贺州兽药残留危害

健全兽药生产经营的法律法规，制定并实施兽药残留控制方案，完善兽药残留监管和检测标准体系，加强检测机构能力建设，优化检测仪器设备，提高检测效率；并加强人才队伍建设，定期对专业技术人员进行培训，提升检测技能。利用现代科技手段普遍宣传兽药残留相关知识，并定期组织科技人员以科普理论知识、实地指导技术等方式向广大基层畜牧兽医工作者和养殖户进行专业培训，增强科学用药意识，规范用药行为。建议划分科技人员负责技术指导的区域，并定期汇报工作情况，切实解决问题，杜绝流于形式。兽药残留分析由于具有待测物质浓度低，浓度差异大、样品基质复杂，干扰物质多。贺州兽药残留危害

兽药在防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量等方面起着十分重要的作用。然而，由于养殖人员对科学知识的缺乏以及一味地追求经济利益，致使滥用兽药现象在当前畜牧业中普遍存在。滥用兽药极易造成动物源食品中有害物质的残留，这不只对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。兽药残留是“兽药在动物源食品中的残留”的简称，根据连合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）食品中兽药残留联合立法人员会的定义，兽药残留[1]是指动物产品的任何可食部分所含兽药的母体化合物及（或）其代谢物，以及与兽药有关的杂质。所以，兽药残留既包括原药，也包括药物在动物体内的代谢产物和兽药生产中所伴生的杂质。 崇左兽药残留检测机构目前兽药残留分析技术尚有巨大的发展空间，很多兽药都还没有限量标准。

兽药用于预防、医疗、诊断动物疾病或者有目的地调节动物生理机能的物质。主要包括：血清制品、疫苗、诊断制品、微生态制品、中药材、中成药、化学药品、抗素、生化药品、放射性的药品及外用杀虫剂、消毒剂等。较容易引起兽药残留量超标的兽药主要有抗素类、磺胺类、呋喃类、抗寄生虫类类药物。兽药能够防治动物疾病、提高生产效率、改善畜产品质量。但是需要科学合理的使用兽药。兽残超标对人体健康造成直接危害，而且对畜牧业的发展和生态环境也造成极大危害。

兽药残留可在动物和人体的特定靶蓄积，对人体造成危害。一些抗药物如喹诺酮类、磺胺类药物、四环素及某些氨基糖苷类抗素会使部分人群产生过敏反应或导致细菌耐药性增加。因此，监管部门需加强宣传兽药使用的相关法律法规，帮助公众正确认识兽药残留；进一步摸底和监测兽药使用，开展兽药残留标志物识别和多种兽药同时测定等关键检测技术研究；加强兽药残留风险防控手段，如提升兽残快检技术和产品验证评价体系。消费者应从正规途径购买动物源性食品。兽药使用标准公告宣贯不到位、对标准理解不到位也可能造成超范围使用或超限量使用。使用了标称可合规使用实则违规隐性非法添加的兽药，也会带来无法预测的风险。多功能兽药残留快速检测仪可以快速有效检测动物性食品中的各种兽药残留。

风险分析（Risk analysis）是一种系统、严谨的食品安全决策方法，是由风险评估（Risk assessment）、风险管理（Risk management）和风险交流（Risk communication）三部分组成的一个决策和管理过程。图1形象描述了风险分析的三个组成部分，风险评估和风险管理的机构或个体之间需要进行交流与沟通。同时，风险评估者与风险管理者间职能分离保证风险评估过程的科学和客观。在面临食品安全问题时，风险分析是开展科学分析，并达成合理的、一致的解决方案的有力工具。兽药残留是食品中的化学性危害之一。从食品安全风险分析角度，动物源食品中兽药残留限量标准是以科学数据和风险评估结果为基础建立的强制性法规，是相关部门进行食品安全风险管理的科学依据。抗素残留和农药残留、重金属残留一样，都和人类生产活动密切相关。贺州兽药残留危害

更需要对鸡蛋进行科学理性选购。贺州兽药残留危害

兽药在动物体内会经过吸收、分布、代谢和排泄的过程。前两个过程是药物进入动物体内发挥作用并残留的过程。后两个过程是药物从动物体内清理的过程。如果在兽药规范使用的情况下，绝大部分药物会被代谢和排泄掉，在动物体内的残留水平很低，畜产品的质量较好。不同兽药在动物体内代谢的规律不同，因此不同药物的休药期也可能不同。通常情况下，动物食品中药物残留的量很低，一般不足以产生健康危害。而当兽用抗药残留达到较高水平，可能带来过敏反应、慢性毒性、破坏胃肠道菌群平衡等对人体健康不利的影响。贺州兽药残留危害

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