食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、墙壁和屋顶都敷设一定厚度的防潮隔气层和隔热层,在食品冷库工程管理中,应根据食品冷库的特性,实行科学管理,以保证安全生产,达到延长使用寿命,降低生产成本,节约维修费用,提高企业经济效益的目的。食品冷库可普遍应用于食品厂、乳品厂、制药厂、化工厂、果蔬仓库、禽蛋仓库、宾馆、酒店、超市、医院、血站、**、试验室等。食品冷库主要用作对食品、乳制品、肉类、水产、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶、药品、化工原料、电子仪表仪器等的恒温贮藏。一般冷库工程中多由制冷机制冷,利用气化温度很低的液体作为冷却剂,主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。生产性冷库是食品加工企业的重要组成部分,一般建在货源集中的地区。河北生产冷库
商家在建造冷库之前先考虑的就是冷库的价格,建一个冷库需要多少钱?冷库能够使用多长时间?耗电量高不高?要提供些什么等等。各种因素都要考虑进去,这样才可以合理利用有效降低冷库的建设成本,建一间适合自己的冷库。另外冷库造价怎么计算,主要由以下几个因素决定。1、温度:其他条件相同的情况下,冷库温度越低,价格越高。2、设备选型:制冷设备分为进口设备和国产设备,进口设备质量好价格高。3、面积:冷库越大,造价越高。苏州冷库专业全封闭式压缩机体积小、噪音低、耗电少。它是移动冷库等小型冷库的优先机型。
冷库隔热材料的选用必须因地制宜,既要有良好的隔热性能,又要经济实用。隔热材料分几种类型,一种是加工成固定形状及规格的板块,有固定的长度、宽度和厚度,可根据冷库库体安装的需要选择相应规格的板块,、中温冷库一般选用10cm厚的库板,低温冷库及冻结冷库一般选用12cm或15cm厚的板块;另一种可以用聚氨脂喷涂发泡,把材料直接喷到已经建成的砖或混凝土仓库中,定形后既防潮又隔热。隔热材料板块有聚氨脂、聚苯脂等。聚氨脂不吸水,隔热性较好,但成本较;聚苯脂吸水性强,隔热性较差,但成本较低。现代冷库的结构正向装配式发展,制成包括防潮层和隔热层的库体构件,做到现场组装,其点是施工方便、快速,且可移动,但造价比较。
冷库的除霉杀 菌与消 毒:冷藏的烹饪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在,会使霉菌和细菌大量繁殖生长。 为做好冷厍卫生管理工作,保证食品和烹饪原料的冷藏质量,就要定期地进行冷厍卫生消 毒工作。 冷库的除霉与消 毒,可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的杀菌作用,主要是凝固菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧乙酸、漂白粉、福尔马林等。具体方法为:鱼出冷库后,将蒸发管组上的冰霜层去除干净,并保持库房温度在50℃以下,然后按冷库库房每一立方米容积用食醋量50~100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。移动冷库是与传统的土建冷库相对应的一种新型冷库,其普遍的应用于食物、药品等各种物品的冷冻冷藏。
冷库的冷藏质量、老百姓口碑以及相关的配套服务如何,大家都说好的冷库才是真的好,不拖欠冷库员工工资、福利待遇好的冷库老板为人一般是不错的。再有就是冷库的地理位置和进出货的方便情况,都是广大果农要考虑的实际问题,还有就是平常想拿少量苹果的方便程度,也是要进行斟酌的。还有就是冷库老板要尽可能帮助果农,在卖苹果时候多提高点价格,对果农来说,就是很大的实惠。不要在冷藏重量上短斤缺两,免得双方闹矛盾或者出现经济纠纷。再有就是冷库方对于冷藏果品的负责程度,比如因为冷库的质量问题漏雨或者是坍塌,甚至是火灾,造成的果农损失,冷库方药积极承担其责任,让果农少受损失。移动冷库的分类:根据使用性质的不同,可分为生产性冷库、分配性冷库和生活服务性冷库三类。河北生产冷库
使其在低压和机械控制的条件下蒸发,吸收贮藏库内的热量,从而达到冷却降温的目的。河北生产冷库
移动冷库又叫组合式冷库、活动冷库、拼装式冷库。是与传统的土建冷库相对应的一种新型冷库。移动冷库以其独特的优越性普遍的应用于食品、药品等各种物品的冷冻冷藏。移动冷库有以下特点: 1、可移动性:不受地点环境限制接电即可制冷。 2、灵活性:长期不使用可整体销售,也可融资合伙购买。 3、增值性:可作为设备整体出租。 4、便携性:产品在捕捞或屠宰后立刻可冻结。 5、节能型:相比传统干式蒸发制冷系统效率提高20%以上。 6、高效性:满液式蒸发效率高、冻结时间短,较大程度保证冻品新鲜度。 7、智能型:提供物联网远程监控平台,可通过网络对设备进行远程监控及维护。 8、经济性:由于设备在工厂内完成了安装调试,整体价格少于现场安装调试的费用,节省了资金投入。 9、库体设计:内销型选用双面不锈钢面板,低温料发泡保温材料料,外观漂亮,适宜室内摆放。外销型库体选用国际标准的低温集装箱。 10、通用性:可以根据生产场地的不同条件,提供风冷、水冷、蒸发发式等多种冷凝方式;通用市场上常用氟利昂制冷剂,更换制冷剂无需更换任何机械部件。同时,外销型产品也适用于国内不具备固定场所使用如产品产地源头、港口等。河北生产冷库
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