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1. 糖尿病患者的控糖搭档竹笋碳水化合物*3.1g/100g,GI值低于15,远低于米饭(GI 83)。推荐凉拌竹笋丝:焯水后加橄榄油、米醋拌匀,搭配杂粮饭食用,餐后血糖波动可降低30% 。福建民间用...
鲜竹笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜,历来受到人们的喜爱,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋...