湖南发酵葡萄酒厂家

我们知道，不同的地区所能酿造的水果品种不同，葡萄也不理外。国外有着天然的地理位置和矿物质，其种植的种类也丰富多样智利的长相思、澳大利亚的西拉、阿根廷的马尔贝克等别具特色的品种，酿出的葡萄酒也更加丰富，口味独特。而国产葡萄酒绝大多数都是以赤霞珠和梅洛为主要原料，葡萄酒的味道自然也就单一。其次，由于中国红酒的生产是近现代才有的，所以生产红酒所需的葡萄树种植时间也不久了。而红酒的品质其实是跟葡萄树的生长年份有关的，种植时间越长的葡萄树，结出来葡萄用来酿造红酒，在口感上面要更加好。葡萄酒不仅可以作为美酒佐餐，还能增加生活情调。湖南发酵葡萄酒厂家

我们在选择葡萄酒的时候，除了直接饮用，还需要考虑到配餐需求。首先遵循“红酒配红肉、白酒配白肉”的原则，红葡萄酒配上牛排、烤肉等食物，白葡萄酒配上海鲜等食物。其次取决食物的风味，如果是重口味的菜肴，那么我们应选择酒体稍重的葡萄酒，如赤霞珠（CabernetSauvignon）、西拉（Syrah）、马尔贝克（Malbec）等葡萄酒搭配上牛排、羊排等肉类。反之，如果是口味清淡的菜肴，我们则应该选择酒体轻盈的葡萄酒，如黑皮诺（PinotNoir）等葡萄酒搭配上有松露、蘑菇的红肉料理。在餐酒搭配时，尽量避免所选的红酒跟所吃的食物造成冲撞，将食物与葡萄酒风格适宜的进行搭配，才能衬托出各自的美味。湖北地道葡萄酒庄园葡萄酒搭配食物要遵循“红酒配红肉、白酒配白肉”的原则。

对于刚开始喝不惯苦涩红酒的小伙伴，可以根据自身的口味，去选择比较好入口的葡萄酒。因为红酒根据酒中含糖量残余的不同，可以分为四种不同的甜度，这四种类型分别是：干型红酒，酒精含量较高，品味时几乎感受不到丝毫的甜味，含糖量不超过4g/L。半干型红酒，含糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜。半甜型红酒酒体含糖量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的含糖量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当。所以大家可以根据自己的接受程度从甜型或半甜型红酒开始慢慢适应红酒的味道。

桃红葡萄酒在酿造过程中，与葡萄皮和葡萄籽的一起发酵的时间短暂，而且也极少使用橡木桶进行熟成，所以酒中的单宁含量极低，不会像红葡萄酒一样，品尝起来带有一种苦涩的感觉。因此桃红葡萄酒易于入口，同时还伴随着浓郁的果香味，这也是很多人喜欢的原因之一。侍酒温度对于葡萄酒来说都是重要的，温度太低，会锁住酒的香气和风味，温度太高会产生，酒精味又会过重，掩盖了葡萄酒的香气。桃红葡萄酒可以在喝前进行冰镇，使温度达到7-13 ℃，从而散发出酒中浓浓的果香味。桃红葡萄酒是wan能的配餐之选，能与各种食物进行搭配。一般来说，法国的普罗旺斯，勃艮第（Burgundy）地区酿造的桃红葡萄酒都属于酒体较为轻盈的类型，适合搭配口味清淡的菜肴，例如沙拉、意面、海鲜等食物。而智利、澳大利亚等国家采用赤霞珠或西拉酿制的桃红葡萄酒酒体较为饱满，含有浓郁的果味，虽然酒的单宁含量低，但是酒精度数并不低，能与各式烧烤肉类进行搭配。葡萄酒在生活中有很多用途。

葡萄酒酒杯大致可以分为三种类型：红酒杯、白酒杯和香槟杯。细分下来包括波尔多酒杯、勃垦第酒杯、雪利酒杯等类型。酒杯的主要功能是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，焕发出葡萄酒的风味。波尔多酒杯：市面上大多数的红酒杯都是以波尔多红酒杯的风格为模板，它的形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长，杯口较窄，这种杯形设计可以令葡萄酒的气味聚集在杯口，更加适宜让饮者闻到红酒渐变的香气。勃垦第酒杯：大肚球形高脚杯形状，杯身较矮，其经典特征就是类似于气球的形状，侧重的是“散香”，红酒先流向舌头中间再向四周散去，使果味和酸味相互融合，搭配的红酒如黑比诺等。香槟酒杯：以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，杯子较细，在杯口略变窄。杯身长是为了保留香槟的气泡，不让它快速跑掉，方便容观察把玩；杯口细窄是为了聚拢香气，便于闻香、品尝。白酒杯：近似波尔红酒杯，但小一号，杯身较长，杯肚较瘦。口径较小的白葡萄酒酒杯能够让葡萄酒聚集细致的香气，帮助它们很好的呼吸并散发出迷人的香气。国产葡萄酒绝大多数都是以赤霞珠和梅洛为主要原料，葡萄酒的味道自然也就单一。贵阳国产葡萄酒制作

不同葡萄酒颜色意味着着什么。湖南发酵葡萄酒厂家

对于葡萄酒爱好者而言，对“单宁”一词不会陌生，一瓶葡萄酒中的单宁含量很大程度上决定了这瓶酒的口感及风味。1、单宁一般指鞣质，是存在于葡萄体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。葡萄酒中的单宁看不见也摸不着但是却可以尝得到，当我们在咀嚼葡萄皮或喝葡萄酒时，感受到的那种涩感，就是来自于单宁的作用。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应，舌和上腭的上皮细胞产生的起皱、收缩的感觉。2、葡萄酒里的单宁大部分来自于葡萄的皮、梗、籽这些部分，主要来自葡萄皮。此外，橡木桶也含有单宁，很多质优葡萄酒会被放入橡木桶中陈年，桶中的单宁浸入葡萄酒（橡木单宁和葡萄单宁是不同的家族），也会使葡萄酒增加了橡木单宁。3、除了葡萄以外，其他的植物也会存在有单宁。比如茶叶中的茶多酚就是单宁，葡萄酒的单宁实际上就是在说“萄多酚”，咖啡里面也是含有大量单宁的。大概这也是为什么，经常说“茶酒不分家”，“爱咖啡也爱美酒”的原因吧。湖南发酵葡萄酒厂家