可抑制人体肠内蔗糖的吸收,改善胰岛素抵抗而调节血糖。可以减少脂肪的生成,抑制身体脂肪堆积而调节血脂。第三,可改善肠道环境,以及促进肠道有益菌群的增殖。第四,可以促进肝内乙醛脱氢酶的分泌,加快乙醇分解为乙酸,达到抑制或者减轻酒精对人体的伤害作用。它还可以促进小鼠神经递质五羟色胺的分泌,促进血浆胃泌素的分泌,所以它有辅助改善的作用。在日本,将L-阿拉伯糖列入调节血糖的特殊保健食品添加剂。我们国家把L-阿拉伯糖列为新资源食品,也是值得保健需求人士去关注的一个新食品原料。它有助于改善肠道菌群平衡。浙江异麦芽酮糖醇抗疲劳吗
异麦芽酮糖醇非致龋齿性,口腔内的变形链球菌不能分解利用,不产生酸和葡聚糖,不会造成蛀牙,特别适合儿童食用。高稳定性,异麦芽酮糖醇为多元糖醇,没有还原性,非常稳定,在较强的酸、碱条件下也不水解,在很高温度下也不产生色素,与蔗糖相比,其稳定性在数值上大10倍以上,也不会和食品中其他成份发生化学反应,如与氨基酸发生美拉德反应。异麦芽酮糖醇不能被绝大多数微生物利用,因此,使用异麦芽酮糖醇生产的产品具有更长的货架期。浙江异麦芽酮糖醇抗疲劳吗它可以增加食品的甜味,减少对其他添加剂的需求。
有甜感,低甜度,更健康,一般来说,像太妃糖这类的软糖产品,甜腻的味道主要来自蔗糖,虽然给人们带来甜蜜的感觉,但也是高热值的碳水化合物,过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、、糖尿病以及龋齿等疾病。而采用益寿糖(异麦芽酮糖醇)具有类似于蔗糖的天然甜味,甜度极为温和,相当于蔗糖的45-60%,更有护齿功能、低卡路里、低血糖效应和利于肠道健康等功效,是国际市场公认、真正的糖类替代物,已广泛应用在无糖食品及糖果点心等产品。除此之外,从甜菜中提取的益寿糖(异麦芽酮糖醇)还具有溶解性好、无美拉德反应、吸湿性极低、终产品保质期较长,不仅能在生产、储运过程中,更能提升软糖产品优势和市场竞争力,为客户创造更多的创新产品和市场价值。
异麦芽酮糖醇也叫异麦芽糖醇、帕拉金糖醇,是异麦芽酮糖的氢化产物,国外又称为“益寿糖”,于1997年在欧洲作为商品投入市场,并获得我国批准进口“新资源食品”称号。异麦芽酮糖醇甜度是蔗糖的40%~60%,甜味、风味良好,与其他多元糖醇混合使用时产生协同增效作用,与高甜度甜味剂糖精、甜蜜素等混合使用也产生同样作用,还能掩盖其不良的苦涩味。异麦芽酮糖醇的吸湿性很低,其化学性质稳定,将其水溶液加热到沸腾以上,分子结构无变化。异麦芽酮糖醇对酸也很稳定,正常情况下不发生分解反应,也不参与美拉德反应。异麦芽酮糖醇是一种功能性甜味剂,其热值约为蔗糖的一半,不会对血浆葡萄糖和胰岛素水平产生波动,能量值低,不会导致龋齿。异麦芽酮糖醇对人体的消化系统友好。
异麦芽酮糖由于具有某些独特的理化性质、生理功能和使用安全性,在欧美等发达国家近年来需求量急剧上升,已占据无糖食品所用糖醇类甜味剂的50%以上。目前国外有固定细胞发柱式用蔗糖流水作业反应产生异麦芽酮糖,但转化率低,能耗高、水耗高、废水排放也多。我国从上世纪90年代开始异麦芽酮糖在广东有研究成果,但因为酶活性十分不稳定,经常失活,只有间断的少量生产。国内至今没有稳定的酶法帕拉金糖生产企业。广西桂林微邦生物技术有限公司是生产异麦芽酮糖企业,技术先进,具有创造性。据报道,国际上生产的异麦芽酮糖每吨需用蔗糖8~80吨,生产时间几天至十几天不等,而微邦公司,在这些方面均居地位。且其生产装置不像常规发酵产品的发酵,生产装置灵巧,体积不大,重量轻,是一种容易掌握的特殊装置。异麦芽酮糖醇不会引起龋齿,有助于口腔健康。广东异麦芽酮糖醇生产厂家
在饮料和糖果制造中,它也经常被添加。浙江异麦芽酮糖醇抗疲劳吗
麦芽糖醇在人体内几乎不分解,它是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂,它的稳定性、高甜度,适用于制作各种低热量、低脂肪食品。所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。由于麦芽糖醇的风味、口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。麦芽糖醇难以被面包酵母、霉菌等菌类利用,属于难发酵性糖质,可以延长面包的保质期,且在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖,能使饮料口感丰满润滑麦芽糖醇糖浆是一种优良的保湿剂,可以代替甘油,用于化妆品、牙膏等的生产上。在冷冻食品中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。麦芽糖醇能给人一种质体感。无需再加任何高倍甜味剂,成品清爽宜人。麦芽糖醇人口几乎没有清凉感,常被用来代替蔗糖而生产各种产品,同时,也可代替脂肪生产乳脂品。浙江异麦芽酮糖醇抗疲劳吗