黄酒适合的人群，一般成年人均可食用。黄酒的食疗功效，黄洒能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，黄酒还可作为药引子。黄酒的食用建议：1. 黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调菜肴时不要放得过多，以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。这样叮以使黄酒中极微量的甲醇，醛，醚类等有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。2. 温饮黄洒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，能有效抵御寒冷刺激。在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。广州客家黄酒代发
黄酒饮法：温饮黄酒，黄酒较传统的饮法，当然是温饮。温饮的明显特点是酒香浓郁，酒味柔和。温酒的方法一般有两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热，另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久，否则酒精都挥发掉了，反而淡而无味。一般，冬天盛行温饮。黄酒的较好品评温度是在38℃左右。在黄酒烫热的过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，同时，脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾。湛江传统黄酒批发黄酒在储存过程中需要注意防潮和避光，以保持其品质。
黄酒的选购：1. 绍兴黄酒的种类有“元红”“加饭”“善酿”和“香雪”四种。其中元红的酿造工艺较简单，较初人们把盛酒的坛子涂成大红色以取吉祥的寓意，后来就把这种坛子装的酒叫“元红”。“加饭”酒顾名思义就是加大糯米和水的比例。较先酿制“善酿”酒的是浙北西塘人，他们用黄酒代替湖水来酿造新的酒，制成后发现口感更加淳厚，这便是“善酿”的由来。而如果用白色的酒药代替麦曲来酿造黄酒，制成后余下的酒糟色白如雪，芳香扑鼻，这种酒就叫“香雪”，闻其名便已唇齿生津。2. 黄酒存放久了，会产生酸味。如果在酒里放几颗黑枣或红枣(500毫升黄酒放5-10颗)，就能使黄酒保持较长时间不变酸，而且使酒味更醇。
国标黄酒分类：在较新的国家标准中，黄酒的定义是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麦等为原料，经过蒸料，拌以麦曲、米曲或酒药，进行糖化和发酵酿制而成的各类黄酒。糯米黄酒，以酒药和麦曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国南方地区。黍米黄酒，以米曲霉制成的麸曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国北方地区。大米黄酒，为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东以及湖北房县。红曲黄酒，以糯米为原料，红曲为糖化，发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。黄酒具有丰富的氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。
市场分析：随着居民收入水平的提高、消费结构升级和人们对健康重视程度的提升，消费者在选择酒类产品时，日趋倾向于选择具备低酒精度、营养保健等特点的健康酒类产品，烈性酒消费被替代的趋势日益突显。中国酒类消费习惯发生改变，含白酒的烈性酒消费量占比逐步萎缩，从2005年的10.1%下降到2011年的7.8%。与海外市场相比，中国烈性酒所占比例仍然过高，欧美国家烈性酒消费量占酒类消费量比例一般在4%～6%左右。未来，中国烈性酒消费量比例将进一步下降，与此同时黄酒等其他健康酒类将得到快速发展。黄酒在传统节日和喜庆场合中被广泛应用。揭阳散装黄酒工厂
黄酒在中国各地都有不同的酿造方法和口味，如江浙一带的绍兴黄酒、广东的花雕酒等。广州客家黄酒代发
中国黄酒的沉寂与崛起：一、黄酒是世界上较古老的酒类之一，源于中国，有名的有绍兴加饭酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。但是被中国酿酒界公认的、在国际国内市场受欢迎的、较具中国的特色的，首推绍兴酒。二、国内酒类市场的现状。1980年以后，我国酒类行业尤其是白酒行业进入利润高，高增长的阶段，但盲目建设现象突出，到20世纪90年代出现了激烈的市场竞争，企业利润下降，大批企业陷于困境；从2000年开始，我国酒类市场峰回路转，生产全方面回升，使整个行业的产量幅达6.8%，其中啤酒创下了8%的高增长，葡萄酒、黄酒增幅达到10%以上，就连一直低迷的白酒行业也实现。1.1%的增长，遏制了连年下滑的势头。广州客家黄酒代发
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