迎泽区附近小批量定制酒生产销售企业商机

新制酒曲微生物活性高,但酶系尚未完全稳定。适当陈放,酒曲中微生物种群结构优化,酶活性更协调,能使发酵过程更平稳,提升白酒风味。不过,陈放时间过长,微生物活性降低,发酵力减弱,影响出酒率和酒质。

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