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酒店厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽薰拉近相互的...
酒店厨房设备平面布置原则:1、食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开。2、燃油、燃气调压、开关站与操作区...
厨房通风工程系统风管的安装技术:风管、部件或设备未经稳固,严禁脱钩。不得在未固定好的风管上或架空的铁皮上站立。悬吊的风管应在适当位...