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葡萄酒制作方法：葡萄清洗之后的工作：1、晾干葡萄：把葡萄装入能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。2、选择容器一般选择透明的广口玻璃坛，可以很好的观察其发酵情况，千万不要用塑料的容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。3、装入容器：等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄一个个压碎（注意不要用铁器，特别是生锈的），然后一层葡萄一层冰糖以此类推装入玻璃坛里，然后密封发酵。（玻璃坛外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看点）葡萄酒贮藏环境的温度，尽量维持在12～15℃。福建天然葡萄酒哪个好

葡萄酒种类按酿造方法：1、天然葡萄酒：完全采用葡萄原料进行发酵，发酵过程中不添加糖分和酒精，选用提高原料含糖量的方法来提高成品酒精含量及控制残余糖量。2、加强葡萄酒：发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精含量，叫加强干葡萄酒。既加白兰地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加强甜葡萄酒，我国叫浓甜葡萄酒。3、加香葡萄酒：采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配制成，属于开胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陈酒；或采用葡萄原酒浸泡药材，精心调配而成，属于滋补型葡萄酒，如人参葡萄酒。福建天然葡萄酒哪个好震动对于葡萄酒的影响是难以捉摸的，细微的震动可忽略不计。

葡萄酒种类，按二氧化碳含否分为：1、静酒不含有自身发酵或人工添加CO2的葡萄酒叫静酒，即静态葡萄酒。2、起泡酒和汽酒含有一定量CO2气体的葡萄酒，又分为两类：1、起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再发酵产生的。在法国香槟地区生产的起泡酒叫香槟酒，在世界上享有盛名。其他地区生产的同类型产品按国际惯例不得叫香槟酒，一般叫起泡酒。2、汽酒：用人工的方法将CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。希望以上的一些相关介绍能够对你有所帮助。

不同陈年的葡萄酒的醒酒时间：年轻酒体的葡萄酒需要充分接触空气，通过氧化作用来柔化酒质，使它成熟圆润，开酒后直接倒入醒酒器，酒器则选用比较扁平的，这种扁平的醒酒器有一个宽大的肚子，能够促进氧化作用的进行。年老酒体的葡萄酒，在醒酒前要直立2天沉淀，醒酒的过程要格外慎重与小心，当酒沿酒壁缓缓倒入醒酒器后要立刻盖上酒塞，防止过分的氧化作用，使酒衰老死去。不同品种葡萄酒的醒酒：名庄出产的白葡萄酒需要醒酒一小时左右，其他大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。酿酒名庄出产的好酒醒酒时间更长。

葡萄酒基础知识分享，酒杯的选择：葡萄酒杯一般为郁金香形，腹大口小，这样便能留住酒的香气，让香气聚集于杯子的上面，又有足够大的肚子让酒液转动，与空气充分结合。杯脚要够高，让手能握住底部，避免手碰到杯腹而影响酒温。白葡萄酒杯，杯身长、杯肚瘦，为了减少酒与空气的接触，令香气更持久；葡萄酒如何配菜？调味较清淡的白肉（鸡肉、海鲜等）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。但是当食物的烹调方式和配料改变了食材原本的个性，就另当别论了。所以搭配什么葡萄酒，主要取决于烹煮之后的味道，而非食材原来的味道。葡萄酒的香气主要来自葡萄本身。其次，在发酵过程也会产生各种不同的香气。重庆起泡葡萄酒公司

香气浓烈的葡萄酒，闻起来香气浓烈有力。福建天然葡萄酒哪个好

葡萄酒种类，按酒精含量：1、软饮料葡萄酒（或无泡酒）：分红、白二色。这类酒被称为桌酒（TABLEWINE），酒精含量为14度以下。2、起泡葡萄酒（SPARKING）：产地有香槟（CHAMPAGNE）、布根地/勃艮第（BURGUNDY）、英塞儿（MOSELLE）、美国等，酒精含量不超过14度。3、加强葡萄酒/加度葡萄酒（FORTIFIED）：种类有些厘/雪莉（SHERRY）、钵堤/波特（PORT）、马得拉（MADEIRA）、马沙拉（MARSALA）、马拉加（MALAGA）等，酒精含量14～24度。4、加香料葡萄酒（AROMATIZED）：有意大利和法国产的红、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎宁味的葡萄酒等，酒精含量15.5～20度。福建天然葡萄酒哪个好

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