衡阳酸奶冰淇淋批发厂家

“全乳脂冰淇淋”是指主体部分乳脂质量分数为8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。意思是，冰淇淋里的脂肪成分全来自乳脂，且乳脂在整个冰淇淋里至少占到8%。如果乳脂含量≥2.2%，同时＜8%，那这款冰淇淋就是“半乳脂冰淇淋”。如果乳脂含量降到2.2%以下了，就是“植脂冰淇淋”了。但是，如果配料中含有“植脂末”就要提高警惕了！植脂末也是来自于植物脂肪，但是是通过氢化工艺所得，属于氢化植物油。而植物油在氢化过程中，很容易产生副产品——反式脂肪酸。科学认为，反式脂肪酸对人体危害很大，容易形成血栓，影响孩子发育，影响生育，降低记忆，更容易使人发胖，世界各国对它都是严格控制。冰淇淋的制作过程中需要加入适量的乳化剂，让冰淇淋更加细腻。衡阳酸奶冰淇淋批发厂家

按加入辅料分(1)清型冰淇淋为单一风味的冰淇淋，不含颗粒或块状辅料，如奶油冰淇淋、香草冰淇淋等。(2)组合型冰淇淋和其他种类冷饮品或巧克力、饼坯等组合而成的制品，如蛋筒冰淇淋、脆皮冰淇淋和三明治冰淇淋等。(3)混合型冰淇淋在冰淇淋中加入果料(草莓、蓝莓、葡萄干等)加工制成的产品，如草莓冰淇淋、蓝莓冰淇淋、葡萄干冰淇淋等。①果味冰淇淋:原果汁含量小于等于百分之2.5;②果汁冰淇淋:原果汁含量大于等于百分之2.5;③水果冰淇淋:含水果肉按形态分(1)砖形冰淇淋形状如砖块，为六面体，是将冰淇淋分装在不同大小的纸盒中硬化而成，有单色、双色和三色，一般以呈三色居多。(2)杯状冰淇淋冰淇淋分装在不同容量的纸杯或塑料杯中经硬化而成。(3)锥状冰淇淋冰淇淋分装在不同容量的锥形容器中硬化而成(4)异形冰淇淋将冰淇淋灌注于异形模具中硬化而成，或通过异形模具挤压、切割成形、硬化而成。有人或各种动物形象，如花脸或雪人冰淇淋、熊猫冰淇淋等。中山网红冰淇淋冰淇淋的味道多样，有的是甜的，有的是酸的，有的是苦的。

国家标准对雪糕和冰淇淋的指标要求不同。对不含颗粒或块状辅料的清型雪糕，其蛋白质含量达到0.8g/100g以上即可，而冰淇淋的蛋白质含量要达到2.2g/100g以上。这样来看，似乎冰淇淋比雪糕的营养价值高。但是国家标准划定的是比较低标准，要求必须达到，没规定不能超过。实际上，一些质量雪糕已经远远超过了国家标准，如有的雪糕所含蛋白质已经达到了5.6g/100g，甚至超过了冰淇淋的国标要求。因此，雪糕的营养价值不一定比冰淇淋低，还是要具体情况具体分析。

冰淇淋和雪糕的区别：1、乳脂含量的不同。雪糕乳脂含量相对要低一些，冰淇淋则要高一些。2、口感不同。雪糕的口感相对要硬一些，冰淇淋则比较软糯，顺滑。3、含水量不同。雪糕的含水量相对高一些，它的固形物较少，而冰淇淋则相反。通常来讲，因为冰淇淋的乳脂含量较高，口感更好，所以它的价格也是要比雪糕稍高一些的。雪糕和冰淇淋的乳脂含量都较高，所以热量也高，经常吃容易发胖。普遍的雪糕是那种中间有个木棍的，用塑料包装起来，放在冰柜里售卖的。常见的冰淇淋则是在冷饮店内那种现做现卖的，搭配着三角脆皮的甜筒。冰淇淋的制作过程中需要使用冰淇淋机，才能做出好吃的冰淇淋。

冰淇淋分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种.软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6—-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋.硬式的冰淇淋在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15—-25摄氏度后集中销售.冰淇淋是一种以饮用水、乳制品(Mpro>2%)、蛋品、甜味料、香味料、食用油脂等为主要原料，进入乳化稳定剂、色素等，通过混合配制、杀菌、均质、老化(成熟)、凝冻，或再经成型、硬化等工序加工的体积膨胀的冷冻饮品冰淇淋的销售量在夏天达到了高峰，人们都喜欢吃冰淇淋。梅州热门冰淇淋销售

冰淇淋的口感绵软，入口即化，让人欲罢不能。衡阳酸奶冰淇淋批发厂家

奶油冰淇淋：主要以“奶油”为原料制作的冰淇淋，口感润滑舒爽，但也同时带有奶油的高热量等危害酸奶冰淇淋：以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作的冰淇淋甜品。富含活性益生菌，有助提高免疫力。现已在欧美国家非常流行，并已经开始在中国国内受到欢迎。果蔬冰淇淋：采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。圣代：圣代用牛奶、糖果肉、果汁、果酱、奶油等“多种主料混合”做成的软式冰淇淋（部分圣代还有蛋黄）。有草莓、樱桃、巧克力、水蜜桃等口味。衡阳酸奶冰淇淋批发厂家