米线，是中华传统风味小吃。米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性。常见的吃法是在开水中煮熟后捞出，放入肉汤中，拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，搅拌均匀，趁热吃。人们习惯叫米线为“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”。米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等。米线具有快熟，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲食用。米线，又叫米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方人经常食用的米制品。如果在平时经常进行锻炼再配合吃一些小锅米线的话，那么减脂的效果是比较不错的。淮安九咔小锅米线品牌店
小锅米线的营养价值：一般来说，质量好的米线所具有的营养价值比普通的米线所具有的营养价值更高。米线中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，对于人体来说能够提供一定量的营养元素，推动机能的正常运作。由于米线易于消化的特点，所以米线特别适合肠胃功能欠佳的人群食用。特别值得一提的是，米线在泡制过程中的营养极其容易流失，因此米线需要各种蔬菜、肉、蛋和调料的搭配来增加营养，适当的调料不只同时能同时增加米线的美味，还可以增添米线为人体带来的营养。曾经市面上流传着一句话“吃一碗米线等于吃五个塑料袋。”，其实这句话纯属谣言。一般来说，正规厂家生产的米线对人体无害，而一些不法商贩为了牟取暴利，减少制作成本，制作米线时加入明矾，才会影响人体的健康。小锅米线中搭配了各种营养丰富的蔬菜与肉类，能够在一定程度上有效地改善了食欲。杭州金汤肥牛小锅米线品牌店小锅米线做法简单，味道鲜美，老少咸宜。
酸浆米线的贮藏较不方便且保质期非常短一般情况下民间用竹筐盛酸浆米线同时用湿毛巾覆盖在这个能通过竹筐“通风”而又能用湿毛巾往下释放微量水分“保湿”的环境下酸浆米线能保存18-24小时。超过时间则短碎或者干硬难以下咽。取米线应该用温水润手这样才不至于沾住手。电影《花腰新娘》中有一个片段描述了米线的制作一根老木头上面有一个压制的把手把发酵好的热的原料投入用把手下压米线就从老木头下的孔里面流出经过漂水降温就可以吃新鲜的米线了。
酸菜小锅米线的做法：主料:泡发后的米线120克。辅料:鸡蛋1个，牛肉丸10克，小油菜5克，酸菜10克，香菜5克。调料:酸菜米线酱料50克，专门用的骨汤12克，食用水500克。步骤：1.用温水将米线泡发60—至90分钟至软透没有硬芯，酸菜洗净冲水至无盐味切成丝备用，鸡蛋煮熟一切两半，牛肉丸煮熟煮透，小油菜汆水备用。2.取食用水500克，加入专门用的骨汤12克，酸菜米线酱料50克搅均匀稀释开，上火烧开下入米线，酸菜丝煮1—2分钟，摆上鸡蛋、牛肉丸、小油菜、关火撒上香菜即可。小锅米线中黑猪肉哨，是小锅米线诸多酱料里的主角。
小锅米线的营养价值：小锅米线可以增强体质。小锅米线还具有增强体质的作用，主要是因为小锅米线中的各类营养元素特别的充足，通过为身体补充充足的营养，能够使体质得到增强，能够让抵抗力增强，所以如果自己的体质较为虚弱，体内缺乏很多的营养，尤其是缺乏维生素或者蛋白质的话，那么不妨试着吃一些小锅米线来进行补充，效果是很好的。小锅米线还具有减脂的作用，当然通过吃小锅米线来减脂的话，只能起到辅助的作用，如果在平时经常进行锻炼再配合吃一些小锅米线的话，那么减脂的效果是比较不错的，之所以小锅米线能够起到减脂的作用，是因为小锅米线的热量非常低，低热量的食物不只不会造成肥胖，还有助于减脂，对肥胖人士来说吃米线很不错的选择。骨汤、腌酸菜、韭菜、肉沫帽子、辣椒油是小锅米线必备佐料。嘉兴特色小锅米线利润有多少
小锅米线看到这足足6包酱料，心就定了下来。淮安九咔小锅米线品牌店
米线又可凉拌而食，称凉米线，在十分风行。有民歌曰：“米线摊上较热闹，辣子酸醋加花椒。一堆阿妹吃米线，嘴巴辣得吹哨哨。”卤米线从字面上理解，是不是和卤豆腐一样呢，其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后，用卤汁、卤料作为配料的一个做法。（想一想干拌面你就能大概想象出卤米线的成品长啥样了）。过桥米线的原理一般有鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。淮安九咔小锅米线品牌店
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