日本清酒的酿酒原料是米，“磨过之后的白米占原本糙米的比例”就叫“精米歩合”。比如外层被磨掉30%，剩下内部70%，那么精米歩合就是70%。以此类推，“精米歩合”越低，说明对米研磨得越多，质量也就越好。“純米酒”是光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。纯米酿的“精米歩合”在2007年以前曾规定要求低于70%，现在已无明确要求。纯米酿的“精米歩合”低于60%的“纯米酿”一般被称为“特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ）”。自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降。常熟高度清酒
日本清酒的主要产地与特色：拥有200年历史的男山酒造株式会社就位在山形。岩手县，用心培孕在地造酒名米美山锦、出羽灿灿及新研发良质米，并且运用当地藏王山系高山融雪后渗透地底过滤百年的很好地泉水製酒。加上酒造与时俱进的设备和技术，酿造出纯淨清爽辛口酒而风靡全日本，在日本更有「至高酒魂，系出男山」之美誉。【关东地区】邻近日本东京的都会区，茨城、栃木、群马、埼玉、千叶以及神奈川等县，酒造数量不及其他区域多，关东地区酿酒场较多的县就是茨城县，也是闻名的日本清酒产地。以消费大都市东京为中心所出产的日本清酒，大致上都走轻快、淡雅的路线，酒质清澈。常熟高度清酒随着日本清酒等级的不同，在饮用时的温度也要跟着做不同的调整。
如何保存日本清酒？首先需要注意的是，日本清酒一般讲究鲜味，因此饮用较新生产的日本清酒更好。当然，即便如此，日本清酒还是会需要进行短暂地保存。那么，日本清酒的保存有什么需要讲究的地方呢？光照是日本清酒的天敌，如果日本清酒被日光灯持续照射数小时，光肉眼就可以看出颜色上的变化，有时还会散发出一种特殊的臭味，因此储存日本清酒时务必避开任何光线，这也是日本清酒酒瓶大多设计为深褐色和青绿色等避光效果较好的颜色的重要原因。日本清酒对温度的变化也非常敏感，所以储存时较好置于低温避光处，尤其是需要冷饮的日本清酒较好不要常温保存，冰箱一般是日本清酒较好的储存地。当然，为了避免开关冰箱时带来的温度变化和冰箱自带灯对日本清酒的影响，在保存时较好给日本清酒包上一层报纸，然后置于直立储物格即可。
精米度的数字越小，则表示在酿造时大米被剥去的外皮越多，米心更精，因此也就替代了这瓶酒品质越好，价格也越贵。而磨掉大米外层部分的技术，也十分考验工厂的设备，这也是导致精米度比例高的日本清酒，酿造成本高，价格居高不下的原因。过去日本人喜欢用特级、一级、二级等不同等级来区分日本酒的好坏，但酒的分级制度已被取消，因此一般人很难一眼辨别出日本清酒的优劣。目前，市面上的日本清酒主要可以分为两类——有特定名称的日本酒与称为普通酒（或经济酒）的日本酒。人们细细品嚐日本清酒的同时，更能品味出日本酒造酿酒的细心与很好工艺技术。
高级的日本清酒几乎都用特别培育的酒米——例如“山田锦”酒米。这种米的淀粉芯更大，而外皮更薄。如果是很好日本清酒，还会把外层磨掉。用水的话，无机物的含量有要求。浸米时温度以10—13摄氏度为宜。浸水后的白米含水量要求在28%-29%。由于日本清酒很容易受到外界环境影响，所以初步酿造完成后，必须避免阳光照射，同时储存温度应该控制在10摄氏度左右。正因日本清酒的特性，日本清酒保存不宜超过一年。饮用日本清酒时可采用浅平碗或者小陶瓷杯子，也可以用褐色或青紫色玻璃杯作为杯具，酒杯应清洗干净。1000多年来，日本清酒一直是日本人较常喝的饮料。常熟高度清酒
其实日本清酒的牌名众多，光日本《铭酒事典》中介绍的就有400余种，它们的命名方法也十分有趣。常熟高度清酒
日本清酒价格高的原因是因为中日本清酒的造酒米都是精米，就是把米磨去外层杂质，这让日本清酒口味更加清爽柔和，成本也高了。日本清酒和烧酒是原产于日本和韩国的饮料，日本清酒，俗称“米酒”，是一种由大米蒸馏而成的酿造饮料。它像葡萄酒或啤酒一样，经过发酵和陈酿。烧酒主要是一种韩国饮料，被认为就像伏特加或威士忌一样。烧酒和日本清酒的生产是有区别的，日本清酒酿造，烧酒蒸馏。人们还可以看到这两种饮料制作环境的不同。虽然烧酒在温暖的气候条件下生产得更好，但日本清酒在寒冷的气候条件下生产得更好。常熟高度清酒
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