我能想到的浪漫的事,就是和你一起慢慢变老。哦,不,我能想到的浪漫的事、印象深刻的事只有兰州牛肉面了。一“面”之缘,终生难忘。甘肃人爱吃面,是出了名的,各种面食应有尽有,而兰州牛肉面,更是以“一清二白三红四绿五黄”的特点名冠天下。“甘肃人的早晨,从一碗牛肉面开始。”央视《舌尖上的中国》介绍兰州牛肉面的这句经典台词,更是火遍大江南北。每一个甘肃人,骨子里都是“干面人”,一天的味蕾总是被一碗香喷喷的牛肉面唤醒。或许这句话在甘肃不同的地方会有不同的理解,但是对于地道的兰州人来说,这句话却是恰如其分的准确。昆明加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。加盟兰州牛肉面店需要多少钱
首先,点单的时候只需要说几碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等给完钱,拿着票去窗口取面,就要和打面的说面的份量大小、面的粗细、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。这里要特别注意,如果窗口问你面大面小,千万不要以为是说面的粗细,面大面小指的是面的份量大小。胃口小的就面小点,饭量大的就叮嘱面大些,不会另外收费的。用一个简单粗暴的公式总结一下,一份私人定制的牛肉面=牛肉面粗细+份量大小+辣子多少+蒜苗多少+肉+蛋+小菜。说到面条的粗细选择,那就有的说了。大多数面馆都有以下九种面型可以选择:大宽、薄(bó)宽、韭叶、荞麦棱、二柱、二细、三细、细滴(di)、毛细。白银加盟牛肉面馆需要什么条件广东加盟一家兰州牛肉面店需要投资多少钱?
一碗面,俞敏洪说,兰州人的一天从兰州牛肉面开始。如果说“来一碗牛肉拉面”,那是外行或者不地道。多了一个“拉”字,并不是“兰州牛肉面”。而兰州牛肉面讲究“一清二白三红四绿五黄”,即面汤清,萝卜白,辣椒油红,蒜苗绿香菜绿,蓬灰和面条黄,这才是地道的兰州牛肉面。平时说的“二细”、“荞麦棱子”这些是什么?面型。咱们常见的面型有“细的”“二细”“三细”“韭叶”“大宽”“毛细”之类的,我们一共有32种面型,有一些学员会学的比较多,剩下的一些主要是展示作用。
兰州拉面多为小店面家庭式经营,店内菜单较为繁杂,除牛肉拉面外,还包括刀削面、盖浇面(饭)等其他菜品。而兰州牛肉面则更多连锁化、品牌化,主食一般只有拉面类,并提供面条粗细款式的更多选择。此外,中新财经注意到,虽然甘肃网友们往往强调本地地道的是“牛肉面”而非“拉面”,但兰州牛肉拉面行业协会注册的统一商标,以及甘肃省官方文件对兰州牛肉面的正式称呼,却都是“兰州牛肉拉面”。而在近年来餐饮界的融资浪潮中,面馆成为资本“新宠”,这也让兰州牛肉面迎来了自己的“红海”。宁德加盟牛肉面认准秦伟伟兰州牛肉面加盟品牌。
兰州牛肉面按面条形状来分,可以分成圆形、扁形和菱形三大种类。而每一个种类还再细分成不同的粗细大小。圆形面,指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗,可分为"毛细"、"细滴"、"三细"、"二细和"二柱子"等几种。毛细:这款面的粗细跟一根比较大号的针差不多,比较受女性的喜爱。但是这款面很容易被泡软,需要速战速决。细滴:这是牛肉面中很受欢迎的一种,老少咸宜,几乎十有八九会点这款面,属于牛肉面的标配。二细:这款面的主要顾客群是男士,吃起来有嚼劲。三细:按名字来看,三细的粗细程度应该是比二细来的粗,但是三细的粗细是介于细滴和二细之间。二柱子:这款面师傅可是轻易不会做的,也很少有人会点。它比筷子细一些,牙口不好的人一般咬不太动。福州加盟一家兰州牛肉面店需要投资多少钱?投资一家牛肉面连锁店要多少钱
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一碗牛肉面,让夜晚醉酒的兰州人,从清晨里自由出走。“我们兰州没有地道兰州拉面,只有牛肉面。”在兰州,地道的口味有三种:原味牛肉面、酸菜牛肉面、辣子牛肉面。其中酸菜牛肉面和辣子牛肉面越来越受大众所喜欢。一碗简简单单的“牛大”,却藏着整个大西北的风物精华。陇东和河西走廊的质量小麦,与兰州周边荒原上蓬草做的蓬灰组合成面,再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的质量牛肉……一碗兰州牛肉面,正是面、汤、牛肉和辣子的有机融合。加盟兰州牛肉面店需要多少钱
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