北京制冷设备的公司

真空冷却机也即真空预冷机，它冷却设计满负荷食品周期一般为20多分钟（汤料等液体食品除外），即将食品从90℃左右冷却至食品冷藏保鲜温度（0℃-4℃）。真空冷却机一般与气调保鲜包装机配合使用，对被包装食品保鲜效果更佳。真空冷却机应用于卤肉等熟食、快餐盒饭、叶菜、草莓等表皮致密性低的、富含水分且易于蒸发的食品，冷却效果明显。值得注意的是，真空冷却机降温食品是在食品被包装前的，也即塑封包装成品的食品由于，水分不能蒸发离开包装介质，不适合真空冷却。真空冷却机内置的捕水器，可理解为工业上使用的冷干机。间接冷却是靠制冷设备蒸发器中制冷剂的蒸发，冷却速度慢，总传热温差大，系统也较复杂，故只用于较少场合。北京制冷设备的公司

真空预冷机的结构如何？真空预冷装置分间歇式、连续式、移动式和喷雾式四种。间歇式真空预冷装置用于小规模生产，连续式真空预冷装置用于大型工厂，移动式真空预冷装置由于组装在汽车上，机动灵活，可以异地使用，喷雾式装置用于表面水分较小的果实类、根茎类食品预冷。真空预冷装置主要由真空槽、捕水器、真空泵、制冷机组、装卸机组、控制柜等部件组成。真空预冷中，预冷是指在短时间内的急速降温，根据被冷却物的性质确定预冷时效，通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段，而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。制冷压缩机组价格蒸发器又称吸热器，是通过液态制冷剂的沸腾汽化使载冷剂或被冷却物体降温的传热设备。

真空预冷发展概况：二十世纪40年代末，西方国家开始进行真空预冷技术的研究。日本从1966年展开对于真空预冷技术的研究，并普遍应用于果蔬生产基地。我国从80年代中期开始注意到真空预冷对于物品保鲜的作用并着手进行真空预冷技术和设备的研究工作。在欧美、日本等发达国家，为了获得高质量的速冻产品，把真空预冷作为果蔬采摘后必须进行的一道工序。在我国，随着人们生活水平的提高，对于新鲜食品的诉求日渐增强，传统冷却的食品无法单盘达到应有的保鲜效果。

真空预冷机是高温熟食品保鲜、包装前端冷却设备，是目前欧美等发达国家解决高温熟食品保鲜包装不可或缺的食品机械设备。真空预冷机也即真空冷却机，是同一产品不同的命名。它主要由真空箱体、真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304好的不朽钢)外壳等组成。是食品企业果蔬保鲜，熟食品、盒饭、海鲜等快速均匀降温冷藏的重要、必备的设备。蒸发式冷凝器的工作原理是将需要冷凝的高温蒸汽从换热盘管上部进口送入盘管内，高温蒸汽在换热盘管内放出热量而自身被冷却后发生相变冷凝为液体。在换热盘管外部以循环喷淋水为冷却介质，使水均匀喷淋到换热盘管外表面上，形成一层均匀适中的水膜，水膜吸收盘管内热蒸汽放出的热量而蒸发，再通过风机将水蒸汽带出蒸发式冷凝器而将盘管内的热量带走。蒸发式冷凝器利用喷淋水的蒸发潜热，以环境空气为媒介，以环境湿球温度为温差进行热交换，具有冷凝温度低、传热温差大、换热充分、动力消耗少、性能稳定等优点。制冷压缩机无论是半封闭还是全封闭的都应该安装油分离器，油分离器内部应该加入适量的机油。

蒸发器又称吸热器，是通过液态制冷剂的沸腾汽化使载冷剂或被冷却物体降温的传热设备。蒸发器可分两类：一类是冷却液体式，用于冷却液体载冷剂，有管壳式蒸发器及各种浸没式蒸发器（如立管式、螺旋管式、蛇管式）。浸没式蒸发器是将整个换热面浸入盛有载冷剂的槽中，槽内经搅拌，强化换热。另一类是冷却空气式，用于冷却作为载冷剂的空气，又分为管排和冷风机两种。管排由垂直管、水平管或盘管组成，制冷剂在管内沸腾，管外空气作自然对流,冷风机则是由管组与风机组成，使管外空气作强制对流。制冷设备需要及时检查冷库压缩机运转时高、低压压力、温度有无异常。郑州制冷压缩机注意事项

同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同。北京制冷设备的公司

制冷设备的各制冷管路的安装规范要求：1、制冷管路之铜管的选择，铜管的管径必须要严格按照制冷压缩机吸排气阀门接口的管径来选择并保持一致，如果制冷压缩机和冷凝器的距离大于3米时，要考虑适当的增加制冷管路的管径；2、冷凝器的吸风面和墙壁之间的距离应该至少保持在40cm以上，出风口的正前方3米之内不能有遮挡物；3、机组上面储液罐的管径与进出口的管径必须严格遵守说明书上标注的管径来执行；4、制冷压缩机的吸气管路以及冷风机的回气管路都不得小于样本标明的管径，这样做的目的主要是为了尽可能的减少蒸发管路内部的阻力；5、排气管与回气管之间必须要保持一个小范围的坡度。在冷凝器的位置高于制冷压缩机的情况下时，排气管应适当的坡向冷凝器并在制冷压缩机的排气口处安装液环，防止液击；北京制冷设备的公司

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