葡萄酒酒杯大致可以分为三种类型：红酒杯、白酒杯和香槟杯。细分下来包括波尔多酒杯、勃垦第酒杯、雪利酒杯等类型。酒杯的主要功能是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，焕发出葡萄酒的风味。波尔多酒杯：市面上大多数的红酒杯都是以波尔多红酒杯的风格为模板，它的形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长，杯口较窄，这种杯形设计可以令葡萄酒的气味聚集在杯口，更加适宜让饮者闻到红酒渐变的香气。勃垦第酒杯：大肚球形高脚杯形状，杯身较矮，其经典特征就是类似于气球的形状，侧重的是“散香”，红酒先流向舌头中间再向四周散去，使果味和酸味相互融合，搭配的红酒如黑比诺等。香槟酒杯：以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，...

葡萄酒中有沉淀物意味着变质了吗？陈年的葡萄酒中有沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征。这种在陈年过程中由单宁与色素结合产生的沉淀物，我们不必担心有何不妥。大家至常见的剩余沉淀物是酒石，这是葡萄酒中的酒石酸在较低的温度下结晶的结果。这类结晶在温度较低时会缓慢析出，但不会随着温度的回升而溶解，因此很容易保留下来。而新酒一般很少有沉淀物，但是也有个别例外。在酿造过程中产生的果皮果梗残渣、果皮携带物、死去的酵母菌或者是果肉沉淀，往往会在装瓶之前被酒庄过滤掉。但无论是上述哪种沉淀，都不会损害人的健康和酒的风味及品质，顶多会影响一点口感体验以及不那么美观吧。只有当沉淀物呈絮状漂浮在酒中、酒液浑...

葡萄酒中常说的“风土”，它影响着葡萄酒的风味特征，其中包括温度，日照，土壤等条件。温度来自不同气候条件下的葡萄酒，即使是同样的葡萄品种也会焕发不同的风味。在凉爽环境下，酿造出的葡萄酒的酒精度不高，酒体轻盈，酸度高，常常伴随着新鲜诱人的果香味。来自于炎热气候的红葡萄酒的酒精度高，酒体饱满，带有浓郁的果香，甚至上升到果酱的味道。日照葡萄树要长出成熟的葡萄，需要通过日照时间来吸收热量。充分的日照时间使葡萄合成更多的糖分和风味物质，甚至还可以发展出热带水果风味；不足的日照时间不仅会让葡萄达不到成熟，还会产生一股青涩的味道。土壤不同的土壤类型能够给予葡萄酒不同的风味。例如砂土所孕育的葡萄酒通常单宁含量较...

染唇是喝葡萄酒时的正常现象，并且确实是色素在起作用。但是不必慌张，此处的色素不是人为添加，而是酿酒原料天然含有的色素，可以类比吃水果时，石榴与桑葚对于手指的染色，对人体没有伤害。葡萄的皮像其他有色水果一样，含有大量的花色素苷，并在浸泡酿造的过程中萃取其中的天然色素。专业的酿酒师通过控制表皮的浸泡时间，可以生产出不同色调与深浅的红葡萄酒与桃红葡萄酒。在饮酒时，花色素苷会附着在唇舌上，其颜色越深重，说明用来酿造的葡萄原料成熟度越高、成色越好，酒质也更加因为年份长久而丰醇润厚。不过，为了避免唇舌染色带来的尴尬情景，我们可以采用一些方法来减少染色现象。首先，在品尝葡萄酒时，可以备上一张手帕或纸巾，在饮...

一提及到桃红葡萄酒，很多人都会觉得是专属于女人的葡萄酒，不属于男性群体。但现在桃红葡萄酒越来越受到人们的欢迎，尤其在夏季的时候，喝上一杯冰冷的桃红葡萄酒是一种享受。aoyo傲鱼就来跟小伙伴们讲一些有关桃红葡萄酒的知识。一、酿造方式很多小伙伴一定很好奇桃红葡萄酒的颜色是怎么来的吧？其实主要是通过酿造方式得来，主要有四种酿造方法：1、直接压榨法：这种方法跟酿造白葡萄酒类似的工艺，将葡萄进行破皮，葡萄汁会跟果皮进行短暂的接触，然后葡萄汁在还没萃取到过多的单宁和色素的时候进行压榨。使用这种直接压榨的桃红葡萄酒颜色至淡，并且带有清新的香气。2、短暂浸渍法：是葡萄汁与果皮接触萃取色素的方法，通...

贵州仙女红酒业有限责任公司位于贵州省铜仁市万山镇，是一家经营进口中gao端葡萄酒品牌的欧式酒庄。 我公司坚持以品质高为基础，遵循“要做就做至好的葡萄酒”的经营理念。公司发展迅速，我们拥有非常好的产品和专业的团队，为客户提供良好的技术支持、健全的售后服务，目前拥有自己的葡萄成产基地。仙女红酒业致力于全国连锁加盟网络的经营管理，目前已形成多种经营模式，满足广大消费者需求，经过多年的发展，在全国已分布多家连锁机构，成为有名葡萄酒品牌企业。不管是新橡木桶还是旧橡木桶，它们对于葡萄酒的酿造都起着至关重要的作用。遵义刺葡萄酒批发刺葡萄酒按酿造方法分类天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及...

红酒储存有哪些事项？软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性，可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右，比较质量的葡萄酒的使用的软木塞长度多在5公分以上。一般质量酒使用较长的软木塞，但使用长软木塞的葡萄酒并不保证一定是质量葡萄酒。室温我们常听到某款酒至适合"在室温下饮用"，到底室温是指多少度呢？其实室温通常是指原产地的温度，而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言，室温通常是指16至18摄氏度左右。对于幅员辽阔的中国而言，除了寒冬，这个温度大部分都需要冷藏方式来达成，千万不要将酒放在常温状态下，理所当然地认为那...

干红刺葡萄酒的总糖含量为2.2-4g/l，甜红刺葡萄酒的总糖含量为46-51g/l。刺葡萄酒中的甜味物质主要是糖、酒精和甘油，它们构成了刺葡萄酒清新、柔和、圆润等口感特征。不同的刺葡萄酒，由于糖的含量不同，甜味感有一定差异。刺葡萄酒的酒精度平均在12 %vol，酒体中等，能很好的表现出酒的味道。刺葡萄酒在发酵过程中产生的甘油为7-15 g/l，使酒体具有一些甜味，更加厚实、柔顺；同时，也使刺葡萄酒具有很好的挂杯现象。甜红刺葡萄酒是在发酵过程中，通过人工终止发酵所得到的葡萄酒，其含糖量为48g/l，口感醇厚、圆润、甘甜。利用经过橡木桶储存的陈年干红刺葡萄酒进行调制而得的甜红酒，总糖含量为51g/...

储存心爱的葡萄酒：找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方，要避免强烈或异常的气味（如油漆、榴莲），及过度的温度影响葡萄酒；也不要太过沉迷爱不释手，时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒至不需要的就是摇晃与光线刺激。长期储存，躺着比较好若想将葡萄酒贮存一段时间，至好能让酒瓶平躺，其目的是为了使软木塞能与酒液接触以保持浸润。如果酒瓶直立置放，软木塞会过度干燥，将使空气进入而破坏酒质。喝不完的葡萄酒怎么处理饮用葡萄酒至好能依人数及酒量来估算开瓶的数量，以避免开瓶后葡萄酒变质。染唇是喝葡萄酒时的正常现象，并且确实是色素在起作用。江西国产葡萄酒批发刺葡萄酒装瓶之前，首先通过冷冻工艺，保证了酒质的稳定性；同时，酒...

刺葡萄酒按酿造方法分类天然葡萄酒：完全用葡萄为原料发酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。特种葡萄酒：特种葡萄酒是指用新鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特种方法酿成的葡萄酒，又分为：利口葡萄酒：在天然葡萄酒中加入白兰地、食用精馏酒精或葡萄酒精、浓缩葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。加香葡萄酒：以葡萄原酒为酒基，经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡萄酒。冰葡萄酒：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃，使葡萄在树体上保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的葡萄酒。贵腐葡萄酒：在葡萄成熟后期，葡萄果实感ran了灰葡萄孢霉菌，使果实的成分发生了明显的变化...

葡萄酒中的沉淀是何物？葡萄酒中的沉淀物一般可分为两大类：胶质体和酒石酸（TartaricAcid）。胶质体一般会在葡萄酒陈放几年后产生，组成的物质通常为天然色素、多糖物质和蛋白质；而酒石酸则来自葡萄本身，是水果当中的天然成分，在低温状态下会形成结晶。除此之外，葡萄酒中的沉淀物质还可能有酒泥（Lees）、果皮、果梗或者过滤不充分的小颗粒。酒石酸是什么呢？它是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，也是葡萄酒风味的来源之一。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，如果沉淀量较多，通常还会整片整片地聚在一起。在陈年一定年限的红葡萄酒里，一...

葡萄酒酒杯大致可以分为三种类型：红酒杯、白酒杯和香槟杯。细分下来包括波尔多酒杯、勃垦第酒杯、雪利酒杯等类型。酒杯的主要功能是留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，焕发出葡萄酒的风味。波尔多酒杯：市面上大多数的红酒杯都是以波尔多红酒杯的风格为模板，它的形状是郁金香高脚杯形状，杯身较长，杯口较窄，这种杯形设计可以令葡萄酒的气味聚集在杯口，更加适宜让饮者闻到红酒渐变的香气。勃垦第酒杯：大肚球形高脚杯形状，杯身较矮，其经典特征就是类似于气球的形状，侧重的是“散香”，红酒先流向舌头中间再向四周散去，使果味和酸味相互融合，搭配的红酒如黑比诺等。香槟酒杯：以郁金香型或长笛型为主，杯身比红酒杯要长，...

如何预防顶塞1、运输或者储藏葡萄酒，要避免剧烈的晃动，不然就会加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品质。2、良好的储藏环境。如果不能够存放酒窖或者酒柜之中，尽量选择温湿度恒定的地方，温度以10-15℃，保存湿度60-70%至为理想。切记不要放在床底、地下室或者车辆后尾箱等地方。发生顶塞的酒能喝吗？胀塞的葡萄酒不一定不能够饮用，具体要分情况而定。葡萄酒木塞只有轻微的冒头，先检查瓶口密封性，打开酒塞后，观察酒中的氧化程度，如果闻得到葡萄酒的果香味、橡木香等味道，而没有难闻的气味，那么这款葡萄酒还可以尽快地进行饮用。顶塞突出三分之一以上的话，那么会导致葡萄酒过度氧化，失去了酒本身的果香味，甚至还会出现漏液...

葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中的各种感受，主要有甜、酸、涩、咸等味觉刺激。通常舌尖感受到酒的甜味，葡萄酒一入口，甜或不甜立马便知；舌面感受到酒的酸度；舌头两侧与舌根感受到酒的苦涩味。葡萄酒的口感还包括触觉和嗅觉的感受。葡萄酒在口腔里，口腔黏膜对辣、涩极其敏感，这是触觉在起作用；同时，酒液中的气味物质进入鼻黏膜，能感受香气味道，这是嗅觉在起作用。评价葡萄酒的口感，主要从味道、酒体、结构和质感等几个方面进行。味道除了口感味道、香气味道，还有回味感；酒体是表示酒在舌头上的厚重感，如酒体饱满或轻盈等；结构是对葡萄酒口感的总体评价，是葡萄酒在口腔中的整体印象，包括酒的年龄、状况、平衡感等；质感是表明酒在...

橡木桶能为葡萄酒带来不同的风味，但是桶内的风味物质是恒定的，而不是取之不尽，一般新橡木桶使用3-5次之后，桶中的风味物质就已经很稀少了。跟我们泡茶、泡柠檬水都是一样的道理，茶被泡了几次之后，带来的茶味就更淡。橡木桶也是这样，越新的橡木桶对葡萄酒的影响就越重，旧的橡木桶对葡萄酒的影响就越轻，因此橡木桶才会存在“新”、“旧”之分。不是所有的葡萄酒都适合橡木桶陈酿的，尤其是经过新橡木桶陈酿，葡萄酒的橡木风味会过重，掩盖住葡萄本身的果香味；而旧的橡木桶陈酿，橡木风味会没那么明显，葡萄酒本身的酸度、花香、果香能够得以突出。所以一些酒庄会使用新旧橡木桶交替使用，甚至只用旧橡木桶来进行发酵陈酿，为的就是保持...

葡萄酒中的沉淀是何物？葡萄酒中的沉淀物一般可分为两大类：胶质体和酒石酸（TartaricAcid）。胶质体一般会在葡萄酒陈放几年后产生，组成的物质通常为天然色素、多糖物质和蛋白质；而酒石酸则来自葡萄本身，是水果当中的天然成分，在低温状态下会形成结晶。除此之外，葡萄酒中的沉淀物质还可能有酒泥（Lees）、果皮、果梗或者过滤不充分的小颗粒。酒石酸是什么呢？它是葡萄中存在的有机酸，是葡萄酒酸度的重要来源，也是葡萄酒风味的来源之一。在低于-5°C的温度下，酒石酸很容易形成结晶。所有种类的葡萄酒都有可能产生这样的沉淀，如果沉淀量较多，通常还会整片整片地聚在一起。在陈年一定年限的红葡萄酒里，一...

一提及到桃红葡萄酒，很多人都会觉得是专属于女人的葡萄酒，不属于男性群体。但现在桃红葡萄酒越来越受到人们的欢迎，尤其在夏季的时候，喝上一杯冰冷的桃红葡萄酒是一种享受。aoyo傲鱼就来跟小伙伴们讲一些有关桃红葡萄酒的知识。一、酿造方式很多小伙伴一定很好奇桃红葡萄酒的颜色是怎么来的吧？其实主要是通过酿造方式得来，主要有四种酿造方法：1、直接压榨法：这种方法跟酿造白葡萄酒类似的工艺，将葡萄进行破皮，葡萄汁会跟果皮进行短暂的接触，然后葡萄汁在还没萃取到过多的单宁和色素的时候进行压榨。使用这种直接压榨的桃红葡萄酒颜色至淡，并且带有清新的香气。2、短暂浸渍法：是葡萄汁与果皮接触萃取色素的方法，通...

如何预防顶塞1、运输或者储藏葡萄酒，要避免剧烈的晃动，不然就会加速葡萄酒的氧化，降低葡萄酒的品质。2、良好的储藏环境。如果不能够存放酒窖或者酒柜之中，尽量选择温湿度恒定的地方，温度以10-15℃，保存湿度60-70%至为理想。切记不要放在床底、地下室或者车辆后尾箱等地方。发生顶塞的酒能喝吗？胀塞的葡萄酒不一定不能够饮用，具体要分情况而定。葡萄酒木塞只有轻微的冒头，先检查瓶口密封性，打开酒塞后，观察酒中的氧化程度，如果闻得到葡萄酒的果香味、橡木香等味道，而没有难闻的气味，那么这款葡萄酒还可以尽快地进行饮用。顶塞突出三分之一以上的话，那么会导致葡萄酒过度氧化，失去了酒本身的果香味，甚至还会出现漏液...

葡萄酒酒杯选择的原则1、透明材质。常见葡萄酒杯有玻璃杯和水晶杯，水晶杯相对玻璃杯更加晶莹剔透，声音清脆悦耳；水晶杯壁由很多小切面构成，更容易驻留葡萄酒的香气；水晶韧性非常好，可以将杯壁做得很薄，更清晰察看葡萄酒的颜色，帮助我们了解酒体的厚重和酒精度等。2、杯肚的选择。标准酒杯的杯口应该比杯肚小，杯口小才能葡萄酒的香气不会轻易散出，而杯肚则要足够大，方便摇杯的同时不会让葡萄酒轻易撒出，帮助释放酒的香气。3、使用高脚杯。葡萄酒对于温度是很敏感的，选择高脚杯可以避免掌心的温度影响到酒温，从而破坏葡萄酒的口感。刺葡萄是葡萄科葡萄属植物，所酿造的刺葡萄酒具有独特的营养价值。黔东南干红葡萄酒人们喝红酒常用...

中国是世界葡萄属植物的起源中心之一,原产于中国的葡萄属植物约有30多种(包括变种)，主要有山葡萄、毛葡萄和刺葡萄等。全球范围的刺葡萄(Vitis davidii)资源，为中国南方各省所独有，主要分布在罗宵山脉、武夷山脉、雪峰山脉和武陵山脉(湖南怀化)等地，生长于山坡、沟谷疏林或灌丛中。通过考古发现，在距今四、五万年前的冰河时代，在湖南中方境内就有野生刺葡萄的存在。而早初的葡萄酒并非人为酿造而成，实际上原始的“葡萄酒”是野生葡萄腐烂后由其表皮上的野生酵母自然发酵而成的果酒，称之为“猿酒”，或许这种“猿酒”就是中国葡萄酒的起源，它比国外的欧亚种葡萄酒要早几千年甚至上万年。由于地理环境和气候条件的影...

新葡萄酒水果是新的，令人愉悦的，蜂蜜，樱桃和柑橘类果香，并卷成舌尖。它似乎已经遇到了一群一群人，他们一直在奔跑，甜美多汁，热闹。采取美味，温柔舒缓，似乎是早晨的刺葡萄园，感受到阳光的旋律由首年的升级带来。老年葡萄酒被水果和蘑菇突出显示。储存橡木桶后，香味将更加细腻，层面将显示出精美干果，这就是为什么许多人喜欢收集葡萄酒的原因。这一年开放的原因，一口，充满了余余味香。中国本草”记录，刺伤的至大作用是降低血清胆固醇水平，这有利于心血管健康。除了水分外，还有各种有机酸，矿物质，维生素，如氨基酸，蛋白质，钙，铁等。使用刺葡萄的葡萄酒还可以帮助人体净化内脏，护肝脏，软化血液，然后睡觉前睡觉。紫色红刺葡萄...