环保型乳化剂的分散度从上面分散相液滴的沉降速度公式看到:沉降速度与分散液滴的半径之平方成正比，为了提高环保型乳化剂的稳定性，必须要使分散相液滴充分小，也就是要提高乳状液的分散度，一般要求分散相液滴的直径小于3μm。从沉降速度公式还可看出，分散相与分散介质的密度差，也影响到乳状液的稳定性，两相的密度差愈小，乳状液愈稳定。从讨论电效应的稳定作用可以得出在使用离子环保型乳化剂作为乳化剂的乳状液中，加入电解质，可以影响乳状液的稳定性，所以加入的电解质之浓度是影响乳状液稳定的一个因素，就是说，所加入的电解质，其浓度要适中，浓度不够或浓度过大，都会使乳状液不稳定。环保型乳化剂在粒子周围形成一层稳定的、粘度特别高甚至是固体的保护层。广州水性环保型乳化液
在制备环保型乳化剂时，通常环保型乳化剂的一相是水，另一相是极性小的有机液体，习惯上统称为"油"。根据内外相的性质，环保型乳化剂主要有两种类型，一类是油分散在水中，如牛奶、雪花膏等，简称为水包油型乳状液，用O/W表示;另一种是水分散在油中，如原油、香脂等，简称为油包水型乳状液，用W/O表示。这里要指出的是，上面讲到的油、水相不一定是单一的组分，经常每一相都可包含有多种组分。除上述两类基本环保型乳化剂外，还有一种复合乳状液，它的分散相本身就是一种乳状液，如将一个W/O的乳状液分散到连续的水相中，而形成一种复合的W/O/W型乳状液。广州水性环保型乳化液环保型乳化剂越不容易造成经皮渗透。
环保型乳化剂液晶是一种在结构和力学性质都处于液体和晶体之间的物态，它既有液体的流动性，也具有固体分子排列的规则性。此时乳状液的稳定性突然增加，这是由于液晶吸附在油水界面上，形成一层稳定的保护层，阻碍液滴因碰撞而粗化。同时液晶吸附层的存在会多多减少液滴之间的长程范德华力，因而起到稳定作用。此外，生成的液晶由于形成网状结构而提高了粘度，这些都会使乳状液变得更稳定。由此可以说，乳状液的概念已从"不能相互混合的两种液体中的一种向另一种液体中分散"，变成液晶与两种液体混合存在的三相分散体系。因此，液晶在乳化技术或在化妆品领域有着较多应用的前景，已称为化妆品及乳化技术的一个重要研究课题。如研究液晶在乳化过程中生成的条件(乳化剂的类型及用量、温度等)和如何控制生成的液晶的状态。
环保型乳化剂以其亲油的碳氢链形成吸附包被膜，所形成的包覆膜能有效地阻止颜料粒子在干燥过程中的聚结，从而抑制晶粒继续长大，得到结晶细小的颜料粒子。这种经处理后的颜料在有机介质中，由于碳氢链与有机介质有较好的相容性能迅速溶剂化形成溶剂化膜，使颜料粒子容易分散,同时还能起到当颜料粒子互相靠近时阻止其絮凝。这种作用随碳氢链增长、溶剂化膜增厚而得到加强，有利于颜料粒子的细化和窄分布。其亲水基经水化形成水化膜，它可以有效地阻止颜料粒子间的絮凝，使颜料粒子易于分散。环保型乳化剂开发有向大分子、高分子化发展的趋势。
传统观念上认为，环保型乳化剂是一类即使在很低浓度时也能良好降低表（界）面张力的物质。随着对环保型乳化剂研究的深入，目前一般认为只要在较低浓度下能良好改变表（界）面性质或与此相关、由此派生的性质的物质，都可以划归环保型乳化剂范畴。无论何种环保型乳化剂，其分子结构均由两部分构成。分子的一端为非极亲油的疏水基，有时也称为亲油基；分子的另一端为极性亲水的亲水基，有时也称为疏油基或形象地称为亲水头。两类结构与性能截然相反的分子碎片或基团分处于同一分子的两端并以化学键相连接，形成了一种不对称的、极性的结构，因而赋予了该类特殊分子既亲水、又亲油，便又不是整体亲水或亲油的特性。环保型乳化剂的这种特有结构通常称之为“双亲结构”（amphiphilicstructure），环保型乳化剂分子因而也常被称作“双亲分子”。环保型乳化剂多集中在微乳液、纳米乳液、微胶囊化技术等方面。广州水性环保型乳化液
环保型乳化剂搅拌速度过高，会将气泡带入体系。广州水性环保型乳化液
环保型乳化剂随水溶液的浓度变化在溶液中形成胶团有一个变化的过程，溶液中环保型乳化剂浓度极低时即极稀溶液时，空气和水几乎是直接接触着，水的表面张力下降不多，接近纯水状态，水中只有不多的环保型乳化剂分子，当稍微增加环保型乳化剂的浓度时，环保型乳化剂分子就会很快聚集到水面，其对水的遮盖使水和空气的接触减少，溶液的表面张力急剧下降。而在水中的环保型乳化剂有一部分聚集在一起，这些环保型乳化剂的憎水基互相靠在一起，开始形成小胶团，随着环保型乳化剂浓度逐渐增加，当环保型乳化剂的溶液达到饱和吸附时，液面开始形成紧密排列的单分子膜。当溶液的浓度达到环保型乳化剂的胶团浓度时，溶液的表面张力降至较低值。广州水性环保型乳化液
