白冰葡萄酒好喝吗

冰酒对环境的要求：所在区域在春、夏、秋三季气温要足够温暖来满足冰葡萄的生长需求，而在葡萄成熟后的气温要足够寒冷，且全年气候不能太过干燥，要保持适度温润，这就造成世界上能出产冰酒的地区屈指可数，全世界只有德国、法国、加拿大、奥地利和中国等少数几个国家的特定地点，才有条件酿制出品质高的冰酒。而且，受气候影响，大多数产区往往要隔3到4年才能收获一次冰葡萄，也就是说并不是每年都有冰酒出产，如此低的产量决定了冰酒的珍稀性，每10Kg左右冰葡萄可压榨一瓶375ml冰酒。身体健康的人群都是可以喝冰酒的，适宜大众饮用。白冰葡萄酒好喝吗

冰酒的来源，1794年秋，德国的弗兰克尼（Franconia）的葡萄园遭受突然来袭的霜害，为了纪念这个伟大的发现而将之命名为冰酒。冰酒酿造技术由德国移民带入法国、加拿大、奥地利，经当地人进一步改良，酿出的酒更独特，更醇香。其品种主要有白冰葡萄酒和红冰葡萄酒。其中白冰酒颜色呈透明金黄色，红冰酒呈深宝石红色，入口有圆润、甘甜、清新的感觉，酸度饱满；沁人心脾的果香，回味悠长，有一种持久稳重的味道，是重视健康之人士必备的绿色食品。较佳的饮用温度为冷藏至4~8°C。辽宁冰酒市场报价也有人认为7摄氏度左右的酒温较为恰当。

冰酒可存多久？冰酒必须存放于阴凉的环境中，卧放或者倒放，而且要避免室内过度的气温变化及光线的刺激，保存时间可长达10~12年。年份少的冰酒品尝起来既鲜纯又清新；年份老的则味道较强，且有口感绵长的品尝感觉。冰酒一旦开瓶后无法饮用完，可暂时保存在冰箱里或冰桶里冷藏，瓶口塞好以避免异味影响酒质，并于较短时间（尽量在5天内）饮用完毕。一瓶375毫升的冰酒约可供6~8个人品尝。饮用前放在冰箱里冰冻1个小时或放在冰桶里冰冻20分钟，便可使冰酒凉透。使用高脚的酒杯，倒入合适的酒量，这样能保持住多层次的果香与细致均衡的糖、酸度。较佳的冰酒品尝方式是在用餐时或单独品尝，当与水果一起享用时，更是一种味觉的愉快享受。

冰酒一般是用白葡萄酿造的，但是加拿大这边却有红冰酒。因着天气气候和土壤的缘故，这边能孕育出制作冰酒的红葡萄品种。红冰酒，因着品种的特殊性，红葡萄很难在结冰之后还长在树枝上，一般结冰的都会变厚重，从而压垮树枝。冰酒是甜品酒，它适合在餐后，搭配甜点一起饮用。下午茶搭配甜品一起也非常不错哦。冰酒松露由不列颠哥伦比亚省的品质好的巧克力大师制造，冰酒和松露相互挥发和促进，入口丝滑，醉人，甜香，浓郁，真是让人疯狂，尝过了冰酒松露，世界上所有的酒心巧克力从此都变为了浮云。饮用冰酒被认为是一种新的时尚生活方式。

冰酒的喝法？冰酒的品尝通常要按照以下步骤：第1步：创造合适的温度：冰白酒大约在4℃~10℃饮用比较合适，可提前放入冰箱冰冻1小时，温度太低会影响酒香的挥发。冰红酒则适宜在室温下饮用，一般在12℃~18℃之间。第2步：观颜色：准备窄口的高脚香槟杯，将酒杯斟满至四分之三，轻轻晃动酒杯，观察冰酒的纯度和颜色，一般来说，冰酒的颜色越深，酒龄越长。第3步：闻酒香：将酒杯缓慢稳定地旋转，让酒更多地接触空气，等到冰酒气味缓缓散发到空气中后，再深深地品味其独特的酒香味。冰酒饮用前要在4℃-10℃的气温下冷藏。山西冰葡萄酒公司

红冰酒的滋味新鲜浓郁、甜而不腻堪称冰酒中之上品口赤色在中国人而言，又是古祥喜气的标志。白冰葡萄酒好喝吗

澄清及发酵，葡萄汁加入0.01g/L的果胶酶密封降温到7度，经过24小时的澄清，然后倒桶去掉桶底的沉淀；澄清倒桶后汁的温度迅速提温到15度左右，活化LalvinEC1118白葡萄酒专门使用酵母；加入酵母后大概12小时后发酵正常后放入12度左右的恒温环境下进行发酵，大概发酵时间在1~2个月。低温发酵可以更好的保留酒的香气及品质。全程控温在12度缓存发酵可保留更多的香气，所以用了下面的冰柜加控温器。发酵中每周测一下比重，按原先的计划发酵到1.060里停止发酵，这样保留下来的糖大概有150g/L，酒精度在11.5~12度之间。和张裕黄金谷金钻差不多。加入30ppm的SO2（注3）同时温度调到-3度（注4）以减缓酵母的活性，半个月后倒桶。白冰葡萄酒好喝吗

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