济南散养藏香猪做法

香猪的体型外貌可分为大、小两个类型。据对从江县香猪的随机抽测，在20头中，大型的占6头，小型的占14头。按大、小类型分别统计，7月龄母猪的体重分别为32.04±3.03和25.26±4.12公斤。济南散养藏香猪做法

香猪形成有数百年的历史。在二十世纪三十年代《宜北县志》中就有记载。建国前的孖城河香猪扬名省内外。历史上，从江县的宰便、环江县的东兴是较大的猪只集散地，邻县和外省的客商常到此购买仔猪、腊肉、烤猪，销售或运往贵阳、广州和港澳等地。因为这里的猪体型小，早熟易肥，肉质香嫩，哺乳仔猪或断乳仔猪宰食时，无奶腥味，故誉之为香猪。济南藏香猪纯种

香猪产区位于贵州高原苗岭山脉向广西盆地过渡的低山和低中山地带，海拔比较高达1670米，比较低为154米，中心产区多在500—800米。“上山入云端，下山到河边，两山能对话，相会要半天”。是当地**对复杂地形的真实写照。产区属中亚热带气候，年平均气温15-18℃，无霜期280-360天，相对湿度80%左右

香猪之乡： 从江香猪，是在独特的自然生态条件和地理环境中，通过当地少数民族**特殊的饲养管理方式，经过长期的选种、选育而逐渐形成，是我国珍贵的微型地方猪种，*产于从江月亮山区，以体形矮小、肉质香嫩、基因**、富含微量元素、纯净无污染等独特优点而著称，是制作肉食制品的质量原料。从江县也因此被命名为“中国香猪之乡”。

香猪体型小，经济早熟，胴体瘦肉含量较高，肉嫩味鲜，皮薄骨细，早期即可宰食，断乳仔猪和乳绪无腥味，加工烤猪、腊肉别有风味。今后应加强选育和利用，进一步提纯，向微型方向发展，使之成为适合作实验动物和乳猪生产的猪种 。青岛散养藏香猪基地

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香猪在农村，肥育猪多于60-70日龄断乳后上槽，一般采用“吊架子”方式肥育，以青粗料为主，*在后期催肥时加喂精料。据从江农村调查，10头肥育猪，从3.65公斤增至37.62公斤，饲养250.6天，日增重136克。济南散养藏香猪做法

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