茶汤需透亮
看完茶汤的颜色之后，再看茶汤的亮度。一杯好茶的茶汤千万不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；茶汤浑浊，颗粒型物质不规则运动者为劣。
透亮的茶汤
当然，作为芽毫较多的绿茶或者生普来说，会有毫浑的出现，这是原料过嫩的表现。这种浑浊为芽头表面的毫毛被冲泡出来的缘故，是茶叶品质好的表现，和一般的浑浊可不一样。
快看汤色
开汤之后，要快看汤色，不然茶汤变冷或者在空气中被氧化，则会出现汤色变样或者出现浑浊的现象。比如绿茶茶汤放凉之后，可能会变黄，新茶也会呈现如同陈茶的汤色，进而出现一定的误导。
带金圈的红茶
不过对于红茶来说，还有一种特别的现象——冷后浑，品质好的红茶，在放凉之后会出现冷后浑现象。这是茶汤表面出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象，也是上等红茶的象征之一。
作为一名专业的评茶师，干茶、汤色、香气、滋味和叶底都是必不可少的，汤色只能作为评判茶叶的标准之一，并不能以一概全。不过，作为喝茶的我们，也还是需要多多了解这方面的知识，以免买茶的时候又被忽悠了。
喝普洱茶的香韵是什么呢？河南茶叶评茶师介绍嫩度：
1.一般嫩度好的茶叶，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。
2.芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。
3.这里需要提到的是，很嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。
4.因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。
河南茶叶评茶师介绍红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。
三种铁观音的区别
同时泡三款茶，可以明显看到，特青的那一款是属于拖酸的，中间青绿色是消青的，金黄色的那款是属于正味的。
从茶汤可以看到，水很白的是正味的，相对浓一点的是消青和拖酸的。
正常泡七冲以上的汤色和叶底。从叶底可以看到，正味的叶片越来越肥厚、金黄透亮；消青开始慢慢转黄，因为它也是接近正味，所以会慢慢转黄；拖酸由于它干茶是属于青绿色，所以也是相对偏青的色泽，没办法转到金黄色。这就是三款铁观音在外型上和叶底上明显的区别。
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专业评茶师品评茶叶的必备素质
评茶师品评茶叶前的心理准备
评茶师鉴定或说是欣赏一壶茶，应具备下列三种心理准备：
1. 以很超然的心情来接纳各种茶，把各类茶都认为单独的个体，重视它的风格，无好恶之心。如果有人问您：“您喜欢喝什么茶？”，您应该一下子答不上来才是。
2. 充分了解各类茶应有的品质特性，以及能制作到多高的境界。这就必须多喝多探访名茶，尽量让自己知道天多高地多厚。
3. 就该壶茶的现况鉴定与欣赏。这里所说的现况包括采制的季节生长的环境制作的技术等等，而不是只看结果的高低。这项虽与上一项有点相冲，但在鉴定与欣赏的实际效益上很重要，比如“什么地方什么季节的茶？”“什么人采制的茶？”等等 。
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茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求。
国家“职业资格”和“职业技能”有何区别？
国家职业资格是特定的职业设定，涉及国家anquan、公共安全、生态环境安全、人身健康、生命财产安全等，如：医师、律师、教师、注册会计师等职业，这些职业都需要“持证上岗”；职业技能是衡量从业水平的高低，例如：茶艺师、评茶师、调酒师等，这些职业不需要“持证上岗”，证书只是给予持证者对本行业的加分，属于一种评价。
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印度是世界上茶叶生产、消费和出口数量很多的国家。河南茶叶评茶师介绍
普洱茶属于什么茶？听国家高级评茶师怎么说
普洱茶属于什么茶？随着普洱茶之风的越演越热，很多人开始转向喝普洱茶。由于对普洱茶不够了解，看到普洱茶的汤色有些红，他们便会疑惑，普洱茶是红茶还是黑茶？
国家高级评茶师认为，普洱茶不是红茶也不是黑茶，区别于六大茶类的一种茶品，属于后发酵茶
一、红茶、黑茶的定义
按照传统的分类，中国茶共分为红茶、绿茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶六大茶类
红茶属于全发酵茶，是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种。具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多，产地较广，主要有祁门红茶、正山小种、滇红等
黑茶属于后发酵茶，制茶工艺包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。成品茶的外观呈黑色，故称为"黑茶"。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶、四川藏茶、广西六堡茶等
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