食品接触不锈钢的安全性影响因素有：材料组织、化学成分、加工变形、表面质量及使用条件等，奥氏体组织比马氏体组织的重金属迁移量少，不锈钢冷加工会引发相变，表面粗糙、介质浓度升高都会增大迁移量。因此，我们可以从以下方面控制：
选材：食具容器及食品生产设备的主体部分应选用奥氏体、 奥氏体·铁素体 、铁素体等符合相关国家标准的不锈钢材料制造, 优先选用 304等Cr、Ni含量较高的牌号材料。
加工：由于冷加工会引发相变，因此，在加工过程中尽量在较高温度下进行，减少马氏体相变，此外，表面处理优先电解抛光、镜面抛光等方法，以保证表面质量，减少迁移析出。
资质管理：购买相关食品接触用不锈钢钢时，需要供应商提供相应的资质证明和GB 4806.9-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》检测报告。
使用过程：不要长时间使用不锈钢餐具容器盛放酸性或碱性食品，以免破坏表面钝化膜；不用强碱或强氧化性洗涤清洗，切忌用锐器铲刮，如餐具容器已破损应及时更换。 不锈钢的规格介绍。欢迎来电咨询无锡鼎企！宿迁不锈钢
鉴别具体材质的不锈钢材质主要分为定性检测、定性半定量检测、全定量检测这三种.1、一般的定性检测不锈钢的方法可以采用不锈钢快速测定液有Ni定性、低Ni（200）、Ni2(201)、Ni4(202)、Ni6(301)、Ni8(304)、Ni14(309、316L）、Ni20(310)、Ni40、Ni60、Mo2（316）、不锈钢识别液、锰钢等各类不锈钢材质，也就是所说的不锈钢鉴别药水。2、全定量方法，市场上有众多检测机构，或者是使用ICP等离子色谱测试，这种方法非常精确而且可以出具quan威的检测报告。但是检测成本高(一个元素100元)、周期长而且还需要破坏分析。3、定性半定量的方法：建议做光谱分析，一般的钢厂出厂会用光谱仪去做材质分析报告。手持式光谱仪的误差以镍为例在0.1%，无损检测，基本上可以满足一般的材质鉴定。此方法的局限性是不能测试出非金属的含量，像C、Si、P等。但是对检测合金材料的样品完全可以胜任。苏州不锈钢槽钢不锈钢的硬度要高于铝合金。
马氏体系不锈钢的基体为马氏体组织，有磁性，可通过热处理可调整其力学性能的不锈钢。马氏体系不锈钢含有铬12~18%。常见钢种有410、420。主要特点是：
马氏体系不锈钢常温下具有强磁性，一般来讲其耐蚀性不突出，但强度高，使用于gao强度结构用钢。
高温下具有稳定的奥氏体组织，空冷或油冷下转变成马氏体相，常温下具有完全的马氏体组织。
因此，可以通过热处理方法提高和改变力学性能。
焊接性能差。此类型不锈钢材料适用于低腐蚀环境。
321在304钢中添加Ti元素，来防止间晶腐蚀，适用于正430到900度以下，无磁性；用途：汽车排气，热交换器，集装箱等焊接后不进行热处理的产品，由于加入Ti元素，就不合适制作食品加工设备。
316低碳，添加MO元素，所以他的耐蚀性和耐大气腐蚀性和高温强度性能特别好，可以在苛刻条件下使用，适合在900度以下使用，无磁性。用途：海水里使用的设备，化工，染料，造纸，醋酸，肥料等生产设备，食品工业和沿海地区设施，对抗间晶腐蚀有特别要求的产品。 无锡鼎企不锈钢诚信经营。欢迎来电咨询无锡鼎企！
我国不锈钢产业发展进步较晚，建国以来到gai革开放前，我国不锈钢的需求主要是以工业和guo防前列使用为主。gai革开放后，国民经济的快速发展，人民生活水平的显著提高，拉动了不锈钢的需求。进入上世纪90年代后，我国不锈钢产业进入快速发展期，不锈钢需求的增速远高于全球水平。1990年以来，全球不锈钢表观消费量以年均6%的速度增长，而90年代的10年间，我国不锈钢表观消费量是世界年均增长率的2.9倍。进入21世纪，我国不锈钢产业高速增长。无锡不锈钢的特点分析。苏州不锈钢槽钢
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铬对奥氏体不锈钢的耐应力腐蚀性能的作用，随实验介质条件及实际使用环境而异，在MgCl2沸腾溶液中，铬的作用一般是有害的，但是在含Cl-和氧的水介质，高温高压水以及点腐蚀为起源的应力腐蚀条件下，提高钢中铬含量则对耐应力腐蚀有利，同时，铬还可防止奥氏体不锈钢及合金中由于镍含量提高而容易出现的晶间型应力腐蚀的倾向，对开裂性（NaOH）应力腐蚀，铬的作用也是有益的，铬除对奥氏体不锈钢耐蚀性有重要影响外，还能显著提高该类钢的抗氧化，抗硫化和抗融盐腐蚀等性能。宿迁不锈钢
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