏国酒,当时就是利用这个工艺,现在“国**凤酒”又将他改进复原呈现出来。
西凤酒的储藏工艺不断发展完善。作为西凤酒的传统储藏工具,距今延续三千多年。它是用藤条编制而成,用蛋清粘合,内以白棉布裹糊,再以百层麻纸裱糊,末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面,风干后而制成的。
经酒海秘藏的酒,老熟快,去辛辣,除杂味,并赋予独特的“蜂蜜”香味,形成了西凤酒与众不同的口感,“国**凤酒”具有名门血统基因和凤香型白酒品质,不但沿用了西凤酒传统的皇室储酒工艺,在原有的基础上,结合现代科学技术,更是成就了国**凤酒尖峰荣耀,凸显了其独特的品质和口感特征。
上海晟桀实业有限公司,专业批发各类品牌红白酒,西凤酒是其经销白酒之一,是凤香型白酒典型。
西凤酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是中国四大名酒之一。
宋代,苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。到了近代,柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下,西凤酒产量很有限。1952年,西凤酒在**届评酒大会中评选的荣获中国四大名酒殊荣,属于凤香型白酒。1956年,国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”,从此,西凤酒迅速发展,生产规模不断扩大,产量日趋增长,品质风格更加醇馥突出。 上海晟桀实业有限公司,经销代理西凤酒,酒海陈藏五年价格,酒海陈藏十年价格,批量优惠。福建华山论剑16年西凤酒团购价
西凤酒“凤香型”把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。河南华山论剑30年西凤酒代理
西凤酒的发酵工艺特殊
发酵容器
西凤酒是用土窖池发酵,窖池每年更新一次,去掉窖壁、窖底、老窖皮,再换上新土,这样既有生长己酸菌的条件,又能给予严格的控制,使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。
发酵周期
西凤酒传统发酵期*为11—14天,但酒中微量香味成分并不少,如西凤酒中微量香味成分能检测出的已达270余种,不但有酯类化合物,而且有芳香族化合物存在。 河南华山论剑30年西凤酒代理
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