海南无泡葡萄酒公司

和小编一起来看看与葡萄酒相关的知识的介绍，葡萄酒的香味，在葡萄酒中，根据香气物质的来源，可将葡萄酒的香气分为三大类：1、源于葡萄浆果的香气被称为一类香气，又叫果香或品种香；2、源于发酵的香气被称为二类香气，又叫发酵香或酒香；3、源于陈酿的香气被称为三类香气，又叫陈酿香或醇香。在醇香中，根据陈酿方式不同，又有还原醇香和氧化醇香两类。氧化醇香：在氧化陈酿条件下形成的香气。还原醇香：在还原条件下形成的香气(包括贮藏罐或木桶和酒瓶两个阶段）。有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置，一般均可恢复之前的口感。海南无泡葡萄酒公司

葡萄酒制作方法：经过挑选葡萄、洗葡萄、晾晒葡萄，装葡萄、等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦。（过滤完一次后可能还会有少量的渣渣没有过滤掉可以放着沉淀几天再进行二次过滤，）。装瓶保存：一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。海南无泡葡萄酒公司据说已经从葡萄酒中分辨出了600多种不同的香气。

葡萄酒品酒步骤：看：摇晃酒杯，观察其缓缓流下的酒脚；再将杯子倾斜45°，观察酒的颜色及液面边缘（以在自然光线的状态下较理想），这个步骤可判断出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年轻时是无色的，但随着陈年时间的增长，颜色会逐渐由浅黄并略带绿色反光；到成熟的麦秆色、金黄色，然后变成金铜色。若变成金铜色时，则表示已经太老不适合饮用了。红葡萄酒则相反，它的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，然后呈红褐色。

葡萄酒的基本特征：酒体：酒体是一种感觉，是舌头对酒液“重量”的感觉，是视觉对酒液“浓度”的感觉。可以用脱脂牛奶和全脂牛奶的差别来说明酒体的差别，脱脂牛奶给人轻盈、稀薄的感觉，而全脂牛奶则给人厚重、浓稠的感觉。对酒体也可以用轻盈、稀薄、厚重、浓稠等词汇来描述。甜度、酸度、单宁、酒精度等都会影响到酒体。酒体轻盈、稀薄的葡萄酒往往酸度较高、酒精度较低、单宁较少、甜度较低。酒体厚重、浓稠的葡萄酒往往酸度较低、酒精度较高、单宁较多、甜度较高。葡萄酒能抑制脂肪吸收。

葡萄酒存放问题：一般餐酒适饮期是五到十年，上好的葡萄酒储藏十年八年才有成熟的魅力，也有极少的好葡萄酒可以放几十年。在葡萄酒存放的过程中，温度、湿度、光线、震动等因素都会影响美酒口感，一款专业酒柜是藏家必备的存酒神器，卡萨帝博芬双温区酒柜能够抵抗外界干扰，完美保存美酒口感。两个运作的温区，5-20℃自由宽温度区间，满足不同美酒的专业储藏需求。酒柜内部，天然橡木层架方便延展，便于葡萄酒瓶流畅地取出与存放。坚固的层架、静音、稳定运作的制冷系统可减少振动，确保佳酿的品质，特制防御紫外线的玻璃门结构，更是确保了葡萄酒的色泽和价值。精心打造的环境，让珍藏的佳酿犹如酒窖自然呼吸，典雅大方的外观可以自然地融入厨房整体设计中，尽情享受美酒佳酿带来给生活的无限乐趣。通常情况下，经长途运输的葡萄酒须经过两天以上的静置才能恢复正常品质。海南无泡葡萄酒公司

葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒。海南无泡葡萄酒公司

葡萄酒品酒步骤：闻：将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从三方面来分析酒的香味。强度：弱、适中、明显、强、特强。质地：简单、复杂、愉悦、反感。特征：果味、植物味、矿物味、香料味。具体操作分为以下两个步骤：第1步：在杯中的酒面静止状态下，把鼻子探到杯内，闻到的香气比较幽雅清淡，是葡萄酒中扩散较强的那一部分香气。第2步：手捏玻璃杯柱，不停地顺时针摇晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圆周旋转，酒液挂在玻璃杯壁上。这时，葡萄酒中的芳香物质，大都能挥发出来。停止摇晃后，第二次闻香，这时闻到的香气更饱满、更充沛、更浓郁，能够比较真实、比较准确地反应葡萄酒的内在质量。海南无泡葡萄酒公司

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