江苏重点高校餐饮连锁

高校食堂是学生感受高校生活的重要场所，虽然看似与学术研究无关，但却与一个高校的后勤保障直接挂钩，甚至会影响到学生的择校意愿，因此应予以充分重视。虽然目前许多高校食堂管理工作还存在社会外卖进校园，外包社会餐饮企业毛利率测算与成本管控，管理队伍与餐厨队伍专业化不足等许多问题，但是它的发展前景是十分广阔的，目前的趋势也是渐入佳境，只要有针对性地解决这些问题，就能够有效提高食堂综合管理水平。高校食堂因其承担使命，使得高校食堂管理者不光在食堂的饭菜上要下工夫，更要求管理者在具体的事务管理中事无巨细。高校食堂的安全稳定、食品卫生、身体状况等都要从管理者身上得到落实，因此管理者在高校食堂稳步发展中承担了重要的责任。作为一名合格的管理者必须具备良好的身体素质、心理素质、素质和业务素质。高校餐饮通过加盟，总部会将菜品制作方法，餐厅经营管理方法教给加盟商。江苏重点高校餐饮连锁

以相对成熟的餐饮市场而言，少量直营+大量加盟，是餐饮发展的主流模式。品牌趁火的时候迅速招揽加盟商、代理商，一方面可以用规模延长品牌热度、稳固品牌，另一方面能迅速实现盈利。但值得重点注意的是，品牌迅速膨胀，团队管控能力跟不上，也很容易崩。人才培训、运营管理这两个板块需要重点进行培训。营销和加盟双管齐下的经营模式，可以快速形成品牌影响力和竞争力，从而占领市场份额。对于餐厅来说，品牌需要沉淀下来，稳定根基，将经营的品类挖掘到一定价值，再开放加盟，便能稳扎稳打，将品牌延续下去。对于回本周期、单店盈利水平、加盟门槛等加盟商关心的话题，一些企业在广告中夸大事实，失去理性的加盟商往往在冲动中做出决策，上当受骗 。针对这个问题，创业者完全可以根据企业提供的初始投入资金、回本周期、店铺面积计算出日翻台率，来判断广告是否虚假。江苏重点高校餐饮连锁高校餐饮通过好的管理服务人员更有助于餐饮门店的运营。

高校餐饮的良性竞争可以促进行业的进步和企业的发展，同样在高校食堂中应尽量营造出存在竞争的服务业基本形态。这样不只能避免传统垄断经营的局面，还可促进餐饮服务质量的稳步提升。让师生、经营者和学校三方都能从良性的行业竞争中获得实际效益。同时，还要保留一到两个高校自主经营的食堂，并且在政策等方面要对这些自主经营的食堂有所倾斜。例如免收管理费，减免水电费等，以此加强与社会餐饮企业的竞争，保证高校餐饮的公益性。高校食堂的利润分配应结合校内经营的实际进行不定期的比例调整。例如，可将社会餐饮企业的利润控制在20%以内，并从各食堂营业额中提取3%-7%的管理费作为上缴学校的利润，这部分资金可用作应急基金，当出现物价上涨时补贴给各社会餐饮企业，用于平衡支出，也可作为食堂维修和添置设备的补助金。这样学校的经营成本不受影响，又能获得额外的部分利润，一举两得。

民以食为天，尤其是作为华夏民族，我们对美食的热情一直很高涨。由于生活方式发生了变化，大家对食物的需求细分化，所以餐饮行业也细分成了各个领域，高校餐饮是目前非常火热的一个赛道。随之而来的是越来越多资本入局，高校餐饮加盟品牌数量剧增，那么如何选择加盟品牌，成为创业者面临的普遍问题。首先，创业者需要去了解行业，如果对高校餐饮行业没有一个清晰的认知，那后期加盟品牌、经营店铺都会非常被动，当品牌和你聊到行业相关的信息时，你要能够自如应对和判断真伪，而不是品牌说什么你就信什么。所以在加盟之前要去了解行业的发展、行业内的热点资讯。高校食堂的根本属性区别于社会上的餐饮企业，应更加注重服务的根本属性。

高校餐饮从业人员健康管理：人员健康体检合格率100%。职工有更衣室或个人更衣柜，有洗手、洗浴设施。冷荤间具备二次更衣条件。工作时间必须穿工作服，戴工作帽（包括管理人员）。餐饮环境良好达到北京市无烟餐饮单位标准。就餐环境舒适优美，设立特殊就餐服务区。餐厅内外环境干净、整洁，周围无污染，无卫生死角，无乱堆、乱放杂物。食堂设洗手池、卫生间，保证设备完好。节约粮食，节能减排，符合环保要求。就餐人员满意率和基本满意率达到80％以上。经营高校餐饮所有人经培训合格后方可上岗，并根据公司年度培训计划参加常规性培训。福建全日制高校餐饮加盟商

高校餐饮需要深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》。江苏重点高校餐饮连锁

特许经营的模式有不一样的优势，但加盟商在选择这种模式的品牌时，也需要注意以下情况：有些小吃餐饮品牌在介绍加盟事宜时可能吹得天花乱坠，品牌总部包装得非常上档次，但实际上并没有什么直营店和加盟店，这样的品牌成立的时间一般非常短，目的就是赚取加盟商的加盟费用。虽然现在餐饮行业非常注重服务质量，但餐饮仍然是产品，产品的味道、安全性、可选择性。所以在考察品牌时，也要看看产品是否单一，是否有创新等。有些品牌，在加盟前和加盟后有两幅面孔，加盟前承诺提供多方面的支持，但加盟后就不再理睬。江苏重点高校餐饮连锁

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