白酒的存放时间取决于多种因素。如果保存条件理想，高度白酒（50 度以上）可长期存放，且越陈越香。这是因为高度白酒中的酒精能抑制微生物生长，酒中的酯类等物质会逐渐发生化学反应，使酒的口感更醇厚。然而，低度白酒由于酒精含量较低，长时间存放可能会出现酯类水解，酒质下降。
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