北京红牛肉做法

加强优异肉牛品种育种创新工作，抢占优异牛肉市场，是丰富国家肉牛品种资源，提升现代畜牧业高质量发展的需要，也是占领畜牧业高附加值领域的有效途径之一。为此，平凉市加快肉牛种质资源保护开发，优化巩固平凉红牛育种关键群，健全平凉红牛育种体系。早在2019年，平凉市有关机构与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所签订科技合作协议，共建“中国农业科学院西部肉牛种质创新基地”，院地联合开展科技攻关，加快推进平凉红牛新品种培育进程。相较于其他畜种，‘一年一胎，一胎一犊’的较低繁殖效率让肉牛选育漫长且艰辛。纵观全球肉牛发展史，世界上主要肉牛从类群向品种的选育时间长达几十年，甚至超过百年，不夸张地说，培育一个肉牛新品种，就是育种家们的毕生追求。”平凉红牛展示活动和交流会议有助于推广该品种的有名度和市场影响力。北京红牛肉做法

为了保证供港红牛的品质，我们在饲料里不加任何添加剂。”这些年赵建仓一直在致力推广现代的生态养殖技术。在当地有关机构的大力推广下，平凉市在肉牛育肥上重点推广玉米全株青贮、豆禾混播、高产优异苜蓿种植等新技术，完善肉牛疫病防控一体化的技术指标，一条完整的产业链逐步形成。如今的平凉红牛，48个小时就能上香港餐桌。为了保证对香港市场的供应，赵建仓介绍，基本上每年冬季都会做好相应准备，及时关注天气变化，他们都会提前报检，提前发车，以保证供港时间。“我们是价格保供，目的还是为了稳定香港市场，牛肉价格的变化，对我们供港活牛的影响不是很大，目前我们的出口价格稳定在1公斤胴体肉89.5港币左右。平凉红牛好处平凉红牛的肉质细腻而紧实，适合制作炖菜和火锅。

引进新工艺、配套新装备。要针对规模肉牛养殖场，鼓励支持应用工厂化新工艺，如全混合日粮（TMR）、母牛带犊低成本饲养等工艺；要在环境控制、饲草收贮加工、肉牛饲喂、圈舍清理、产品精细加工、贮藏、冷链物流及以物联网为关键的信息管理平台等环节提高装备水平，实现节本提质增效和高质量发展。四是加快平凉红牛新品种培育。根据制定育种方案，建设种质资源（种公牛冻精）站，持续开展横交固定工作；应用分子辅助育种技术，缩短世代间隔，加快育种进程，为推动平凉红牛特色产业高质量发展提供当家品种支撑。

“平凉红牛”是我国一个活牛类证明商标，“平凉红牛”以肉质细嫩，大理石花纹明明显称。在平凉特定的饲养传统、自然环境和气候条件下，以平凉当地黄牛为基础，先后引进秦川、南德温、红安格斯等国内外优良品种，经过长期选育逐渐形成了体型较大、生长发育快、肉用性能优异的红色肉牛新类群。平凉金果”获得中国有名商标、地理标志产品保护等7张名片，它外形端庄、色泽艳丽，酸甜适度、清香怡人、香脆可口，是名副其实的养生果、营养果。平凉天蓝地绿水清，是国家生态文明建设示范市，独特的地域、气候、土壤特点，非常有利于苹果生产。平凉红牛品种的研究与培育工作一直在进行，希望能进一步提高其产品质量和市场竞争力。

“平凉本身就是一个传统的农区,饲草料资源非常丰富,市委、市有关机构也很重视牛的饲草料资源的开发、利用。”赵众炜告诉记者,前段时间,视察甘肃时说,陇中和陇东黄土高原地区要做好水土保持工作。对于种植养殖的结构如何做,可持续发展的办法是什么,赵众炜认为,定西市和平凉市完全可以形成共识,种好草养好牛,建立黄土高原循环草牧业实验区,推广新品种、新技术,引进新工艺、新装备,建立新机制、新模式,推动牛产业提质增效、转型升级,为脱贫攻坚和乡村振兴提供更加有力的产业支撑。近年来,平凉把牛产业作为脱贫攻坚的一位产业,持之以恒推动扩量、提质、增效,非常之重视,让大家看到了“平凉红牛”在产业背景下的发展机遇。平凉红牛养殖面临着人才培养和科技创新的挑战，需要持续引进先进经验和技术。平凉红牛好处

平凉红牛的血统证明和追溯体系有助于提高消费者对产品的信任度和安全性认知。北京红牛肉做法

平凉红牛产业发展具有得天独厚的优势，市委、市有关机构高度重视平凉红牛产业发展，特别是对平凉红牛的科技创新有着深刻认识，大手笔行动，从各级领导干部到基层**对发展红牛产业有着强烈的愿望，形成了高度的共识和良好的发展氛围，全市上下聚力推动红牛产业的发展氛围和大好形势让人印象深刻。进一步发展壮大平凉红牛产业强调，要明确战略发展定位，找准在国家战略层面的价值和责任，尽可能地把平凉红牛产业发展纳入国家区域发展战略，从保障国家种业安全、推动脱贫攻坚、促进乡村振兴等方面有效衔接起来，争取国家的政策支持，借势造势提升平凉红牛的行业地位和影响力。北京红牛肉做法