西凤大曲属中高温曲,热曲最高温度为60℃。西凤大曲的工艺可以概略为:选用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培养工艺,采用了高温培曲工艺而不选用浓酱香大曲的制曲原料。这就使西凤大曲**一格,具有清芬、浓郁的曲香,集清、浓香型大曲二者兼一的优点。
贮酒容器西凤酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓,内壁糊以麻纸,涂上猪血等物,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例,配成涂料涂擦,晾干,称为“酒海”。这种贮存容器与其它酒厂的贮酒容器不同,实属**。其特点是造价成本低,存量大,酒耗少,利于酒的熟化,防渗漏性能强,适于长期贮存。 陕西西凤酒股份有限公司,企业主导产品西凤酒,是中国首届名白酒之一,是凤香型白酒的鼻祖和典型象征。上海宝山西凤绿瓶西凤酒报价单
西凤酒始于殷商,盛于唐宋,距今已有2600多年的历史,远在唐代就已列为珍品,是中国四大名酒之一。
宋代,苏轼任职凤翔时,酷爱此酒,曾用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句来盛赞西凤美酒。到了近代,柳林酒改为西凤酒。在手工业作坊的生产条件下,西凤酒产量很有限。1952年,西凤酒在**届评酒大会中评选的荣获中国四大名酒殊荣,属于凤香型白酒。1956年,国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”,从此,西凤酒迅速发展,生产规模不断扩大,产量日趋增长,品质风格更加醇馥突出。 上海宝山西凤绿瓶西凤酒报价单西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体。
西凤酒的特点是:酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。凤香型白酒无色透明、无悬浮物、无沉淀,蜜香秀雅,具有以乙酸乙酯为主体,一定量己酸乙酯为辅的复合香气,醇厚丰满、甘润挺爽,尾净悠长。是以粮谷为原料,经固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的,凤香型白酒是以乙酸乙酯为主,己酸乙酯为辅的复合香气的蒸馏酒。其工艺特点为新窖泥发酵,发酵期短(一般14天),酒海贮存:“酒海”是用柳条编的大型血料纸酒篓,用来贮酒,贮存3年后勾调出厂。
,在选料上,西凤酒海所选用的荆条均来自于秦岭。古代的西凤酿酒师,于每年入秋时分的荆条落叶季节,即从陕西凤翔启程赶往秦岭,精选品相完美且粗细均匀的荆条,并于隆冬时节将精选的荆条运回。天寒地冻间,往返一趟即耗时数月,古代西凤酿酒师为获取上等酒海原料而付出的辛劳可想而知。其次,在酒海的制作上,酿酒师需在荆条的水份尚未消失殆尽前将其编制成大酒篓,以此保证编制过程中荆条的柔韧性。在酒篓编制完成后,酿酒师需用鸡蛋清合成粘合剂,以上等白棉布裹糊酒篓内壁,并在白棉布干透之后,再以麻纸进行百层裱糊,而每一层的麻纸裱糊均需要在上一层麻纸自然晾干之后才能进行,***以菜油、蜂蜡等涂封。上海晟桀实业有限公司,经销西凤品牌白酒,所有酒水品质保证。
百礼之会,非酒不行”,自商周以来,酒与国家的礼制及社会的文化环境有着密切的关系。“国之大事,在祀与戎”。在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。根据出土的殷商晚期的尹光方鼎铭文和西周初年的方鼎铭记载,远在3000多年前,产于秦地雍城而得名“秦酒”也称“秦饮”,就是当时的王室御酒被***的应用于国家祭祀典礼中。“秦酒”就是现在西凤酒的前身。在之后的千余年时光中,伴随着周、秦、汉、唐,王朝的兴衰更替,西凤酒也几易其名:秦饮、秦州春酒、柳林酒、橐泉酒、凤翔烧酒。上海经销供应西凤酒全系列,品质保证,种类齐全。专业服务于企业采购,个人团购客户,提供增值税发票哦。上海宝山西凤绿瓶西凤酒报价单
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1、西凤酒,陕西省凤翔县特产,中国国家地理标志产品。2、西凤酒古称秦酒、柳林酒,是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇的地方传统名酒,为中国四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,有苏轼咏酒等诸多典故。3、西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。4、西凤酒具有“凤型”酒的独特风格,清而不淡,浓而不艳,以“醇香典雅、甘润挺爽、诸位协调、尾净悠长”和“不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格被世人称颂。它把清香型和浓香型二者之优点融为一体,香与味、头与尾和调一致,属于复合香型的大曲白酒。5、西凤酒的特点是:酒液无色,清澈透明,清芳甘润、细致,入口甜润、醇厚、丰满,有水果香,尾净味长,为喜饮烈性酒者所钟爱。上海宝山西凤绿瓶西凤酒报价单
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