如何做到更好的标准化，这就需要相关部门做好充分的调研工作，首先，食品安全问题是重中之重，在用料和选材上需要一套严格的标准，避免由于个别门店操作不当所产生的负面事件，给整个产业带来不利影响；其次，在口味上应制定符合大众满意的标准，突出兰州牛肉拉面的风味，同时也可以根据当下的流行趋势，将兰州牛肉拉面口味细分，以更好的适应不同喜好的群体，避免兰州牛肉拉面“走出去”后出现“水土不服”的情况；第三，针对很多人调侃牛肉面中肉量过少、不同门店牛肉面肉量参差不齐的问题，也需要结合市场价格做出量化，做到价格实惠的同时防止个别门店“偷工减料”，影响行业口碑。为兰州牛肉拉面立法，有助于行业规范化，不仅能够更好地保护从业人员，还可以促进行业发展，形成更好的文化名片，希望此次立法可以将兰州牛肉拉面的品牌打响，为兰州牛肉拉面的推广保驾护航。(李博渊)稿源：中国兰州网厦门加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。牛肉面加盟找谁
兰州牛肉面按面条形状来分，可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还再细分成不同的粗细大小。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为"毛细"、"细滴"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。毛细：这款面的粗细跟一根比较大号的针差不多，比较受女性的喜爱。但是这款面很容易被泡软，需要速战速决。细滴：这是牛肉面中很受欢迎的一种，老少咸宜，几乎十有八九会点这款面，属于牛肉面的标配。二细：这款面的主要顾客群是男士，吃起来有嚼劲。三细：按名字来看，三细的粗细程度应该是比二细来的粗，但是三细的粗细是介于细滴和二细之间。二柱子：这款面师傅可是轻易不会做的，也很少有人会点。它比筷子细一些，牙口不好的人一般咬不太动。常州加盟兰州牛肉面店能不能赚钱内蒙加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。
“吊好的汤，比镜子还要亮，比自来水还要清，这就是传统的清汤牛肉面。”马文斌说，如今，为了增加汤的香味，还会加入姜皮、孜然、大茴香、草果等十余种调料，每家面馆都有自己的“独门秘籍”，形成兰州千店千面的不同风格，每家店都有“忠实粉丝”。一碗地道的兰州牛肉面，更少不了“拉”的艺术，这也是在中国众多小吃中，可以让食客任性选择面的形状、多少的食物了。10余种面形不知该如何选择？来碗“细的”总不会错。兰州牛肉面加盟
兰州拉面多为小店面家庭式经营，店内菜单较为繁杂，除牛肉拉面外，还包括刀削面、盖浇面(饭)等其他菜品。而兰州牛肉面则更多连锁化、品牌化，主食一般只有拉面类，并提供面条粗细款式的更多选择。此外，中新财经注意到，虽然甘肃网友们往往强调本地地道的是“牛肉面”而非“拉面”，但兰州牛肉拉面行业协会注册的统一商标，以及甘肃省官方文件对兰州牛肉面的正式称呼，却都是“兰州牛肉拉面”。而在近年来餐饮界的融资浪潮中，面馆成为资本“新宠”，这也让兰州牛肉面迎来了自己的“红海”。河北加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。
别怪大家喜欢，兰州牛肉面确实有“过人之处”。从制作工艺上来说，兰州牛肉面，讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，面粉必须选择甘肃自产的新鲜高筋面粉，加蓬灰（碱）揉合而成，拉扯几十次不会断裂，拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。汤底则要温厚老道、纯zheng平和。每家都有独特秘方配料，熬制出的清汤看似寡淡，实则汤头浓郁，这其中的关键就是选出合适的牛腱肉，好的牛腱肉能还原牛肉的香味，再搭配上白萝卜，肉汤气香味浓，清亮澄澈，吃前记得先尝口汤。从感官上来讲，地道的兰州牛肉面要做到一清、二白、三绿、四红、五黄。（汤清、萝卜白、香菜蒜苗绿、辣椒红、面条黄）手工抻出的面条浸泡在汤里，煮得通透薄软的萝卜，开胃红亮的辣椒，再有香菜和蒜苗的画龙点睛，这样一碗完美的牛肉面下肚后，整个人都神清气爽。青岛加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。芜湖加盟品牌牛肉面
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兰州牛肉面，是甘肃省兰州市的特色美食，始于清朝嘉庆年间，以肉烂汤鲜、面质精细而蜚声中外。真正的甘肅蘭州人會告訴你，在蘭州沒有「蘭州拉麵」，蘭州有的是傳承百年好味道的「蘭州牛肉麵」，記住喔！下次去甘肅蘭州要吃的不是拉麵，而是地道的蘭州牛肉麵。當地人介紹，蘭州人的美妙一天，從清晨的一碗牛肉麵開始。一碗牛肉麵在蘭州通常的售價是七、八元，一份肉另加八、九元，是道地的庶民小吃，始於清朝末年，至今已有百年歷史牛肉面加盟找谁
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