小锅米线的做法大全：主料：泡发后的米线120克。调料：金汤米线酱料50克，专门用的骨汤12克，食用水500克。辅料：鸡蛋1个，牛肉丸20克，香菇10克，小油菜5克，香菜5克。步骤：1.用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2.取食用水500克，加入专门用的骨汤12克，金汤米线酱料50克均匀稀释开，上火烧开下入米线，香菇煮1—2分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关火撒上香菜即可。小锅米线能够有效促进人体的吸收。浙江港式小锅米线官网
在平时生活中很多的朋友对于小锅米线都是比较感兴趣的，因为大家都知道吃小锅米线是可以补充营养的，而且小锅米线的口感也很好，但很少有人知道小锅米线不能和什么一起吃，小锅米线不能和什么一起吃？小锅米线不能和荸荠一起吃：小锅米线和荸荠尽量也不要放在一起吃，虽然小锅米线和荸荠放在一起吃的话，不会造成很大的危害，但是口味会下降，营养价值也会下降，所以要注意小锅米线应避免和荸荠一起吃。如果在吃小锅米线的时候吃荸荠的话，那么会感觉口味很差，而且其中的营养也会被掩盖，因此我们在吃小锅米线的时候就不要吃荸荠了。小锅米线确实很营养，但是要正确的搭配食材，这样才能够确保其营养健康。浙江港式小锅米线官网小锅米线能够促进造血功能。
小锅米线的做法：材料：米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗（这里用的是空心菜嫩叶）、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。做法：1、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。2、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。3、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开.起锅前淋入辣椒油.倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。
较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅煮品的制作方法用上，传到昆明，并不断加以改进。1938年，翟永安到端士街去经营。端士街共有三家小锅煮品店，以翟永安为较突出。“看不见的战线，打不尽的毛线，吃不完的米线。”－－昆明八十年代的民谣。看不见的战线，是一部八十年代从朝鲜进口的电影。八十年代初，人们的文化生活还比较单调，因此，如此的“进口大片”就被反反复复看了“N”遍。打不尽的毛线是指，昆明八十年代的生活场景的写真之一。不管年青或是年老的众多昆明女同胞，不管春夏秋冬，不分昼夜地织毛衣，籍此消磨实在是太悠闲的时光或是为亲人、恋人、熟人展示自己心灵手巧，或是积累些街坊婆姨们的谈资。这首民谣表现了云南人对米线的喜爱。酸辣小锅米线能够起到促进食欲的作用。
小锅米线的营养价值：质量好的米线具有的营养价值更高，米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点，能够为人体活动提供所需的能量，特别适合火锅和休闲快餐食用。米线可以暖胃。米线含蛋白质、碳水化合物等成分，具有健脾功效，适于脾气虚弱者。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养，适当的调料同时又能让米线美味。现在很多人为了经济利益，在做米线的时候为了降低成本，使米线不易断，加入了吊白块，这种物质如果长期食用，在体内积累，会让人容易得上再生障碍性贫血。为了使米线更有筋道，加入了明矾，这种东西吃多了会很大增加得老年痴呆症的风险。而且这些物质多吃对身体害处极大，因此劣质米线不宜食用。孕妇虽然能吃小锅米线，但不建议多吃，适量就行。新疆小锅米线品牌店
孕妇吃小锅米线，较好是到卫生干净、环境好，大一点的店面去吃。浙江港式小锅米线官网
小锅米线的正统做法：1、米线、肉馅、酸腌菜、豆芽、豌豆苗、韭菜、香菜、香葱、大蒜、生姜、排骨汤。2、韭菜择洗干净，切成3cm长的段；豌豆尖洗净切成3cm长的段；酸腌菜洗净切成1cm长的小段、生姜、大蒜、香葱、香菜切碎备用。3、小锅置于灶上，加入排骨高汤，大火煮滚，放入猪肉馅、姜蒜末，用筷子将肉末拨散开，然后依次调入白胡椒粉、盐、老抽。4、然后再依次放入水腌菜末、米线，待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开，起锅前淋入辣椒油，倒入汤碗中点缀上葱花和香菜就好了。浙江港式小锅米线官网
