福建专业评茶师等级

评茶师，醉茶比醉酒还难受

很多人都知道品酒师、闻香师，但对于评茶师这个职业还是比较陌生的。评茶师也叫评茶员，与茶叶的悠久历史相比，评茶员的国家资格认证还是近十来年的事情，算是新鲜事物。

评茶师分为五个等级，分别是初级评茶员、中级评茶员、高级评茶员、评茶技师（二级评茶师）、高级评茶师（一级评茶师）。这些等级的获得，均需通过国家相应级别的考试。

简单说来，评茶师是以感觉qiguan评定茶叶色、香、味、形高低优次的人员。看看茶的外观，观察一下茶水的颜色，品品茶的口感，再看看叶底……便知此茶品质好坏以及属于哪个等级。

只需片刻，评茶师便能看透茶的灵魂，在外行看来，他们似乎有一种神奇的魔力。

评茶师的工作对于一个人是有着很高要求的，评茶师不但要身体健康、眼睛无色盲、没有鼻炎史，而且在评茶之前不能接触烟酒，也不能吃辛辣的食物，女性则是不可以擦香水的

一杯好茶的茶汤千万不能浑浊，透过阳光，茶汤晶莹透亮为佳；福建专业评茶师等级

色泽：

1.茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，  

2.如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。  

3.但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。  

4.茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。  

5.制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。  

购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。

茗标牌售有评茶师的评审用具包括：标准型双层干评台，标准型双层湿评台，评审杯，评审碗

茶匙，评茶盘，叶底盘，分样盘，分样器，扦样盘，茶样罐，网匙，计时器，茶样柜等。全套的茗标牌评审用具由上海清友堂研发

国家为何要取消茶艺师、评茶师这些工种？

近年来先后分7个批次取消了70%以上的职业资格证书，茶艺师、评茶师隶属于这70%里面，之所以要取消这些职业资格证书，贯彻的是减政放权、促进就业原则。其实在2016年底，茶艺师就已经被取消过一次，只是经过全国茶人的共同努力之后又争取回到了职业资格中。

国家是说茶艺师、评茶员退出职业资格目录，不是取消职业，不是取消职业标准，更不是取消技能人才的评价，只是由“职业资格评价”改为了“职业技能等级认定”。之所以会有这样的改变，是因为茶艺师、评茶员过去被冠以国家职业资格之名，让人产生需要持证上岗的误解。

茶艺师和评茶员退出国家职业资格是真的嘛？

就近几天茶行业热门的话题当属茶艺师和评茶员退出国家职业资格：7月10日，人力资源社会保障部办公厅发布《关于对水平评价类技能人员职业资格退出目录有关安排进行公示的公告》，公告内容所示，涉及到茶行业的职业资格（工种）有茶艺师、评茶员。然加上之前已经退出国家职业资格目录的茶园园艺工、茶叶加工工，至2020年底，原有的茶行业四大职业（工种）职业资格证书将全部退出国家职业资格目录。 不同地区、不同茶类有着不同的评茶标准，评茶师需熟悉并掌握相关标准。

今后的茶艺师、评茶员将是任重道远！

对于拥有着4000多年茶文化历史的中国来说，无疑是自豪的，然，近年来，我国的茶行业发展现状正在由传统农村社会向现代工业社会迈进，两者之间的本质区别属于天各一方，前者的本质上是短缺，后者的本质上是过剩，可见，我国茶行业整体产能上是属于过剩的。另一方面，从历年来的线上销售来分析，电商平台平均只占据了茶叶销售量的8.6%，茶行业的终端消费市场仍然是几十万家的线下门店。从综上所述来说，茶艺师充当着任重道远的工作！茶艺师将不再只是茶友们眼中的艺术门类里的茶道追求者，更将是直面消费者时责无旁贷的推售茶叶的“大师”。

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一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，你知道嘛？福建专业评茶师等级

整碎：

1.整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。  

2.比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中（一般为木质），使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。  

3.其中粗壮的在上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在*下层。  

4.各茶类，都以*中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

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