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氢氧化锂LiOH是一种苛性碱，固体为白色晶体粉末或小颗粒，属四方晶系晶体。相对密度为1.46g/cm3，熔点为471℃，沸点925℃，于沸点开始分解，在1626℃完全分解。它微溶于乙醇，可溶于甲醇，不溶于醚；因溶解放热和溶解后溶液密度变大的缘故，在288K饱和水溶液浓度可达5.3mol/L。可认为是强碱：Kb=0.675，pK=0.17。一水合物属单斜晶系晶体，溶解度：22.3g/100g水（10℃），密度为1.51g/cm3。呈强碱性，因而其饱和溶液可使酚酞改变结构，能使酚酞由无色转变为深红色。在空气中极易吸收二氧化碳.氢氧化锂有强的腐蚀性及刺激性，应密封保存碱可以用于制造防腐剂和杀菌剂等化学品。工业用氢氧化钠代理

土壤酸碱度过高或过低都会影响作物的生长，具体表现为一是使土壤养分的有效性降低，影响肥效；二是不利土壤的良性发育,破坏了土壤结构；三是不利土壤微生物的活动，导致作物根系生长缓慢、发育迟缓；四是不利于作物的生长发育，一般中性或近中性土壤较适宜。pH值是植物营养的重要参数之一，植物营养吸收依赖于对土壤或基质的pH值的精确调节。pH值过低，阻碍植物对大量元素的吸收；pH值过高，阻碍微量元素的吸收，导致如缺铁失绿等。高纯工业氧化钙批发碱可以用于制造合成树脂、塑料和橡胶等化学制品。

苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名叫碳酸钠，俗名除叫苏打外，又称纯碱或苏打粉。带有结晶水的叫水合碳酸钠，有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O)三种。十水碳酸钠又叫洗濯苏打、洗濯碱或晶碱。无水碳酸钠是白色粉末或细粒，易溶于水，水溶液呈碱性。它有很强的吸湿性，在空气中能吸收水分而结成硬块。十水碳酸钠是无色晶体，室温下放置空气中，会失去结晶水而成为一水碳酸钠。无论十水碳酸钠还是一水碳酸钠，加热都会变成无水碳酸钠。碳酸钠很稳定，受热不易分解。遇酸能放出二氧化碳：Na2CO3+2HCl====2NaCl+H2O+CO2↑。碳酸钠溶液还能吸收二氧化碳而成碳钠：Na2CO3+H2O+CO2====2NaHCO3。

二是看土色。一般酸性过大的土壤湿时糊烂、干时则结成硬块，舔尝时有苦涩味。在碱性过大的土壤中，雨后地皮结皮，干时松散。或将散土壤放入水中搅浊，澄清后取出清液煮干，底层有少许白霜状。通常红色或黄色土壤为酸性，如黄泥田、红壤旱土、红壤荒地等。红壤因成土母质不同，酸性强弱不同，一般红壤pH值为4.5～6.0；黄壤酸性较大，一般pH值为4.0～5.5，还有酸度特大的在4.2以下。同一种土壤上，土色能帮我们判断酸碱性。酸性土壤一般颜色较深，多为黑褐色，而碱性土壤颜色多呈白、黄等浅色。比如黄泥土，表现为红壤黄泥的pH值为6.8左右，黑泥夹砂的为7.1。同为红泥土，是荒地的为4.7，变黄红色后则上升到6.2，乌红色后则维持在6.6。在食品工业中，碱可用于制造面包、饼干和面条等食品。

蛋白质荧光图被认为是研究多酚与蛋白质相互作用和结合的实用工具。本实验采用荧光猝灭光谱法评价EGCG与SPI在pH7.0下的相互作用，随着EGCG浓度的增加，SPI、HSPI、USPI、UHSPI的荧光强度降低，并发生轻微红移，这一结果表明EGCG的加入改变了蛋白的结构，使疏水性基团进一步暴露。其中，超声辅助碱处理的SPI与EGCG相互作用，其荧光损失率比较大。在室温下贮存7d期间对照组、HSPI、USPI和UHSPI对EGCG降解的保护情况。可以看出，随着贮藏时间的延长，游离EGCG的吸光度迅速上升，这表示EGCG发生了氧化降解。SPI与EGCG复合后，其吸光度轻微降低，表明SPI对EGCG有较弱的保护能力，可能与蛋白的结构及与EGCG的结合强度有关，EGCG与超声处理、碱处理以及超声辅助碱处理的SPI复合之后，其吸光度与对照组相比均进一步降低；其中，超声辅助碱处理展现出比较好的保护作用，这可能与UHSPI具有较高的巯基含量及与EGCG较强的结合能力有关。在皮革工业中，碱可用于制造皮革和皮革制品。大苏打供应商

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定期使用一些大苏打，可以提高水中的总碱度，使水体更加稳定。因为具有碱弱酸盐、水解呈碱性的化学性质，使用后不会降低水中的PH值，反而会提升PH值。它的自身还有很强大吸附功能，还会起到净水的功效。在夏天的时候，有的虾蟹会出现伤亡甚至翻塘，大多都是由于环境恶化，缺氧所致。在水产养殖时，用大苏打和过硫酸氢一起结合起来，可以进行改底，再增加一些增氧片，水塘的底质就不会因气温太高出现氨氮超标，水中发臭的现象。大苏打溶解到池塘的水中以后，可以降低毒性，将水中的离子进行交换，缓解水中的重金属污染。使用过杀虫剂后，用它的还原机制，可以降低这些杀虫剂中有机磷的毒性。在池塘养殖鲈鱼的过程中，用大苏打来用于杀虫剂过量引起的鱼中毒有很好的效果。工业用氢氧化钠代理