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    随着传统餐饮企业不停向上游发力，互联网巨头美团、饿了么、京东跨界而来，巨头们正在变动整个餐饮布局。而作为餐饮主要成本项的食材渠道也正时有发生极大变化，到了渠道重塑的关键时代。那么，什么样的企业能有期望跑出来？1）餐饮食材供应链中各个环节的规模随着餐饮行业收益的增长而增长；2）兼具餐企背景的企业瞄准食材B2B配送领域向上延伸，互联网巨头们跨界来袭；3）餐饮食材B2B对仓储的标准化以及末端即刻物流的配送要求较高；4）面对更大巨头的入局，餐饮食材B2B平台提升服务质量、增加获客，很快确立起壁垒是破局的关键。一、餐饮食材行业概述餐饮行业规模日益增长近几年来伴随消费升级，人民饮食处所的大幅转变促使我国餐饮行业维持高速增长。2017年餐饮行业收益高达14万亿元，其中，到店餐饮规模4万亿元；2018年到店餐饮收益更是达到了，同比增长％。全国350万家餐饮企业以及2000万+从业人员，带动整个行业日渐增长。数据来源：公开资料整理餐饮食材供应链市场规模庞大到店餐饮中，食材供应是特别举足轻重的一环，占比25％左右。以火锅市场为例，火锅产业链分成三大类：火锅餐饮企业、食材供应商以及火锅底料调味料供应商。其中火锅餐饮企业占比高达75％。生产商与下游的经销商可以形成销货关系。德州官方B2B平台推广

    有较为完善的商品品类构造。劣势：大都都有账期，供应商财力压力较大。与经销商原本的业务有一定的关系。4、3pl型共享仓配模式平台：掌合云仓/万超帮/烟台益商/泰安运帮模式简介：这类的平台，一般由当地的经销商联盟协同参股成立或者是第三方在本地专注为快消品行业提供仓储物流的同城物流公司。其模式的本质，是将多个经销商的仓储物流到一齐，通过共享仓储配送，节省成本，提高效率。这是一种典型3pl物流模式，这类的物流公司特征是一般不碰货权，不参与货品的交易，只提供相对应的服务。这类模式一般分为两种，一种是前文提到过的经销商联盟，他们一般只展开本地化服务，另外就是类似于掌合云仓和万超帮，其业务遮盖一片区域甚至全国，服务对象不局限于本地化经销商，还为一些有区域性物流需要的货主提供仓配一体化解决方案。优势：配送半径短，交付极快。劣势：无法实现个性化的服务。5、撮合型B2B全国仓配交付物流模式平台：零售通模式简介：零售通本身是一个平台，自身并没有仓储和物流，但是他通过菜鸟物流，依然实现了货品的全国付。菜鸟物流针对快消品的属性，设计了一套典型的三级配送体系，这个三级仓配体系包括区域仓、城市仓跟前置仓。首先是区域仓。淄博B2B平台推广资费通过网络的快速反应，为客户提供更好的服务，从而促进企业的业务发展。

    3月20日，“商无界，心同路”――京东新通道无界零售行业峰会在成都举办，吸引了近千名厂商、经销商、批发商朋友在场，成为春糖期间火爆的峰会。会上，京东新通道宣告了两大重磅消息：格局B2B物流网，推出联合仓配体系；正式宣告进军餐饮B2B领域。京东新通道成立于2015年底，过去定位于服务600万家传统零售小店，如今将中小餐饮网点也纳入了目标范畴。此举将对近年来迅速崛起的冻品B2B平台会产生怎样的影响？对现存的经销体系将带来哪些变化？对于广大经销商来说，是狼来了，还是风口来了？京东新通道进军餐饮B2B据公开数据显示，2017年全国餐饮收益39644亿元，同比增长，预计2018年餐饮业全年增速保持在10%左右，整体规模将达到。餐饮业“热闹”的背后是庞大的食材采购需要，市场容量足够大，且显现稳步增长的局面。餐饮业前端虽然热闹，后端却依旧维持着传统的供应链模式。地方性食材供应大都以个体、批发式的供应商存在，且中小餐饮网点的繁杂采购过程和多元的采购渠道，使得采购的食材质量良莠不齐。无论是采购的质量还是采购的稳定性，都无法取得保证。庞大的市场容量，加上“不成熟”的食材供应，从严格含义上说，这是一块足够诱人的蛋糕。

    在这个行业，一百米深比一百米宽更容易活下来。为什么？做深了你可以成为行业某个品类的质量供给，可以承接别人的需要；做太宽各条线的团队磨合，人员成长，利益抵消，会让经营者焦头烂额。按照良性人际关系准则条“根本不会有抱团取暖，只有强强联合才能长久”。将军们可以坐下去分地盘，叫花子只能为了肉包子冲破头！如何成为强者，是首要任务。第二错：配件生意是很好的B2B生意无数的人实证，中国60万家修理企业的配件采购需要，是无比极大的B2B市场，并且又是对标又是钻研的验证，我们应当有自己的B2B企业。于是投资人、创业者，配件商们前赴后继的杀入了这个她们眼中的“蓝海”。但是有没有想过，这些分散度极高的门店，根本就不该叫作B2B的一极。在确实的B2B交易中，大的特点是：交易准则坚实，合作约定明晰，需要明确，供应安定，金融合规。但是反观我们现在眼前的这片“蓝海”是这样的吗？实际上我们面对的，不过是60万家套着企业外壳的C端，老板娘决定一切，除了价位明了其它无所谓，也没能力有所谓，需要及其碎片和模糊不清，供应鱼龙混杂，合规？呵呵……所以，所谓面对服务一家家门店的配件供应生意，就不是个确实的B2B生意。B2B 技术成本包括软硬件成本、学习成本和维护成本。

    所以产品的易用性的要求还是十分高的，很多产品细节需磨合，顾铭举例来说，一个产品细节做的好和缺少好，其转化率也许相距1个数量级。当然，因为B2B平台的用户群，目的相对明确，都是趋利的，只要生意有益处，比起易于买单，所以需运营者精确的把握用户群的需要。顾铭介绍，一亩田内部的标语是：“理解力是基本竞争力”，对目标用户群的痛点、是一个企业的基本竞争力。农业互联网的用户在乡村，与一亩田的职工有很多地理的相距，人生经历上的差异。为了明白用户群，一亩田的方法是请进来：会定期邀用户们到总部来联系交流；还会走出去：让产品和运营的职工下到，手把手教用户去用一亩田的产品。协助农民抓住消费升级发展机遇一亩田推出“产地品牌馆”一亩田近推出了“产地品牌馆”，与各地当局协作，发现并集中向全国买家保举具备度、佳誉度、光鲜特色的农产物优良产地及优良供应商。顾铭表示，城市端的消费升级是“产地品牌馆”的一个大的背景。城市消费端的用户愿意买到品质有保证的、低价的农产品。但在乡村的生产端从未跟上，还是传统的，小散经营和种植模式，消费升级需在生产端规模化的、规范的生产和种植才能有保证品质。这里就出现了供给和需要的错配。完成商务交易的过程。淄博B2B平台推广技术指导

为企业的采购方和供应方提供了一个交易的机会.德州官方B2B平台推广

    其他领域因为用户群绝大部分是在城市，可以说人口红利早已基本用完了，因为城市的互联网发展程度很高，信息充分，甚至有些过多，所以这些领域的互联网化早就处在过热的阶段。再看乡村，虽然这两年因为微信等应用的普及，乡村互联网发展的速度比起快，但整体来看还是发展程度较低，目前农村端的互联网发展情形，也许与2013年的城市相近。在这样的大背景下，通过互联网化解信息不对称就可以为三农相关的人提供很多的有价值的服务。实际说来，一亩田为农产品B2B流通的商户提供三个方面的服务：一、撮合交易服务；二、在交易之前的决策服务，例如提供农产品的行情，讯息。三、交易之后，如何保持关系，管理客户关系，也就是CRM。其中撮合服务是主营业务，但与B2C的业务不太一样，这三个不同场面，在B2B业务中是相联系的，一亩田也会对客户提供在撮合交易的过程中纵贯一直的服务。顾铭更更进一步表示，一亩田原先的模式操之过急，业务模式是有问题的。本来是怀着热忱，通过大量资源投入、线下的投入去教育用户，愿意比起短的时间内得到巨量用户，这个模式在B2B领域，特别是农业B2B领域中，违背了合理法则。做农业相关的事情因为用户群间距互联网还是略微远一点，不会是速成的。德州官方B2B平台推广

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