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氯霉素属广谱抗素，曾在畜牧业中广为应用。但氯霉素有较强的副作用和毒性作用，如果氯霉素在食用动物中残留，可通过食物链传给人类，长期微量摄入氯霉素，使人体肠道正常菌群失调，而且还会引起多种疾病，对人类的健康造成危害。世界上许多国家禁止此药用于生产食品动物，并规定了在畜产品中氯霉素不得检出。氯霉素酶联免疫检测试剂盒，主要是利用抗原与抗体的特异性免疫化学反应的基本原理来进行的，换句话说，就是利用酶标记物与样品中的氯霉素与微孔中的抗体进行竞争反应。在整个反应当中，如果样品中的氯霉素残留的越多，相对地就会竞争反应越多的酶标记物，使得能结合上抗体的酶标记物相对地减少，用TMB底物显色，样品中的氯霉素含量与样品的吸光度值呈反比，与标准曲线比较即可得出氯霉素含量。食品安全检测中有效监督该药的非法滥用是一项非常紧迫的任务，具有重要的现实意义。湖北洛克沙胂胶体金检测卡

胶体金免疫层析法将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上，胶体金标记试剂（抗体或单克隆抗体）吸附在结合垫上，当待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，通过毛细作用向前移动，溶解结合垫上的胶体金标记试剂后相互反应，再移动至固定的抗原或抗体的区域时，待检物与金标试剂的结合物又与之发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，可通过肉眼观察到显色结果。该法现已发展成为诊断试纸条，使用十分方便。应用微孔滤膜（如膜）作载体，先将抗原或抗体点于膜上，封闭后加待检样本，洗涤后用胶体金标记的抗体检测相应的抗原或抗体。山东双胍胶体金检测卡胶体金的特性是只需要极少的量就能显示出很深的颜色。

使用胶体金快速检测试剂盒检测含量相当于0、200、500、1000、2 000和5 000 μg/kg的呕吐素标准品结果如图1，随着呕吐素浓度增加，T线颜色变浅。对于含量大于或等于食品中呕吐素限量(1000 μg/kg)标准品T线颜色明显浅于C线，呈阳性；对于含量相当于5 000 μug/kg浓度的标准品T线依然有显色，说明该试剂盒检测呕吐素含量极限大于5000μgkg，能够满足市面检测要求。抗体能与目标物结构相似物质发生交叉反应，造成结果假阳性率高，使得胶体金测试卡特异性差。

胶体金免疫层析法：将特异性的抗原或抗体以条带状固定在膜上，胶体金标记试剂（抗体或单克隆抗体）吸附在结合垫上，当待检样本加到试纸条一端的样本垫上后，通过毛细作用向前移动，溶解结合垫上的胶体金标记试剂后相互反应，再移动至固定的抗原或抗体的区域时，待检物与金标试剂的结合物又与之发生特异性结合而被截留，聚集在检测带上，可通过肉眼观察到显色结果。该法现已发展成为诊断试纸条，使用十分方便。根据胶体金的一些物理性状，如高电子密度、颗粒大小、形状及颜色反应，加上结合物的免疫和生物学特性，因而使胶体金应用于免疫学、组织学、病理学和细胞生物学等领域。胶体金免疫层析方法快速检测米面制品、木耳、银耳等样本中的米酵菌酸的残留。

米酵菌酸是椰毒假单胞菌酵米面亚种（唐菖蒲伯克霍尔德氏菌）产生的素，米酵菌酸耐热性极强，日常的烹饪无法破坏其毒性，对人体的肝、肾、心、脑等重要部位都能产生严重损害。目前对米酵菌酸尚无效解药物，一旦中毒，病死率高达40%—100%。目前米酵菌酸国标测定方法为高效液相色谱分析方法，食品安全国家标准食品中米酵菌酸的测定，该方法需要昂贵的设备，检测成本高，准备和收尾工作繁重，不利于基层监督。该产品利用胶体金免疫层析方法快速检测米面制品、木耳、银耳等样本中的米酵菌酸的残留。兽药残留的检测与我们熟知的农药残留检测相比，含量更低、毒性当量更大、代谢物更多。中国台湾孔雀石绿胶体金检测卡

胶体金可以以液体状态稳定存在，通常为红色，并且在碱性条件下表面带负电。湖北洛克沙胂胶体金检测卡

胶体金，顾名思义是呈胶体状态的金颗粒。由于碱性溶液中的金颗粒表面带有负电荷，它们之间的静电斥力使其在溶液中形成稳定的胶体。当溶液中有较大的分子如蛋白质分子时，金颗粒表面的负电荷与蛋白质表面的正电荷结合，使金颗粒能够吸附到蛋白质分子上，并且不影响蛋白质的生物活性。胶体金溶液呈现一定的颜色，随着溶液浓度的升高，溶液的颜色也会由低浓度的桔红色变化为高浓度的紫红色。也正是因为它具有化学性质稳定、可吸附和有颜色这3种性质，使它具备了作为检测标记物的特点。湖北洛克沙胂胶体金检测卡

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