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葡萄酒的基本特征：单宁：单宁是植物中的一种多元酚，存在于果实的皮、籽和梗中。葡萄酒中的单宁有两个来源：1、来自于葡萄的皮、籽和梗；2、来自于新的橡木桶。只有红葡萄酒才会含有单宁。白葡萄酒因为在酿制过程中不接触果皮和籽，因此不含单宁。但经新橡木桶陈年的白葡萄酒会从橡木桶中吸收部分单宁，因而含有些许的单宁。干涩不是一种味道，而是一种口感。它与舌头和口腔表面的蛋白质发生反应，产生一种干涩、褶皱的感觉，也就是俗称的收敛感。单宁并不会让舌头和口腔“干燥”，而只产生一种“干燥”的感觉。单宁的抗氧化剂含量较高，对人体健康非常有利。年轻酒体的葡萄酒需要充分接触空气，通过氧化作用来柔化酒质，使它成熟圆润。山东天然葡萄酒促销价格

葡萄酒制作方法：准备材料：葡萄、冰糖（葡萄跟冰糖的比例3:1）、玻璃坛（清洗干净晾干水分备用）。1、挑选葡萄，要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们尽量是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄较适宜，常见的巨峰葡萄、提子,都是可以的。2、清洗葡萄：这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净即可。深圳半干葡萄酒批发价格葡萄酒挑选的方法：葡萄园区，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。

葡萄酒不只是水和酒精的溶液，它有丰富的内涵：1、每公升0.2～5g的糖分。不同类型的酒含糖分多少不同。2、芳香物质（每公升数百毫克），它们是挥发性的，种类很多。3、氨基酸、蛋白质和维生素（C、B1、B2、B12、PP），它们影响葡萄酒的营养价值。所以，适量饮用葡萄酒是对人体健康有益的，可以保护血管、防止动脉硬化、*****。葡萄酒中的原花色素对心血管病的防治起着重要作用。在动脉管壁中，原花色素能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氦酸脱羧酶，避免产生过多的能降低管壁透性的组氨，防止动脉硬化。

葡萄酒丰富的内涵：1.80%的水。这是生物学意义上的纯水，是由葡萄树直接从土壤中汲取的。2、9.5%～15%的乙醇，即主要的酒精。经由糖分发酵后所得，它略甜，而且给葡萄酒以芳醇的味道。3、酸。有些来自于葡萄，如酒石酸、苹果酸和柠檬酸；有些是酒精发酵和乳酸发酵生成的，如乳酸和醋酸。这些主要的酸，在酒的酸性风味和均衡味道上起着重要的作用。4、酚类化合物。每公升1～5g，它们主要是自然红色素以及单宁，这些物质决定葡萄酒的颜色和结构。酒柜内部，天然橡木层架方便延展，便于葡萄酒瓶流畅地取出与存放。

葡萄酒侍酒常识：1、上酒的顺序：先白而后红、先淡而后浓重、先不甜而后甜、先年轻的酒而后陈年的酒，是一般的上酒顺序。若等级差别太大，可考虑先上普通的酒款而后再上精彩的酒款。总之，要避免排在后面的酒被前一瓶酒的味道所干扰。同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。2、选杯：气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。酒具使用：在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净；再闻一闻，是否有异味；倾角传感器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。葡萄酒的基本特征：酒体：酒体是一种感觉，是舌头对酒液“重量”的感觉。天津干葡萄酒怎么样

葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、欣快的感觉。山东天然葡萄酒促销价格

如何挑选葡萄酒？1、分清沉淀：葡萄酒中可能存在一些沉淀物。沉淀物如果是软木渣，则不影响饮用；沉淀物如果呈粒状，瓶倒立沉淀迅速下降，且酒液仍透明，则多为酒石沉淀，亦不影响其饮用；但如果酒体浑浊或者有絮状物，不宜选购。2、根据搭配选酒：我们在选酒时，需要考虑的是该酒是单独饮用呢，还是用餐配酒。如果是用餐配酒的话，葡萄酒的选择取决于食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么，我们应选择酒体稍重的葡萄酒。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒。在餐酒搭配时，只有两者的风格和谐统一，才能相得益彰，衬托出各自的美味。山东天然葡萄酒促销价格

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